Сендвич со мафилето Лаура Лоренчиу

Муфлета, сендвич со историја

Мафулета е многу, многу постојан и подеднакво вкусен сендвич. Рецептот за овој сендвич се појави во 1906 година во „Дели продавница“, еден вид установа за која неодамна ви кажав во написот за историјата на сендвичот. Продавницата Дели за која зборуваме сега се наоѓа во Францускиот кварт во Orу Орлеанс и се викаше Централна храна.

Италијански имигранти од фарми низ градот дошле со производи на блискиот пазар и, на ручек, влегле во продавницата и побараа од продавачот „мафулета“ (зборот се однесува и на типичен сицилијански леб, кружен, рамен и посеан со сусам), мортадела, шунка, сирење и креолска салата од маслинки. Продавачот им го понудил она што го нарачал, а потоа ги гледал луѓето како јадат, поддржани со буриња или седејќи на работ на тротоарот, додека целата храна се лула во несигурна рамнотежа на колената.

Размислувајќи да им се помогне, продавачот им предложи да изградат супер сендвич, кој ја победи шаомата со сите денешни, мислејќи дека на луѓето ќе им биде многу полесно да го јадат својот ручек: тој го избра истиот леб. мафулета, која ја преполови и ја наполни со дарежливи слоеви маслиново салата, салама, шунка и сирење. Идејата беше голем успех и Централната намирници започна да подготвува многу сендвичи однапред, одржувајќи ги ладни. Така откриле дека садвичот со мафулета е многу подобар по одредено време на чекање, во кое вкусовите совршено се усогласуваат. Сендвичот со мафулета денес е едно од амблематските јадења на Newу Орлеанс.

Време на подготовка: 05:00 часот
Време за готвење: 00:00 часот
Вкупно време: 05:00 часот
Број на порции: 2
Степен на тешкотија: намалена

Состојка на сендвич со мафифета

2 големи бухти (16-18 см. Дијаметар) со сусам, прилично рамни, со текстура слична на фокачија или циабата, го направив мојот рецепт за меки бухти
200 грама салама Наполи Крис-Тим
160 грама исечено сирење
80 грама зелени маслинки, полнети со пиперки
80 грама црни маслинки од каламата
60 грама бугарска пиперка
1 мала чешне лук
1 лажица кисела, сецкани каперси
2 ситно стебленца од целер
1 мал морков, рендан на ренде
1-2 лути пиперки, многу ситно исецкани
2 лажици прелив за салата избрани кисели краставички користени во оригиналната верзија беа „iardардиниера“, користев мешавина од кисела краставици во оцет, крофни и карфиол, користете ја саканата комбинација, но бидете слатко-кисели, не кисела во самурај )
1 мал кромид, по можност бел кромид, кој е крцкав и малку посладок
1/2 лажиче сушен оригано
1/2 лажиче сушен босилек
1/2 лажичка мелен пипер
1/2 куп сецкан зелен магдонос
3 лажици екстра девствено маслиново масло
црвен вински оцет по вкус
по избор, неколку типови салама и други колбаси (мортадела, пршута кото, различни видови шунка) може да се додадат во истиот сендвич

Подгответе сендвич мафулета

Покрај состојките на списокот, вистински сендвич со мафулета бара и трпеливост. Не треба долго да се состави, едноставно е многу подобро откако ќе се најде во фрижидер неколку добри часови, можеби дури и преку ноќ. Креолската салата исто така има потреба од најмалку два часа одмор, за кое време состојките се запознаваат едни со други. Затоа минималното време за готвење на овој сендвич е 5 часа, два часа чекање за салата и уште три по составувањето на сендвичот. Ова сепак не значи дека овој сендвич не би бил добар веднаш по склопувањето, патем, ќе биде вкусен! Но, после тоа време на чекање станува навистина посебно.

1. креолска салата. Јас го подготвив за прв пат, но дефинитивно ќе го повторам многу, многу пати од сега па натаму, бидејќи, во сендвич или не, оваа салата е прекрасна. Едноставно ставете ги сите состојки освен леб, месо и сирење во сад.

2. Измешајте добро, покријте го садот и ставете го во фрижидер најмалку 2 часа. Имајте на ум дека салатата нема сол освен маслиновото, потребно е малку време за солениот вкус да навлезе во сите други состојки.

3. Лебот е многу важен за сендвичот со мафулета, тој мора да биде богат леб со меко јадро и тенка кора. Го разгледав мојот рецепт за удирај ме (кликнете на врската за рецептот) тие би одговарале совршено, па подготвив малку, добро ги израмнив, ја навлажнив површината со вода и ги посипав со сусам. Користев само две од 8 бухти што ги направив од дел од тесто, но тие ќе бидат совршени за нешто друго.

4. Откако салатата ќе се опушти слободно и ќе го подготвиме лебот, време е да го составиме сендвичот: исечете ја пунџата на половина во ширина, шуплив дел од јадрото на двете половини, пополнете ги дупките со салата и притиснете добро.

За сендвичот со мафулета се препорачуваат различни видови колбаси, видовме варијанти кои содржеа и мортадела, и исушена колбас, и шунка од парма и суво пршута, што повеќе, вистински калориски бомби! Мојот сендвич, иако избегнував и преголеми количини месо и навистина опасни комбинации, според мене беше многу, многу конзистентен. И бидејќи приказната за сендвичот со мафулета започна со италијански имигранти, ние ја избравме саламата Наполи на Крис-Тим, со избалансиран и вкусен вкус.

5. Нанесете слоеви колбаси врз салатата со која се наполнија сендвичите и добро притиснете по секој слој. Додадете го сирењето и повторно притиснете. Комбинирајте ги двете половини, па цврсто завиткајте ги сендвичите во фолија за храна и ставете ги во фрижидер најмалку 3 часа.

6. По 3 часа, сендвичот со мафулета се сече многу убаво, слоевите се стабилни. Може да се исече на половини, но може да се исече како торта, на 6-8 парчиња. Јас го препорачувам кога сте навистина гладни и е апсолутно вкусно, така што нема да изгледа многу, бидејќи обично се јаде со наслада. Сендвич со мафулета го одржува гладот далеку за добри часови.

Па, овој рецепт за сендвич со мафулета е предизвик што ви го пуштам на моите читатели, кои ве повикувам да ги предложите преку коментар на оваа статија свои рецепти за сендвичи. Зошто го правите ова? Прочитајте сè подолу.

Во партнерство со пријатели од Крис-Тим, натпреварот е лансиран денес на lauralaurentiu.ro Битката за сендвичи, што ќе се одржи во исто време на блоговите crazymothercooker.blogspot.ro, teoskitchen.ro, divainbucatarie.ro и savoriurbane.ro.

На овој натпревар, блогерите учеснички - Флорин Иту, Теодора Рогобете, Кристина Тот, Оана Игрешиу и мене - ги покануваат своите читатели да испратат најуникатни, примамливи, изненадувачки и нужно вкусни рецепти за сендвичи, почнувајќи од денес и до 2 септември. Секој блогер ќе го избере, помеѓу 2 и 6 септември, најуспешниот рецепт што му е предложен, и заедно со читателот кој го предложил рецептот, да се здружат во финалето на битката Сендвич што ќе се одржи на 10 септември 2015 година во Букурешт, во ресторанот Iconic Food Wine & Design од Камелија Шуку.

Крис-Тим ќе ги покрие сите трошоци за натпреварувачите да патуваат во Букурешт, како и хотелско сместување.

Секој тим (составен од блогер и победнички читател) ќе ги има сите потребни состојки за правење сендвичи.

НАГРАДА: Победничкиот сендвич ќе се чува 1 месец во менито на ресторанот Iconic Food Wine & Design под името избрано од победничкиот тим. Акцијата ќе биде проследена со бранч што ќе биде можност за дружење со тимовите учесници, домаќините и претставниците на Крис-Тим.

Покрај тоа, моите читатели кои ќе испратат најдобри рецепти, три на број, ќе бидат наградени со вкусна награда од Крис Тим, кутија сурова сушена салама и добро вино.

Па што велите вие? Дали се здружуваме и ја добиваме оваа битка во Сендвич, не е тешко? Ако сакате да се сретнете и да готвите заедно на 10 септември во Букурешт, изненадете ме со најдобриот сендвич на светот!

Влажен 3 септември: Ги избрав тројцата победници, од кои најсреќниот ќе ме придружува на битката во Санвич на 10 септември:

Третата награда ја доби Тунде, за сендвичот со вкусни тестенини со печени пиперки, путер и сирење, прекрасна идеја!

Втората награда ја доби веднаш Корина Апосту, за сендвичот со авокадо и печена салса пиперка, добар рецепт, вреди да се проба.

Првата награда, заедно со можноста да се готви заедно и да поминеме неколку прекрасни часови со другите натпреварувачки блогери, и припаѓа на Клаудија Василаче, за вкусна приказна за сендвич од крајот на летото. Честитки за сите учесници!