Шеќер, слатки и десерти
Ако имате дијабетес, тоа не значи дека никогаш нема да смеете да вкусите парче торта или да јадете парче пита со јаболка. Со малку планирање, ќе можете да уживате во мал дел од вашиот омилен десерт од време на време и, во исто време, ќе можете безбедно да управувате со вашиот дијабетес.
Идејата дека шеќерот предизвикува дијабетес е мит, иако многу луѓе веруваат во тоа. Но, проблемот со шеќерот е покомплициран. Неговата потрошувачка нема никаква врска со појавата на дијабетес тип 1. Тип 1 е предизвикан од генетски фактори и други, засега непознати, фактори кои ја активираат болеста.
Во случај на дијабетес тип 2, еден од најголемите фактори на ризик за болеста е прекумерната тежина, често (но не секогаш) предизвикана од калорична диета, од кој било извор, не само од слатки. Потрошувачката на слатки пијалоци е најмногу поврзана со дијабетес тип 2, затоа во превенција од дијабетес се препорачува да се ограничи внесувањето на пијалоци со шеќер.
Во минатото, луѓето со дијабетес беа целосно забранети за шеќер, бидејќи долго време се сметаше дека многу го зголемува нивото на гликоза во крвта. Последователното истражување покажа дека иако видот на јаглени хидрати може да влијае на стапката со која се зголемуваат нивоата на гликоза во крвта, вкупната количина на јаглени хидрати проголтани има повеќе значење отколку типот на јаглени хидрати.
Денес, експертите се согласуваат дека мали количини слатки десерти можат да се консумираат ако се земе предвид бројот на јаглехидрати во планот за оброци, а нивото на гликоза во крвта се чува во добри граници.
Кога и како консумирате шеќер?
Најдобро е да се „наместите“ да јадете слатки и десерти само во посебни прилики, така што во вашата дневна доза јаглехидрати да може да се воведат повеќе хранлива храна што му е потребна на вашето тело. Ако ви треба нешто за да го задоволите вашиот сладок апетит, обидете се да јадете свежо овошје или овошна салата. Сепак, при изборот на десерт подготвен за вашиот еднодневен план за јадење, проверете дали е тоа многу мал дел.
Ако имате дијагноза на дијабетес, најважните хранливи состојки во вашата исхрана се јаглехидрати (јаглехидрати). Бидејќи тие имаат директно влијание врз шеќерот во крвта, ќе ви требаат, но во добро распределени дози, обично во текот на денот, во избалансирани дози.
Шеќерот е извор на јаглехидрати со висок гликемиски индекс, но вистинскиот проблем со него е следниот: повеќето слатки содржат голема количина јаглехидрати во многу мал дел од десертот, кој доаѓа со премалку хранливи материи. Умереноста е клучен збор: изберете ги најмалите и најретките делови од слатки и наместо нив, одберете здрави закуски.
Јадењето слатки само во посебни прилики е најздравиот начин на исхрана, така што планот за оброци може да го насочите на храна со поголема густина на исхраната, како што се зеленчук, грав, цели зрна, овошје, обезмастено млеко, риба и посно месо.
Ако имате тенденција да јадете премногу слатки, не купувајте ги. Може да имате разни мали задоволства само кога сте во град, но не често. Споделете го десертот со некој друг за да бидете во чекор. Се чини измачувачко, но не заборавајте дека, по време во кое нема да консумирате слатки, во секој случај ќе се ослободите од зависноста од сладок вкус.
Покрај тоа, не заборавајте дека јадењето шеќер обично значи и јаглехидрати и калории додадени на вашата исхрана.
Извори на шеќер (се смета за природен):
• шеќер од трска
• трска сируп
• сируп од пченка богат со фруктоза.
За многу луѓе со дијабетес, доволно е околу 45 грама јаглехидрати во оброк. За да вклучите слатки во оброк, можете да намалите друга храна што содржи јаглехидрати. На пример, ако сакате колачиња на ручек, треба да ја намалите количината на јаглехидрати во друга храна што содржи јаглехидрати. Ако ручекот вклучуваше сендвич со мисирка со две парчиња леб, еве како можете да ја направите промената:
1. Идентификувајте храна што содржи јаглени хидрати од вашиот оброк. Во овој случај тоа е леб.
2. Можете да ги промените двете парчиња редовен леб со две парчиња нискокалоричен леб (со половина содржина на јаглени хидрати) и да додадете дополнително голема лажица или две мали.
3. Вкупната количина јаглехидрати останува иста.
Етикети и јаглехидрати
• Кога користите маса за да го проверите шеќерот во крвта или ги гледате информациите на етикетата на производот, не заборавајте да ја проверите големината на порцијата. Често, вкупниот број на јаглехидрати или оној на 100 g производ е напишан на производите.
• Предупредување: храната означена како „без шеќер“, „без додаден шеќер“, „низок шеќер“, „диетална“ може да содржи јаглехидрати. Шеќерот е само еден вид јаглени хидрати, што влијае на нивото на гликоза во крвта.
• Етикетата за исхрана не секогаш покажува шеќер содржан, но е наведен бројот на јаглехидрати. Запомнете дека оваа бројка вклучува и додаден шеќер и природен шеќер, како што е природен шеќер од суво грозје.
• Шеќерот означен на етикетата не ги содржи засладувачите што се наоѓаат во производот. Сепак, сите јаглехидрати мора да содржат и засладувачи. Ако некоја храна нема на етикетата во табелата со хранливи материи и засладувачи, можете да ја побарате во списокот на состојки. Побарајте таков список од вашиот нутриционист, лекар или побарајте еден на Интернет. Погледнете состојки кои завршуваат на „ол“, како што се малтитол или сорбитол.
• Ако немате доволно време да читате етикети, едноставно разгледајте ги вкупните јаглехидрати. Оваа бројка вклучува скроб, влакна, шеќер и засладувачи и ќе ви биде доволна за да ги изброите јаглехидратите од оброк или закуска.
Како алтернатива на консумирање храна што содржи шеќер за луѓе со дијабетес, се препорачуваат производи со замени за шеќер или засладувачи. Откријте сè што треба да знаете за засладувачите во написот Вештачки и природни засладувачи. (врска 3.2.18)