Сеопфатна промена кон здрава и одржлива исхрана
Берлин, 21 август 2020 година. Експертскиот извештај на Научниот советодавен совет за земјоделска политика, исхрана и заштита на здравјето на потрошувачите (WBAE) покажува: Земјоделство, преработка на храна, трговија, потрошувачи - целиот систем на храна треба да претрпи системска промена. Само на овој начин можат да се совладаат предизвиците во врска со климата, заштитата на животната средина и животните и да се спротивстави на лавината на болести поврзани со исхраната.
„Уште еднаш, реномираните научници во Советодавниот одбор јасно ставија до знаење дека Одржливата исхрана е можна само доколку има политичка промена во насоката по целиот синџир на вредности. Советодавните совети на федералната влада јасно наведуваат дека Германија тука заостанува. Го поздравуваме ако Julулија Кликнер и нејзините колеги стават многу поголем акцент на интегрираната политика со цел да ги направат лесни и одржливите избори. Мерки како Стимулации за цени или здрав и бесплатен Дневен престој и угостителство во училиште да се користи постојано, како и Земјоделството да се направи поеколошко низ целиот план, не се нови, но ефективни и навистина доцнат “, коментира претседателот на Бунд Öкологише Лебенсмителвиртсхафт (BÖLW), Феликс Принц и Ловенштајн.
Што по Што се однесува до индустријата за органска храна, научниците се повикуваат на нејзините социјални достигнувања во сите клучни области - Значи од поле преку производство и трговија до плоча. Сепак, експертите исто така нагласуваат дека отпадот од храна и прекумерната потрошувачка на месо се некомпатибилни со органското. „Тоа мора да се смени едногласно“, рече за Ловенштајн. „Како земјоделски работи, како произведуваме храна и како јадеме и консумираме. Добро е што позитивната потрошувачка и нутритивниот ефект со повеќе органски престанува сама по себе. Бидејќи не постојат скриени трошоци во органското производство; на пример поради загадување на водата од пестициди или премногу азот. Органските цени се соодветно повисоки и ја зборуваат вистината. Тоа автоматски го менува однесувањето на потрошувачите, што е докажано со многу студии и практични примери. “На тој начин е надмината очигледна противречност помеѓу помалите приноси на органските области и условот за производство на доволно храна.
Исто така е важно да не се меша социјалната политика со земјоделската и прехранбената политика или да се играат едни против други - затоа што и двете се клучни за фер иднина и добра исхрана за сите луѓе, според Ловенштајн.
Она што е важно е како прашуваат експертите, Фокусирајте го финансирањето на истражувањето на системите за одржлива храна. Био-истражувањето се фокусира на унапредување на еластични системи. А со тоа и за промовирање на природни циклуси и одржливо производство без употреба на хемиско-синтетички супстанции и критични методи. „Досега, фондовите за истражување беа инвестирани само во вакви пристапи во хомеопатски дози“, вели претседателот на BÖLW, посочувајќи дека само неколку проценти од буџетот за истражување е инвестиран во еколошки истражувања.
Фактот дека извештајот сугерира истражување и на други одржливи патеки на управување покрај органското земјоделство, не е во спротивност со ова. Бидејќи Органски може да се развие добро во конкуренција на други системи ако оваа конкуренција е фер. На пример, кога цените ја зборуваат еколошката вистина. Или кога средствата за истражување на јавното размножување - како што е случај денес - скоро исклучиво се ставаат во генетски инженеринг, додека напредокот во класичното вкрстување треба да се води од приватни иницијативи. „Јасно е, сепак, дека нашите органски земјоделци, производители на храна, веќе покажуваат колку успешен бизнис може да се направи во границите на нашата планета и како органското исто така може да има позитивно влијание врз потрошувачката и стиловите на јадење. Значи, тркалото не треба повторно да се измислува. На Оние што се на власт би било добро да го користат еко како алатка за сеопфатна трансформација."
При презентирањето на извештајот, претседателот на советодавниот одбор се осврна на Пандемија на корона и повика на ефективна политика за храна да биде поотпорна на кризи. „Ние го поддржуваме ова барање“, рече претседателот на BÖLW. „Ова не е само за земјоделството, кое станува независно од фосилната енергија и синтетичката хемија. Но, и за распадот на олигополите во прехранбената индустрија, чија подложност на кризи стана видлива, меѓу другото, во индустријата на кланиците. Затоа, одржливата политика за храна мора да создаде добри рамковни услови за регионални економски циклуси со средни занаетчиски компании во прехранбената индустрија “.
„Сојузниот министер Кликнер имаше голем број врвни научници кои работеа на овој извештај со години. На Министерката за храна сега треба да ги прифати советите на нејзиниот советнички одбор и да ги стави сите политички инструменти - особено европската земјоделска политика - во функција на преструктуирање на нашиот систем на храна. Етикета тука и етикета таму, сè во надеж дека потрошувачите ќе ја поправат, е погрешен пристап и на крајот само им овозможува на политичарите да избегаат од својата одговорност “, заклучи Ловенштајн.
На извештајот: „WBAE - Научен советодавен одбор за земјоделска политика, исхрана и заштита на здравјето на потрошувачите на BMEL (2020). Политика за поодржлива диета: Развој на интегрирана политика за исхрана и создавање фер услови за исхрана. Експертско мислење, Берлин “е достапно овде.