Сезона тиква Овошен зеленчук богат со витамини и нискокалоричен - практика на лекување
Здрави тикви може да се подготват на различни начини
Тиквите имаат висока сезона во есен. Вкусниот овошен зеленчук не само што има вкусен вкус, тој е и исклучително здрав. Од една страна, има малку калории, од друга страна содржи вредни витамини, минерали и растителни влакна кои можат да го стимулираат варењето и да го зајакнат имунитетот. Тиквата може да се комбинира на многу начини во кујната, бидејќи лесно го прима вкусот на зачините.
Како што пишува Федералниот центар за исхрана (BZfE), тешко дека постои друг овошен зеленчук што може да се подготви на разновиден начин како тиквите. Ова исто така има врска со фактот дека повеќето тикви имаат прилично суптилен вкус и затоа можат да толерираат силни зачини или ароматични плодови. Зачинети препарати од тиква совршено се усогласуваат со ѓумбир, чили, кари, лук, црвен пипер, кромид и балсамичен оцет. Слатките препарати, пак, можат добро да се комбинираат со мед, цимет, овошни сокови, ананаси, јаболка или портокали.
Есента е сезона на тиква. Во оваа земја е особено популарна во супа. Но, многу други вкусни јадења може да се спомнат од нискокалоричниот и здрав овошен зеленчук. (Слика: Magicbeam/fotolia.com)
Бројни вкусни варијации на подготовка
Супата од тиква, која може да се подготви од многу варијанти и во уште повеќе варијации, е секако класична, но има многу повеќе вкусни рецепти од тиква. На пример, тиква од послужавник, за која овошниот зеленчук се сече на клинови и се пече во рерна со друг есенски зеленчук. Вкусно натопување оди добро со тоа. Тиква може да се користи и за правење шпагети или пире. Исто така, тиквата има одличен вкус во гратин, лазања, рижото или како пржен компир.
Се сече на мали парчиња и се пече на маслиново масло, тиквата ги збогатува есенските салати; соодветни сорти исто така сурови. Од вкусните плодови може да се направи и џем, пудинг, компот или колачи. Посебен специјалитет е слатко-кисело кисела зеленчук од тиква.
Може да ги исушите и семките од тиква и да ги користите сурови или печени за грицкање. Со него може да се надоградат салати и мусли, а супите од тиква да се рафинираат. Семето содржи околу 40 проценти масло од семки од тиква, што е вистинска деликатес. Маслото од семки од тиква има интензивен вкус на орев и е идеално за салати, но исто така и за рафинирање на супи, сосови или десерти. Сепак, не смее да се загрева премногу, во спротивно вредните незаситени масни киселини ќе бидат уништени.
Хокаидо е богата со витамин Ц.
Од нутриционистички аспект, тиквите исто така имаат што да понудат: Како прво, тие се исклучително ниски во енергијата. 100 грама пулпа имаат само 24 килокалории. Со повеќе од два грама, содржината на влакна може да се спореди со другите овошни зеленчуци. Кога станува збор за хранливите материи, постојат големи разлики помеѓу сортите.
Една постара студија потврди дека Хокаидо има хранлива содржина два до седум пати поголема од онаа на другите испитувани сорти на тиква. Ова се однесува особено на содржината на каротеноиди и витамин Ц Додека вообичаените нутриционистички маси за тиква покажуваат просечна вредност од десет милиграми витамин Ц, тоа е 30 милиграми за Хокаидо.
Интересна е и студија објавена пред неколку недели. Истражувачите од САД во научната студија со стаорци откриле дека потрошувачката на тиква може да го намали крвниот притисок за 20 проценти. Шефот на студијата објасни дека луѓето ќе треба да јадат еквивалентно на околу 150 до 200 грама месо од тиква и околу 30 до 40 грама семе од тиква на ден, со цел да се појават истите услови како и во експериментот со стаорци. (реклама)