Сезонска и регионална храна - Вајлд
Зошто зошто зошто?
Јагоди во јануари, аспарагус во ноември - се навикнавме во секое време да наоѓаме секаков вид зеленчук и овошје во супермаркетот. Од еколошка и здравствена гледна точка, тоа навистина нема смисла. Ние ќе ви ги покажеме предностите на свесната регионална и сезонска диета за вас.
Сезонскиот не е секогаш регионален
Сезонска и регионална диета првенствено значи да јадете само храна што се произведува во вашиот регион и во тековната сезона. Соодветно на тоа, регионална диета значи и сезонско јадење во исто време. И обратно, јадењето сезонски не значи само консумирање на регионални производи. Затоа што секогаш е лето некаде во светот. Благодарение на глобализацијата, ние сме во можност да купуваме секаков вид овошје и зеленчук на пазарите во текот на целата година и зголемениот увоз на храна што се одгледува на јужната хемисфера нè тера да заборавиме дека овошјето и зеленчукот всушност немаат фаза на зреење во текот на целата година, но колку што е освежувачко сакате да јадете слатки јагоди во зима? Одржливото и еколошки е различно!
Придобивките од сезонската и регионалната исхрана
Стоките што се собираат кога се оптимално зрели имаат најголемо ниво на витамини и секундарни растителни материи; На пример, полињата домати содржат над третина повеќе витамин Ц отколку доматите од стаклена градина. Но, не само што е намалена густината на хранливите материи се создаваат проблеми: овошјето и зеленчукот во стаклена градина често содржат големи количини канцерогени нитрати и остатоци од пестициди, што може да предизвика значителна штета на организмот. Покрај тоа, основната идеја при консумирање на локална храна е да се покријат најкратките можни патишта за транспорт помеѓу производството и потрошувачката и да се заштеди енергија. На пример, доматите што се одгледуваат во загреани оранжерии користат многу енергија. На крај, но не и најмалку важно, вкусот на производите страда и од раната берба, долгите патишта за транспорт и неприродните методи на одгледување. Сезонскиот зеленчук и овошје едноставно имаат подобар вкус затоа што растат на отворено и добиваат многу воздух и сонце и развиваат повеќе арома и хранливи материи.
За да можете да ги следите вашите следни неделни набавки на штандовите за овошје и зеленчук, сега ќе добивате месечни совети и рецепти за сезонската диета од овој период. Од месец мај, посетата на пазарот е навистина забавна благодарение на свесниот сезонски и регионален шопинг. Голем избор на зелена салата, колбраби, ротквица, аспарагус, јагоди и караница сега е достапен за вкусни јадења. Со второто ви подготвуваме одличен рецепт покажувајќи ви колку уметничката караница може да биде. Бидете iousубопитни и со нетрпение очекувајте вкусно јадење со кое не само што правите нешто добро за себе, туку и за околината.