Салмонела, симптоми на салмонелоза, зараза и третман

Нашата содржина се заснова на основани научни извори кои го рефлектираат моментално признатото медицинско знаење. Ние работиме тесно со медицински експерти.

Кога напаѓа салмонела, често се погодени цели градинки или домови за стари лица. Болеста, наречена салмонелоза, обично е резултат на труење со салмонела од храна. Како настана и што помага против тоа?

Содржина

Салмонелата се бактерии. Тие се наоѓаат ширум светот и формираат голем вид бактерии наречени салмонела. Ова се состои од два вида, од кои се познати околу 2.500 варијации. Над 500 од нив можат да предизвикаат салмонелоза кај луѓето.

Салмонелозата е заразна дијареја која се ограничува на цревниот тракт. Затоа експертите исто така го нарекуваат ентеритис на салмонела (грчки ентеритис = цревно воспаление).

Салмонелата се јавува главно кај животни, но тие ретко се разболуваат од неа. Бидејќи заразените животни сè уште можат да бидат заразни за луѓето, салмонелозата е зооноза: Ова се болести што можат да се пренесат помеѓу животните и луѓето.

Салмонелозата може да се појави поединечно, во групи (на пример, во семејства) или како поголема епидемија. Главно се јавува по консумирање храна што била контаминирана со салмонела. Тогаш се зборува за труење со салмонела.

Видео: 5 совети за хигиена - како да се заштитите од микробите

Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.

Патем: Покрај инфекцијата со салмонела, која е ограничена на цревниот тракт, салмонелата предизвикува и тешки општи инфекции тифус и паратифус кај луѓето. Соодветно на тоа, овие две болести се исто така салмонелоза во поширока смисла. Како по правило, сепак, салмонелозата се однесува на ентеритис на салмонела, кој е ограничен на цревата.

фреквенција

Салмонелозата е една од најчестите дијарејални заболувања што се пренесуваат преку храна во Германија, а најмногу ги погодуваат малите деца. Особено во топлите летни месеци, салмонелата доведува до чести гастроинтестинални инфекции со повраќање и дијареја.

Во 2018 година, докажано е дека 13.529 лица биле заразени со салмонела. Во поголеми епидемии предизвикани од труење со салмонела, јајца или производи од јајца и месо или месни производи беа осомничени како предизвикувачи.

Правни

Човечките болести предизвикани од салмонела се забележуваат. Ова значи: лекарите што лекуваат или лабораторијата што истражува треба да пријават секој случај на салмонелоза во здравствениот оддел. Оние кои се погодени себеси или нивните роднини не треба да се грижат за тоа.

Условот за известување служи за спречување и борба против инфекции со салмонела. Сомнежот за болест, самата болест, смртта како резултат на салмонелоза и здрави трајни екскретори - т.е. луѓе кои лачат салмонела подолго време откако ја преживеале инфекцијата - мора да бидат пријавени. Засегнатите редовно ги следат здравствените власти и не им е дозволено да работат во прехранбената индустрија.

Покрај тоа, салмонелозата кај животните се известува или се известува според Законот за болести на животните поради уредбата со салмонела.

Салмонела, салмонелоза: зараза

Салмонелата се многу заразни. Инфекцијата обично се случува преку храна од животинско потекло, контаминирана со бактерии (труење со салмонела). Инфекцијата со салмонела може да се појави и на други начини. Сепак, микробите секогаш влегуваат во човечкото тело преку устата.

Салмонелата може да се размножи и со кислород (аеробна) и без кислород (анаеробна). Бидејќи киселиот гастричен сок ги убива бактериите, едно лице обично треба да внесе голем број на патогени микроорганизми за да развие салмонелоза (возрасни од 100.000 до 10.000.000 парчиња).

Ако киселината во желудникот е слаба или одбрамбената одбрана на телото (како кај постари луѓе или мали деца), многу помалку патогени (помалку од 100 салмонела) можат да бидат доволни за да доведат до инфекција со салмонела.

Салмонелата, која влезе во цревата од желудникот, ги инфицира тенкото и горното дебело црево. Патогените микроорганизми продираат во клетките на цревната лигавица и предизвикуваат оштетување таму со ослободување на токсини. Ова е причината зошто салмонелозата се нарекува и цревна токсична инфекција.

Труење со храна

Доколку се појави салмонелоза како труење со салмонела, лошата хигиена или неправилна подготовка (недоволно загревање) е причина. Особено во храна богата со протеини, како што се јајца, месо и млеко, салмонелата се размножува исклучително добро под лоши хигиенски услови. Бактериите можат да преживеат неколку месеци и не можат да бидат убиени со замрзнување.

салмонела

Квиз за хигиена на храна

Колку добро знаете за хигиената во кујната? Нашиот квиз ќе ви каже!

Дури и храна што првично немаше салмонела (на пример, зеленчук) може да предизвика инфекција со салмонела по контакт со заразени лица, контаминирани површини или контаминирана друга храна.

Пренесување од човек на човек

Луѓето можат да се заразат со салмонела едни од други, на пример кога се во болница. Причината може да биде лошата хигиена во болницата или ослабениот имунолошки систем. Сепак, салмонелата може да се пренесе и од личност до личност во нормалното секојдневие. Инфицираните луѓе се заразни се додека ги минат микробите во столицата.

Контакт со животни

Дури и по директен или индиректен контакт со животни кои лачат салмонела, луѓето можат да развијат салмонелоза (особено ако се миленичиња). Во споредба со труење со салмонела, оваа форма на инфекција е прилично ретка. Особено доенчињата и малите деца можат брзо да заразат инфекција со салмонела преку контакт со заразени животни.

Ризикот од инфекција е особено висок кај влекачите. Бидејќи желките, змиите, агамите, гековите, кожите, игуаните, камелеоните и копродукции се особено често заразени со салмонела без да покажуваат знаци на болест самите. Бактериите не само во екскрецијата на животните, туку и на кожата, грлото или клоаката.

Без постојани хигиенски правила на однесување при одгледување на животни, бебињата и малите деца кои живеат во исто домаќинство можат брзо да се заразат. Соодветно на тоа, кај деца под две години кои развиваат салмонелоза, може да се откријат се поретки варијанти на салмонела, што докажано е дека искуството се појавува кај влекачите. Но, бремените жени, старите лица и луѓето со ослабен имунолошки систем имаат и зголемен ризик од инфекција.

период на инкубација

Во случај на инфекција со салмонела, која е ограничена на цревата, времето на инкубација (т.е. времето помеѓу инфекцијата и избувнувањето на салмонелоза) е многу кратко: времето на инкубација е - во зависност од бројот на микроби што влегле во телото - обично од неколку часа до еден и пол дена, најмногу но три дена.

Салмонела, салмонелоза: симптоми

Симптомите предизвикани од салмонела обично започнуваат одеднаш. Следното е особено типично за салмонелоза:

  • водена дијареја
  • малаксаност
  • силна болка во стомакот
  • Повраќај
  • главоболка

Општата благосостојба честопати е сериозно нарушена за неколку часа откако е заразена со салмонела - погодените се чувствуваат сериозно болни. Инфекцијата со салмонела исто така може да биде придружена со треска. Спротивно на тоа, морници се ретки кај салмонелозата.

Веднаш штом ќе се појават симптомите предизвикани од салмонела, тие обично исчезнуваат: дијареата застанува два до три дена по почетокот на салмонелозата (поретко по една недела). Погодените брзо се опоравуваат кога ќе се надомести загубата на течности поврзани со инфекцијата со салмонела.

Салмонела, салмонелоза: дијагноза

Во случај на инфекција со салмонела, главниот симптом на дијареја и претходната историја обично даваат првични индиции за дијагнозата: На пример, сомневање за салмонелоза може да се појави ако неколку луѓе одеднаш се разболат откако јадат заедно.

За да може со сигурност да се дијагностицира салмонелозата, потребно е да се открие салмонела - соодветно е следново:

  • примерок од столче,
  • брис земен од ректалната област (ректален брис),
  • примерок од повраќање или
  • сомнителни остатоци

Благодарение на различните брзи тестови, обично трае само еден ден за да се потврди сомневањето за инфекција со салмонела. Сепак, може да потрае два до три дена точно да се утврди која варијанта на салмонела стои зад салмонелозата. Ако има треска во текот на болеста, се спроведуваат дополнителни тестови на крвта.

Салмонела, салмонелоза: третман

Во случај на интестинална инфекција со салмонела, третманот има една главна цел: да се компензира загубата на течност и електролити кои ги придружуваат повраќањето и дијарејата. Исто така е важно да се следат циркулаторните функции. Покрај тоа, се препорачува внимателна грижа во случај на инфекција со салмонела со цел да се поддржи закрепнувањето.

Салмонелата се бактерии и затоа може да се бори со антибиотици. Како и да е, не секогаш има смисла да се користат антибиотици против салмонела во случај на салмонелоза. Бидејќи овој третман може да ја продолжи елиминацијата на патогенот со столицата.

Третман со антибиотици е неопходен само кај доенчиња и мали деца, како и кај имунокомпромитирани и постари лица со тешка салмонелоза. Лекарите обично администрираат активни состојки ципрофлоксацин, котримоксазол или ампицилин за лекување на салмонела.

Салмонела, салмонелоза: курс

Гастроинтестиналното воспаление предизвикано од салмонела обично предизвикува симптоми околу еден до два дена. Во некои случаи, симптомите можат да траат до една недела. Ако компензирате за загубата на течности поврзани со повраќање, засегнатите многу брзо ќе закрепнат од инфекцијата со салмонела.

Но, бидете внимателни: Сè додека има салмонела во столицата, постои ризик од инфекција! Ова е случај и откако ќе се смири салмонелозата.

Секој што претрпел салмонелоза, тогаш излачува салмонела со столицата подолго време и со тоа е заразна за другите. Елиминацијата трае околу три до шест недели. Кај доенчињата, столицата може да содржи салмонела неколку месеци. Постојаните екскретори во чија столица може да се детектираат бактериите повеќе од шест месеци се релативно ретки.

Компликации

Ако инфекцијата со салмонела предизвикува сериозни симптоми, подолу може да се појават разни компликации. Салмонелоза со тешка дијареја - особено со истовремено повраќање и недоволно внесување течности - доведува до сушење на телото. Знаци за ова се:

  • сув обложен јазик,
  • потонати очи,
  • безвучен глас,
  • пад на крвниот притисок и
  • Грчеви во теле.

Особено за многу стари лица или доенчиња, дехидрацијата кај салмонелозата е сериозна компликација. Губењето на течности предизвикува згуснување на крвта, што претставува ризик од тромбоза. Во многу ретки случаи, салмонелата исто така може да влезе во крвотокот и да предизвика труење на крвта (сепса).

смртност

Ако салмонелата предизвикува салмонелоза кај ослабени лица и ова остане нелекувано, може да се очекува стапка на смртност до пет проценти.

Салмонела, салмонелоза: превенција

Ако сакате да спречите воспаление на гастроинтестиналниот тракт предизвикано од салмонела, треба да обрнете особено внимание на две работи:

  • Хигиена и
  • правилна подготовка на храна.

Мерки за лична хигиена

Со цел да се намали ризикот од инфекција поврзана со инфекција со салмонела, доволни се мерките за лична хигиена во приватната сфера. Особено е важно редовно да ги миете рацете темелно - особено:

  • по секоја употреба на тоалетот и
  • пред (како и за време на) подготовката на оброкот.

Хигиена на храна

Бидејќи главно станува збор за храна што содржи протеини и често е одговорна за труење со салмонела, секогаш треба да ги загревате месото од живина, пилешките јајца и производите од јајца: Салмонелата може да се убие само на температура над 70 степени Целзиусови (° C) и време на готвење од најмалку 10 минути.

Други важни совети за хигиена на храна вклучуваат:

Општо, најдобриот начин да се спречи салмонелозата е одржување на хигиенски услови во прехранбената индустрија и во големите кујни. Луѓето кои имаат симптоми на труење со салмонела или кои фрлаат салмонела не смеат да се занимаваат со никаква активност во која професионално подготвуваат храна.

Хигиена при чување миленичиња

Бидејќи салмонелата може да се пренесе од животни на луѓе, хигиената е важна и при чување домашни миленици. Рептилите се особено често заразени без да развијат никакви симптоми. Затоа се препорачува - барем ако постои зголемен ризик од инфекција - да се избегне контакт со животните како превентивна мерка. Имајте зголемен ризик:

  • Деца под пет години,
  • Бремени жени,
  • стари лица и
  • Луѓе со ослабен имунолошки систем.

Салмонелозата може да биде опасна по живот, особено за бебињата. Следното се применува: Чувајте ги децата и влекачите на далечина - тоа значи:

  • Не дозволувајте вашето дете да ползи околу областите каде што чувате влекачи.
  • Спречете го вашето дете да става предмети во устата што стапиле во контакт со влекачи.
  • Измијте ги рацете со сапун откако ќе се справите со животните, терариумот или додатоците за миленичиња.
  • Општо, препорачливо е да не се чуваат влекачи во дневни центри и други установи за деца, како и во домаќинства на деца.

отече

Херолд, Г.: Интерна медицина. Самообјавено, Келн 2020 година

Епидемиолошки годишник за инфекции на заболените за кои се забележува 2018 година

RKI водич за лекари: Салмонелоза. Информации преку Интернет од институтот Роберт Кох: www.rki.de (заклучно со 8 февруари 2019 година)

Епидемиолошки билтен 9/2013: Инфекции со салмонела кај доенчиња и мали деца преку контакт со егзотични влекачи. Институт Роберт Кох, Берлин (4 март 2013 година)

Понатамошна информација

ICD-10 дијагностички клуч:

Соодветниот код за ICD-10 за „Салмонела, Салмонелоза“ можете да го најдете тука:

Совети за читање на Онема:

Совети за врски:

Совети за книги:

Медицинска микробиологија и заразни болести

Себастијан Суербаум, Герд-Дитер Бурчард, Стефан Х. Е. Кауфман, Томас Ф. Шулц
954 страници Спрингер 2016 година

Во овој учебник, медицинската микробиологија е претставена од општите основи до имунологијата, дијагностиката и хемотерапијата. Поглавјата за одделните патогени микроорганизми се особено јасни. За да се разјасни клиничката референца, постои посебен голем дел за клиничките слики. Добро осмислен концепт го олеснува учењето.

Последна суштинска проверка: 04/11/2020
Последна промена: 04/11/2020

Ние ги исполнуваме критериумите за транспарентност на Африка. Логото afgis се залага за високо квалитетни здравствени информации.

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Проверете го ова овде.