Шеќерот МИТ предизвикува зависност
Делумно ВИСТИНСКО
Шеќерот (сахароза или сахароза), особено белиот шеќер, се смета за главен „непријател“ на здравјето и урамнотежена исхрана.
Теорија која доби голема популарност во последниве години е способноста на шеќерот да дејствува како зависен агенс, активирајќи невробиолошки механизми слични на зависностите од супстанции.
Бидејќи не може да се донесе цврст заклучок во врска со зависноста од шеќер, научната литература не го негира или потценува зависноста на оваа супстанца за зависност.
Наместо тоа, се смета за многу порелевантно улогата на прекумерно изложување на оваа супстанца, соодветно наизменично помеѓу ограничување и принуда на диетален шеќер, што поттикнува однесување слично на зависност, а не неврохемиски ефекти што шеќерот може да ги има врз мозокот. (1)
Механизам за ограничување/присила
Зависност е адаптивен феномен, хомеостатски одговор на телото на промената предизвикана од повторената администрација на стимул што произведува задоволство, удобност, благосостојба и се карактеризира со итна, компулсивна желба да се оживеат сензациите загрижени Исто така, се споменува синдром на повлекување (повлекување) поради прекин на администрацијата на стимулот (шеќер), карактеристичен за зависностите. (2)
Терминологијата, конфузијата помеѓу "шеќер", "шеќери", "јаглени хидрати", нивна честа инкриминација за присилно зголемување на телесната тежина, поттикнаа појава на јадење однесување специфично за современиот човек „секогаш на диета“ што може да поттикне зависност во однесувањето поврзана со потрошувачката на шеќер. Зависноста од однесување не е синоним за злоупотреба на супстанции.
Адаптивното однесување се заснова на формирање навика за често консумирање слатка храна, фаза проследена со:
- периоди на ограничување/апстиненција (усвојување на рестриктивни режими на губење на тежината, сериозно ограничување на диеталните јаглехидрати, демонизација на шеќерот во храната и обвинување за зголемување на телесната тежина или неуспех во процесот на слабеење);
- периоди на принуда, поврзано со губење на доброволна контрола над однесувањето во исхраната, паѓање во стапица на повторување и имплицитно силно чувство на срам, вина или самоодбрана.
Зависност од шеќер - не е научно потврдена
Активирањето на системот за наградување е форма на тело за да се обезбеди неговиот опстанок.
Физиолошки, однесувањето во исхраната е под влијание и регулирано со вклучените механизми активирање на системот за хипоталамусна награда, со посредство на енцефалини, ендорфини, допамин, серотонин и ГАБА (гама-аминобутирна киселина). Тие интервенираат во изгледот на чувството на задоволство и удобност, имплицитно намалување на анксиозноста, кога се конзумира храна. (2)
Студиите врз животни покажаа дека повторената и периодична изложеност на вкус на сахароза може да го стимулира системот на наградување и на тој начин да ги зголеми нивоата на допамин во јадрото на јадрото, менувајќи ја чувствителноста на опиоидните рецептори, што доведува до принуди и однесувања слични на „зависност“ (3), (4), (5)
Според нив, невроадаптерија (физичка зависност) се јавува во специфични диететски услови слични на современата храна, карактеризирана со зголемена пристапност до сахароза поради доброволна потрошувачка, но исто така и неволна во разни форми (шеќер скриен од храната).
Сепак, овие невроадаптивни промени предизвикани од потрошувачката на сахароза не се доволни за да предизвикаат зависност, во случај на луѓе, доминантна е компонентата на однесување и когнитивно-емоционалното искуство со храна.
Систематска анализа на научната литература на зависност од храна, особено зависност од шеќер, која вклучуваше над 100 студии, беше објавено во 2016 година во Европскиот журнал за исхрана. Повеќето истражувања се претставени со невронаучни студии врз животни, со ограничена применливост кај луѓето. Овие студии, исто така, ја зедоа предвид потрошувачката на чист шеќер (сахароза во различни концентрации), но ние ретко консумираме шеќер изолирано од другите состојки на храната. (6)
Поради емоционалното влијание и емпатичната природа на асоцијацијата на поимите „зависност од шеќер“, овој концепт може да биде корисен или дури и валиден од перспектива на политиките за оптимизација на здравјето за решавање на дебелината и/или дебелата храна.
Зависност од шеќер, дебелина и нарушувања во исхраната
И покрај популарноста на „зависноста од шеќер“ во последниве години, нема докази што укажуваат меѓу лица со нарушувања во исхраната и дебелина, постоење на желби за храна и принуди како директен биохемиски резултат на потрошувачката на одредена „токсична“ хранлива материја како во овој случај сахароза или шеќер. (7)
Со оглед на мултифакторната природа на дебелината и нарушувањата во исхраната, што се манифестира со прекумерна потрошувачка на обично слатка и исклучително вкусна храна (пријатна по вкус), таа е длабоко инкриминирана и дебатирана. „Зависност од шеќер“ како главен каузален механизам за зголемување на телесната тежина.
Луѓето кои страдаат од дебелина имаат тенденција да бидат особено повеќе привлечени од слатки производи, а зголемената потрошувачка на храна со шеќер предиспонира дебелина, но тоа се едноставни асоцијации.
Зависност од шеќер или слатка зависност?
Уште еднаш, на исхраната се гледа на редукционистички начин: „шеќерот или сахарозата создаваат зависност и ги активираат нервните патишта како супстанции кои создаваат зависност од опиоиди“. Но, студиите од областа тврдат дека а интензивен сладок вкус - не само оној генериран од рафиниран шеќер, туку и индуциран од природни и вештачки засладувачи - ги надминува ефектите на кокаинот врз системот на наградување кај животинските модели. (7)
Исто така, прекумерна потрошувачка на масти и многу вкусна храна беше во корелација во лабораториски услови со промени во допаминергичните рецептори слични на оние забележани со алкохол и други зависни супстанции. Не треба да се игнорира дека слатките производи на пазарот имаат исто време во својот состав и зголемени количини на заситени индустриски и транс масти кои им даваат свој специфичен, „неодолив“ вкус. (7)
Иако научно не е потврдено постоење на „зависност од шеќер“ кај луѓето, постојат повеќе силни аргументи за ограничување на потрошувачката на шеќер и неговите слатки алтернативи. (7)
Сепак, предвремено е да се препознае зависноста од шеќер како патологија сама по себе со оглед на тоа овие однесувања налик на зависност се јавуваат во контекст на наизменичен пристап до шеќер и слатка храна и тоа не е директна последица на неврохемиските ефекти на сахарозата. (6)
Така, јадење шеќер на здрав начин (максимум 10% од дневниот внес на калории, идеално 5%) и избегнување на крајност, злоупотреба и целосна забрана, претставуваат идеален компромис за балансот на храната и тежината.
ЛАSEНО - Зошто чувствуваме дека јадеме нешто е прашање што специјалистите сè уште не го пронашле .
ДЕЛУМНО ВИСТИНСКО - Морковот му помага на нашиот вид само ако нашето тело има недостаток на витамин А.
Калориското ограничување, кое се состои во ограничување на дневниот внес на калории, е практика што често ја користам.
ЛАSEНО - Разликата помеѓу хранливата содржина на двата вида шеќер е незначителна. Шеќер б.
Исто како што некои луѓе се родени со оштетен слух, треба да ја зголемат јачината на звукот за слушање, некои не.
Конфузијата помеѓу „природното“ и „здравото“ роди нов нутриционистички мит што постепено доведе до губење на.