Сеопфатна заштита на клетките Кое масло има најздрави вредности за готвење
Во нашата статија „Маснотија: витална“ и покрај проблемот со сликата, ќе најдете одговори на прашањата како што се: Која маст е здрава? Кое масло е здраво? Што се заситени и незаситени масни киселини? Кои масти треба да ги претпочитам во здравата исхрана?
Како што објавивме во него, додека заситените масни киселини се добри енергетски носители за нашето тело, ние обично трошиме премногу од нив. Незаситените масни киселини, пак, често се занемаруваат во менито, иако се од витално значење. Најважните незаситени масни киселини се:
- алфа-линоленска киселина:
Тој е полинезаситен и истовремено е омега-3 масна киселина, од која треба да консумирате многу. Исто така е од суштинско значење, затоа мора да се снабдува со телото, бидејќи не може да го произведе сам. Исто така, има позитивно влијание врз нивото на холестерол.
- Линолеинска киселина:
полинезаситена, омега-6 масна киселина и есенцијална.
мононезаситен, кој се наоѓа во повеќето растителни масла. Иако не е од суштинско значење, тој е важен затоа што го намалува крвниот притисок и нивото на холестерол. Ниското ниво на холестерол штити од „калцификација“ на крвните садови.
Западната диета обично нуди премногу линолеинска киселина и премалку алфа-линоленска киселина. Можете да прочитате повеќе за односот на омега-6 и омега-3 масни киселини во статијата Маснотии - витални и покрај проблемите со сликата .
Маслата содржат и витамини. Витаминот Е особено се смета за заштита на клетките бидејќи има антиоксидативно дејство, т.е. Х. Фаќа слободни радикали кои можат да ги оштетат клетките.
За жал, нема масло кое има совршен состав за човечкиот организам. Затоа, не може да се зборува за „најздравото“ масло - треба да се мешаат и да се менуваат масла, така што телото ќе добие сè што е потребно.
Ние ви покажуваме 5 од најздравите масла, кои нудат избалансирана мешавина и на хранливи материи и намени:
Нашите 5 најздрави масла:
ленено масло
Ова масло нуди најголем дел од важната омега масна киселина алфа-линоленска киселина и затоа треба да биде дел од секое мени. Големиот процент на оваа полинезаситена масна киселина, исто така, ја прави реактивна и подложна: лененото масло трае само осум недели и не смее да се загрева! Наместо тоа, можете да го консумирате директно (1-2 лажички на ден) или во ладни јадења и преливи за салата.
Масло од коноп
Традиционалното култивирано растение нуди масло со избалансирана мешавина на алфа-линоленска киселина, линолеинска киселина и олеинска киселина, што се приближува многу на потребите на човечкото тело. Исто така, импресионира со различните форми на витамин Е. Ова масло исто така не е отпорно на топлина и припаѓа само на студената кујна.
Сончогледово масло
Маслото од растението кое го привлекува вниманието постигнува многу висок процент на полинезаситена линолеинска киселина и релативно ниска цена. Кога станува збор за маслото од сончогледи, мора да обрнете внимание на добриот квалитет: високо култивираната форма на висок олеински сончоглед се состои главно од поотпорна на топлина олеинска киселина и помалку од незаситени масни киселини. Покрај тоа, високото олеинско масло често се дезодоризира и рафинира. Можете да прочитате повеќе за ова во написот Од првото притискање: Не секое растително масло е вредно .
Сончогледовото масло исто така спаѓа во облоги и ладни јадења за да не се изгубат вредни состојки.
маслиново масло
Неверојатно, медитеранскиот класик го заслужува своето место во кујната не со незаситени масни киселини, туку со најдобрите антиоксидантни својства што ги нуди едно масло. Според истражувачите од Универзитетот во Филаделфија, токму состојката олеокантал е таа што лови слободни радикали. Покрај тоа, маслиновото масло содржи многу олеинска киселина - добро за крвниот притисок и нивото на холестерол, како што покажа студија на Универзитетот на Балеарските Острови (Палма де Мајорка/Шпанија). Олеинската киселина е релативно стабилна и дозволува умерено загревање; Х. дека маслиновото масло е погодно за чорба. Кога купувате екстра девствено маслиново масло, барајте го, за да го добиете највисокиот стандард. Патем, само за маслиновото масло постојат законски утврдени стандарди за назнаки како што се ладно цедено, прво притискање и други. Можете да прочитате повеќе за ова во написот Од првото притискање: Не секое растително масло е вредно.
масло од кикирики
Ако сакате да испржите нешто, препорачливо е да користите масло од кикирики. Тој е отпорен на топлина, бидејќи има релативно висок процент на заситени и мононезаситени масни киселини. Овие исто така треба - во умерени количини! - да се конзумира. Плус е пријатен вкус. Покрај тоа, маслото од кикирики содржи многу витамин Е за заштита на клетките. Бидејќи точката на чад е 170 °, треба да ја користите за бавно пржење на средни температури. Во спротивно, маслото би горело и би создало канцерогени материи. Здрави алтернативи на пржењето се кокосово масло и гри. Прочитајте повеќе за ghee тука.
Ова се 5 наши лични омилени здрави масла. Дали ви недостасува масло од репка во списокот? Сега запрашајте се: Дали не е здраво маслото од репка? Па, од една страна, маслото од репка содржи многу олеинска киселина и неколку особено здрави и важни полинезаситени масни киселини. Тоа го прави загревање, исто како и маслиновото масло. Сепак, маслиновото масло содржи и други супстанции кои го поттикнуваат здравјето.
Покрај тоа, маслото од репка не можеше да се користи како масло за јадење сè до 1970-тите. Се користеше исклучиво за индустриски цели. Само преку специјално размножување на растението репка, во кое беа отстранети супстанции штетни за здравјето, семето од репка беше исто така погодно за исхрана на луѓето. Во исто време, процентот на олеинска и линоленска киселина се зголеми со размножувањето. Бидејќи сметаме дека ова одгледување е неприродно, не користиме масло од репка. Затоа што: Зошто да користите „високо култивирано“ масло кога има толку многу поздрави алтернативи што се користат со векови?
Напис за кредитен фото: Сеопфатна заштита на клетките: Кое масло е најздраво?