Серија за исхрана од калории до квантна физика - Дел IV кетоза
Категории:
Кетоза - губење на тежината, рак и контролирана глад
Кетозата е диета која се фокусира на добивање на соодветни масти и избегнување јаглехидрати. Колку и да звучи чудно, има неверојатни терапевтски ефекти - но не секогаш има смисла.
Сè започна пред околу 40/50 години кога некои студии ја поврзаа потрошувачката на заситени маснотии со болести на кардиоваскуларниот систем и висок холестерол [1]. Препораките за здрава исхрана беа ревидирани веднаш и дојде на власт нов поредок, далеку од мрсни прсти. Пазарот се прилагоди и наскоро имаше житни култури за појадок со малку малку маснотии и лесни производи цветаа на пазарот. Сè за здрава сегашност.
Но, што ако не бевме во право?
Поновите предавања и студии во 21-от век беснеат против ролни цимет и сокови од шеќер [2]. Постојано зголемениот број на дијабетичари, болести на кардиоваскуларниот систем, невродегенеративни заболувања, па дури и карцином се во сенка на белата коцка. Новиот, стар - каков и да е непријател, јаглехидратите се. Без оглед дали станува збор за шеќер направен од скроб, сода или овошје - сè е скоро исто за организмот. Холестеролот, од друга страна (според мене, правилно) сјае во нова, разбирлива светлина - не холестерол, според најновата состојба на науката. но оксидативните процеси во организмот, зголеменото ниво на шеќер во крвта и, ако сакате, нашиот модерен начин на живот се виновни за фактот дека се повеќе луѓе на земјата дишат нездраво. Поранешната темна страна на моќта е успешна: кетоза.
Кетозата не е толку нова како што споменавме погоре. На пример, оваа форма на исхрана се користеше со добар успех во 20 век за третман на епилептични напади [3,4]. Порано непочитувани луѓе како Др. Аткинс од рано проповедаше за попустливото јадење маснотии. Тогаш тој беше контроверзен - денес тој ќе беше еден од многуте. Можеби досега правев изглед дека го исмејувам. Но, тоа може да се должи на фактот дека ние тресеме главо гласно за диетите од пред неколку години, како да сме знаеле отсекогаш. Такво нешто ми остава непријатен вкус во устата. Било како што може - јас сум дури и голем fanубител на кетоза - јас исто така го имам мојот тврдоглав сенф во искуство и сакам да видам сè малку повеќе во контекст.
Кетозата е форма на исхрана која скоро целосно се ослободува со јаглехидрати. Главната компонента на храната, во зависност од личноста и активноста, е 70-90% од енергијата од маснотии, околу 20% протеини и помалку од 30-50% Грам Јаглехидрати на ден. Постои причина за ова и, исто така, и го даде името на оваа форма на исхрана: Човечкиот мозок не треба глукоза за да функционира, како што претходно мислевме. Во отсуство на гликоза или постење за одреден временски период, црниот дроб на организмот почнува да произведува кетонски тела од масни киселини. Овие му служат на целото тело како многу „чист“ бензин (освен самиот црн дроб - кој е доста едноставно снабден со гликоза произведена во организмот). Токму тука излегува на виделина еден од терапевтските аспекти на исхраната.
Мастите не го катапултираат вашиот сопствен шеќер во крвта, не се грижат за инсулин и им требаат многу помалку „штетни“ радикали како нуспроизводи надвор од митохондриите за да обезбедат енергија [5]. Во исто време, нашите термоцентрали со мала ќелија можат да работат со полна брзина, да работат поефикасно и да нè штитат од енергетска дупка [6]. Ова обезбедува помалку воспаленија во телото, помалку желби и чисти крвни садови - под услов да не го измиете замастениот празник со кола.
Станува уште поинтересно кога ќе помислиме на Ефектот Варбург и клетките на ракот. За разлика од нормалните клетки, деструктивните клетки функционираат исклучиво преку метаболизам на шеќер (гликолиза). Се чини дека кетозата може да ги „изгладне“ клетките на ракот и веќе е докажано во многу студии дека е ефикасна помош во борбата против ракот [6,11,12,13]. Хроничните воспалителни и нарушени процеси генерално можат да бидат поврзани со болести. Форма на исхрана што го намалува дневното оптоварување на пожарот во нашите тела генерално звучи ветувачки. Значи, не е изненадувачки што науката е бојно поле на различни мислења и интереси од страна на фармацевтската индустрија и пазарот во моментот.
Но, што ако не сме во право?
Јас намерно не реков дека воспалителните процеси или радикалите се генерално лоши. Всушност, тие се исклучително важни [14]. Ако не ги имавме овие ситни сигнали во нашето тело, ќе умревме за околу две минути. Радикалите предизвикани од оксидација имаат важни задачи во телото и одржувањето на огнот постојано мал има и свои несакани ефекти. Во меѓувреме, кетозата е толку „ин“ што доволно луѓе постојано ја следат со години (многу луѓе во заедницата на Палео сакаат да бидат постојано ниски со јаглени хидрати). Во меѓувреме, многумина зачудени се жалат на здравствени ограничувања, лоши вредности на тироидната жлезда и други грозни работи. Решението беше: зголемете го внесот на јаглени хидрати! Но, дали тоа е генерално точно? Што сега? Нема јаглехидрати? Ниски хидрати? Оди Карт?
Се разбира, ова е само мое гледиште за работите, што му го должам на моето разбирање, искуство на работа со луѓе и моменталната состојба на науката. Сепак, нормалниот циклус треба да се однесува само на луѓе кои не се навистина болни, кои немаат висока стапка на хетероплазмија или кои веќе имаат манифестирано проблеми. Има уште многу работи што треба да се направат во вреќа со трикови и секоја болест има свои суптилности. Истото важи и за други екстремни случаи како што се натпреварувачки спортисти.