Серија за здрава исхрана Исхраната со моќност за спортисти кои се сити од јаглени хидрати - Спорт - FAZ
Прво на сите: дали сега се нарекува јаглехидрати или јаглехидрати? Зошто постојат странски речници како што е Дуден, волумен 5: „Јаглехидрати и јаглехидрати“. Аха, обајцата се точни. „Органски соединенија составени од јаглерод, кислород и вода, како што се скроб, целулоза и шеќер“.
Јаглехидратите, суштински дел од многу наши намирници, се поделени на едноставни и сложени: едноставните одат директно во крвта, додека комплексот го прави нивото на шеќер во крвта побавно да се зголемува. Земете шеќер, на пример: тој е еден од едноставните јаглехидрати.
Шеќер: Енергија премногу брзо
Ако не сте јаделе премногу долго, имате желба и апетит, особено за слатки - токму затоа што шеќерот веднаш го враќа нивото на шеќер во крвта повторно назад. Добро познат неповолност: ефектот на овие единечни јаглени хидрати заврши брзо и повторно сте гладни.
Комплексни јаглехидрати, од друга страна - како што се леб, житарици, тестенини, компири, зеленчук и овошје - ве одржуваат сити подолго: нивото на шеќер во крвта се зголемува и повторно полека паѓа.
Важен е износот: Јајцата и сланината не се толку лоши
Порано се зборуваше дека компирот, тестенините и слично дебелеат - тоа одамна е препознаено како глупост. Напротив: пржените компири со пржени јајца и сланина се здрави - зависи само од пропорциите. Средство за гоење е маснотијата во сланината и евентуално путерот што исто така се фрла во тава.
Значи: три големи компири со јајце и мало парче сланина без дополнителни маснотии е добро и прави да се чувствувате сити подолго време. Спротивно на тоа, компир со две јајца пржени во путер и „пристојно“ парче сланина ќе ве натера да се чувствувате сити и дебели.
Малку маснотии и месо, но јаглехидрати
Овој принцип важи во принцип и за исхраната со јаглени хидрати, што не е ништо повеќе од диета која се смета за добра и здрава: малку маснотии, малку месо, многу леб, мешунки, тестенини, ориз, овошје и зеленчук. Сè додека навистина го користите како „диета“, т.е. да изгубите тежина, треба да бидете скржави со маснотии.
После тоа, кога се враќате на нормалното јадење, доволно е да се користат масти ретко: поважно е да се обрне внимание на високиот квалитет на мастите при купување (ладно цедени масла, главно маслиново масло, путер исто така не е забрането). Ако не јадете месо, потребна ви е замена што обезбедува протеини, минерали и витамини: млеко, сирење, јајца или тофу.
Особено важно за јаглехидратите: правилно џвакајте
Диететските влакна се исто така јаглехидрати: тие се поделени на растворливи и несварливи. Тие се поздравуваа со години, но не секој може да ги толерира во големи количини. Ако секогаш имате гасови по интегрален мусли или леб - или по здравата, крцкава пиперка, чија кожа е наметнување за чувствителните дигестивни тракти, треба да ја намалите количината или да ги оставите овие работи засега целосно.
Постојат поблаги алтернативи. Добрата работа кај целата храна со висока содржина на јаглени хидрати: мора да џвакате правилно. Ова не само што е добро за варењето на храната, што не само што значи непречено отстранување на несварливото, туку пред сè ефективна проценка и искористување на она што го јадеме. Но, исто така, да ослабне или да не се здебели.
Ограничување на брзината: дајте му можност на целиот сигнал
Подолгото време за јадење му дава шанса на целиот сигнал: тој известува „навремено“, пред веќе да сме јаделе премногу (или само да сме проголтале). Исто така, многу важно во диета богата со растителни влакна: пијте многу (знаете: не мислиме на пиво, туку билни и овошни чаеви, шприцер со овошен сок или чиста вода), бидејќи влакната отекуваат и им требаат течност.
Ако дополнително не ги добиете, тие ги повлекуваат од телото: тогаш тие ги затнуваат цревата наместо да го „ослободуваат“. Дали заклучокот сега значи: Јаглехидратите се најголемото нешто? Да - барем до неодамна. Диета со висока содржина на јаглени хидрати - без разлика дали е диетална или не - може, според неодамнешните студии, да го избалансира метаболизмот на долг рок.
Гликс: Индекс за паметење
Тоа зависи од „Гликс“ - т.н. гликемиски индекс, со кој дијабетичарите се запознаени подолго време. Тоа покажува колку брзо телото ги претвора јаглехидратите во одредена храна во едноставни шеќери. Се сеќавате: Шеќерот (= единечен јаглени хидрати) оди веднаш во крвта и повторно излегува скоро толку брзо.
Значи, ако често јадете храна со висока содржина на јаглени хидрати со висок гликс (што очигледно не вклучува само слатки), имате вакво брзо натрупување и распаѓање на шеќерот во крвта, панкреасот постојано го истура потребниот инсулин и тоа е готово нездраво.