Семиња чиа vs.
Семе од чиа - концентрирана храна на Маите! Пред повеќе од 5000 години, јужноамериканскиот народ се заколна со семето на растението „Мексиканска чиа“. Наводно, воините се хранеле исклучиво со чудесните семиња на нивните еднодневни експедиции и на тој начин биле во можност да пешачат со милји.
На моменти, семето на чиа вредеше дури и повеќе од златото!
Тоа е лудо. И најмногу од сè, тоа е неверојатно добро за маркетинг на оние мали семиња што личат на ситни јајца на диносауруси.
Веќе неколку години семето на чиа е толку возбудено што дури и баба ми слушна за нив. Таа смета дека повторно е некаков нов кварк. На крајот на краиштата, во Германија имаме и здрави семиња и житарки. И каде што е во право, таа е во право.
На крајот на краиштата, се вели дека чиа има огромен број здравствени придобивки. Со своите надпросечни хранливи материи, тие дури се сметаат за „суперхрана“.
Сепак, патот од Јужна Америка до нас е исклучително долг. Во количината во која се увезуваат малите семиња во Европа, ова е многу лошо за нашиот еколошки отпечаток.
Неколку цифри (извор: Welt.de): На Киа и е дозволено да се увезува од 2013 година. Во првата година од увозот, германската трговија со храна продаде само 20 килограми егзотични семиња. Во 2014 година беше 700 килограми, а во 2015 година 663,8 тони, што е еквивалентно на 663.800 килограми. лудило!
Увозот на семе во меѓувреме се повеќе се развива кон Африка. Трендот во бројките за извоз таму нагло се зголемува.
Секоја година, тони чиа се носат кај нас со воздух или со брод. Познато е дека долгите летови предизвикуваат високи емисии на СО2 и не се еколошки.
Увозот по море не е помалку штетно за околината.
Бродовите се управуваат со мазут. Ова има голем дел од сулфур и токсични метални оксиди. Бродовите испуштаат и честички од саѓи како што се сулфур и азотни оксиди. Во природата, овие предизвикуваат кисел дожд, а со тоа и закиселување на почвата. Честичките од саѓи, исто така, ги промовираат климатските промени така што се таложат на ледената површина и со тоа привлекуваат поголема топлина. Така се топи мразот.
Значи, би било прилично еколошко да се најде храна што има исти или дури и подобри хранливи вредности од семето чиа, но доаѓа од Европа или Германија.
Но, дали тоа навистина постои?
Ова прашање нè мотивираше да започнеме со низа компарации и да најдеме локални алтернативи за суперхрана од хип.
Разгледавме разни извори и баравме реномирана книга со точни маси за исхрана. И ние го најдовме!
Книгата „Нутриционистичката маса“ од Хесекер/Хескер. Врз основа на оваа книга и истражување на Интернет на релевантни страници, ние напишавме статија за вас наречена „Локални суперхрани - основите“. Овде ви се објаснети основите за разбирање на нашиот опсег на суперхрана. Значи, сите кратенки и значења или предности на опишаните хранливи вредности. Доколку ви се допаѓа и ве интересира, можете да го погледнете овој пост пред да прочитате понатаму овде. Ако не, ниту лошо. Го разбирате текстот и на тој начин.
Врз основа на нашето истражување, ние брзо пронајдовме локална алтернатива која е уште поладна (бидејќи е регионална) и исто толку здрава или дури и поздрава од чиа семето.
Локалната алтернатива - ленено семе
Семето од лен постои во Европа повеќе од 6000 години. Семето доаѓа од „обичниот лен“. Не е толку подло како што звучи неговото име. Покрај семето, од растението се добиваат и супер здраво ленено масло и лен од природни влакна.
Обичниот лен расте во Германија, меѓу другите, така што тој е дефинитивно автохтон, дури и ако не е познато оригиналното потекло на растението. Ова значи дека лененото семе има исклучително кратки патишта за транспорт. Ова ќе го намали износот на штета на животната средина - особено кога ќе се спореди со чиа.
Малите кафеави семиња од лен се повеќе еколошки. Но, дали е исто толку здраво и практично како и Чиа? На крајот на краиштата, можете да направите многу одлични работи со чиа, како што се пудинг од чиа, смути, печење и многу повеќе.
Да почнеме со нашата споредба.
Ленено семе наспроти семе на чиа - голема споредба
Нутриционистички вредности
Како супер храна, се вели дека семето чиа има исклучително добри хранливи вредности. Може ли нашите локални семиња од лен да бидат во чекор со тоа?
Нашата графичка ви прикажува преглед на најважните хранливи материи. Во текстот подолу ќе најдете дополнителни информации за исхраната во споредба.
Здравствените придобивки од различните минерали и витамини може да се најдат во нашата статија „Локални суперхрани - основите“.
Во споредба со семето чиа, семето од лен има малку повеќе калории на 100гр. Но, тие содржат и повеќе протеини и растителни влакна.
Кога станува збор за мастите, семето не дава многу. Двете се состојат од една третина од незаситени масни киселини - тоа е здрава маст! Ленените семиња имаат малку помал процент на заситени масни киселини (лошата маст).
Семето на чиа има исклучително висок процент на калциум во споредба со семето од лен (630 мг за чиа - 200 мг за семе од лен). Двете семиња имаат поголема содржина на калциум од млекото (125 мг на 100 гр).
Семето на чиа има малку поголема содржина на магнезиум (335 мг за чиа - 325 мг за семе од лен).
За возврат, ленените семиња добиваат содржина на калиум. Со неверојатни 725 мг калиум на 100 гр, тие се далеку пред семето на чиа (со 405 мг калиум).
Ленените семиња имаат и повеќе железо и цинк отколку чиа. Патем, и двете семиња имаат поголема содржина на железо од спанаќот!
Семето од лен е многу пред хиасот во однос на содржината на витамин. Неверојатни 16 мг витамин Е, 50 мг каротин (претходник на витамин А) и 0,43 мг витамин Б6. Плус 70 мг фолна киселина. Не е лошо.
Хиите имаат „само“ 30 мг каротин и само 0,5 мг витамин Е. Но, тие имаат 1 мг витамин Ц.
Значи, врз основа на хранливите вредности, двете семиња изгледаат доста слични. Семето на чиа и семето од лен се разликуваат исклучително во неколку хранливи материи.
Предности и функции
Што е со својствата и можните употреби? Кои се придобивките и функциите на семето од лен во споредба со семето на чиа? Тука има големи разлики?
Гастроинтестиналниот тракт
Двете семиња имаат својство дека апсорбираат многу вода. Ако ги оставите семето во вода некое време, тие ќе се впијат и ќе станат пообемни. Значи, со мала количина семе и иста мала содржина на калории, ќе имате подолго чувство на ситост.
Покрај тоа, се формираат повеќе метаболички хормони како резултат на оток. Овие го забрзуваат метаболизмот.
Разликата: семето од лен треба прво да се меле! Ако оставите ленено семе на едно парче, тие едноставно ќе се лизгаат низ вашиот гастроинтестинален тракт и ќе ги најдете во нивната оригинална форма во тоалетот. Здраво!
Кога отекуваат, мелените ленено семе и семето чиа формираат слој слуз поради влакната што ги содржат. Овие муцилази ги земаат сите непотребни глупости со себе додека патуваат низ гастроинтестиналниот тракт. Згура, патогени и наслаги се чистат.
Препорачаната дневна количина на влакна е 30 гр. Една лажица ленено семе (7g) содржи околу 3g влакна. Ако консумирате 3-4 лажици ленено семе на ден, веќе сте достигнале половина од препорачаната дневна количина. Ова е одлично за вашето цревно здравје!
Ве молиме, проверете дали пиете доволно откако ќе проголтате несомнена чиа или ленено семе. Двете семиња не само што црпат вода надвор од вашето тело, туку и во гастроинтестиналниот тракт. Под одредени околности, ова може да доведе до блокирање.
Ако пиете доволно, нема да добиете дијареја (како семе од болви, на пример), но ленено семе и семе од чиа може да го развијат својот целосен ефект - без запек.
Протеини
Оваа точка веројатно ги интересира веганите меѓу нас. Омиленото прашање кај сите вегани е „Од каде го протеинираш?“ Еден можен одговор: "Од ленено семе и чиа!".
Со 24 g, месото од живина има најголем процент на протеини на 100 g. Истата количина говедско месо содржи околу 21 гр протеини.
100 гр ленено семе содржи 24 гр протеини. 100 гр семе од чиа 19 гр. Семето од лен има поголема содржина на протеини од говедското месо и исто толку протеини како на пр. Градите од мисирка или пилешкото месо.
Патем, млекото има само околу 3 g протеини на 100 g.
Протеините се важни за градење на мускулите и исто така и за чувство на ситост. Ние би препорачале извори на протеини во зеленчук затоа што, за разлика од животински, тие не содржат холестерол.
Производи за убавина
Да, добро прочитавте. Поради високата содржина на минерали и витамини, и двете семиња имаат исклучително позитивен ефект врз нашиот надворешен изглед.
Вистински чудесен лек за нашата кожа е на пр. Витамин Е. Тој работи како радикален фаќач и е антиоксиданс. Во споредба со семето чиа, семето од лен има особено висока содржина на „витамин за заштита на клетките“ Е.
Цинкот, кој е содржан во двете семиња, но е поголем во ленено семе, е исто така важен за нашата кожа, но исто така и за косата и ноктите.
Добро, „производ за убавина“ може да биде малку претерување. Но, здравата кожа, коса и нокти дефинитивно изгледаат и се чувствуваат подобро од нездравите.
Здрави коски
Здравите коски се важни, без разлика на која возраст.
Калциумот, заедно со витамин Д, е одговорен за стабилноста на коските и е релевантен за метаболизмот на коските. Важен е за згрутчување на крвта и за пренесување на дразби.
Во однос на содржината на калциум, чиа семето се појавува како јасен победник. Тие содржат повеќе од двојно повеќе калциум од лененото семе.
Како што веќе споменавме, обете семиња имаат поголема содржина на калциум од млекото (125 mg на 100 g).
Ленено семе наспроти семе на чиа - опасностите
Признавам насловот звучи драматично. Но, всушност, и семето чиа и семето од лен имаат состојки или својства што можат да бидат штетни за здравјето доколку се дозираат премногу високи.
Се вели дека ленените семиња содржат хидроцијанска киселина и затоа можат да бидат отровни.
Но, нема страв. Wouldе мора да јадете исклучително голема количина ленено семе секој ден за да добиете опасно ниво на водород цијанид. Сè додека не ја надминувате енормно препорачаната количина од 3-4 лажици на ден, нема за што да се грижите.
Покрај тоа, се вели дека лененото семе е загадено со тешки метали кадмиум, што не е откриено кај чиа семето.
Се вели дека семето на чиа е многу загадено со пестициди.
Прегледот на аптека исто така пишува за семето чиа дека тие можат да имаат ефект на разредување на крв. Ако имате нарушувања во крварењето или земате лекови за разредување крв, семето чиа можеби ќе треба да се консумира со претпазливост. Покрај тоа, за да бидете на безбедна страна, не треба да јадете семе од чиа пред операција.
Се вели дека семето на чиа има ефект на намалување на крвниот притисок. Ако имате проблеми со крвниот притисок, треба да внимавате и на нив.
Сепак, ние не сме лекари овде и не можеме да кажеме дали овие изјави се навистина точни. Доколку се сомневате, прашајте го вашиот лекар!
Семиња од лен наспроти семе од чиа - можни намени
За разлика од семето од лен, семето на чиа е без вкус. Така, можете да ги мешате каде било, и тие навистина не се истакнуваат.
Чиа пудинг, на пример, има само вкус на употребени засладувачи или зачини.
Може да направите и еден вид пудинг од мелени и отечени ленено семе, но ова има малку повеќе „зрнест“ вкус.
И семето од лен и семето чиа се добри замени за јајца. Можете да ги користите и за печење, или пакување преку мусли и во смути.
Разликата останува иста: семето од лен треба да се меле.
За жал, ленените семе кои веќе се мелени не можат да се чуваат онолку долго колку што не се мелени. Затоа, секогаш треба да ги мелете свежи или да ги потрошите брзо. Семето на чиа може да се користи „баш така“ и исто така може да се чува подолго.
Теоретски, можете да ги земете и двете семиња директно од лажицата. Ве молиме, проверете дали пиете многу веднаш потоа за да не добиете проблеми со варењето.
Лен семе наспроти семе чиа - нашиот заклучок
Phew! Тоа беа навистина многу информации. По нашето истражување и препрочитување на овој напис, ние всушност не можеме да избереме вистински победник во споредбата.
Но, тоа всушност не беше поентата. Целта беше да се најде домашна алтернатива за семето чиа кои имаат слични хранливи вредности и својства, но беа поеколошки.
Дефинитивно го најдовме тоа!
Семето од лен има слично добри, понекогаш дури и подобри хранливи вредности. Семето на чиа има големо водство само кога станува збор за содржината на каликум.
Можните употреби на двете семиња тешко се разликуваат или воопшто не се разликуваат.
И двајцата имаат здравствени недостатоци, дури и ако тие се со различна тежина во зависност од личноста. И некако секоја храна има своја лоша страна.
Бидејќи семето од лен јасно ги покрива пократките растојанија, препорачуваме да користите локално семе од електрична гледна точка. Покрај тоа, тие обично се поевтини од мексиканските семиња. Важно е да бидете сигурни дека ќе купите ленено семе од Германија.
Обидете се да го игнорирате добриот маркетинг на семето чиа и одлучете сами која од двете алтернативи лично би ја одбрале.
Се надеваме дека уживавте во овој пост и сега се чувствувате информирани и не сте презаситени.
Дали имате желба, која супер храна треба да ја испитаме следно? Само оставете ни коментар или пишете ни на instagram fairlis.de.
Може да не најдете и на Пинтрест.