Шеќер - давател на здравје

Пребарување на преглед

навигација

Почетна страница
Продавница за кефир
Продавница за Комбуха
Продавница за корени со ѓумбир
Продавница за чаеви
Продавница за овошје
Лево
отпечаток

Пребарување

Вистински шеќер за комбуха, вода кефир и пиво од корен од ѓумбир

За производство на овошни и пенливи пијалоци Комбуха, Вода Кефир и ootумбир Корен растение ви треба хранлива материја со која културата на печурки може да се храни. Станува збор за шеќер, од кој се создаваат вредни витални материи, витамини, ензими, млечни киселини, оцетни киселини и многу повеќе со помош на културите. Во денешно време, опсегот на различни видови шеќер или сокови збогатени со шеќер е толку голем што е лесно да се изгуби трагата. Од оваа причина, ние би сакале да ви дадеме преглед на шеќер воопшто во следново, и разгледајте ги различните видови на шеќер особено.

Колку шеќер јадат Германците?

Со шеќер многу често се среќаваме во секојдневниот живот. Никогаш во историјата на човештвото не се консумира толку многу шеќер како што е сега. Во просек, секој Германец троши околу 36 кг шеќер годишно. Оваа количина одговара на дневна потрошувачка од приближно 100 g и тоа е премногу. Светската здравствена организација препорачува да не се троши повеќе од 10% од дневната потреба од енергија преку шеќер. Со потрошувачка од 2000 калории, максимум 200 калории, т.е. Х. Се консумираат околу 50 шеќери дневно. Во моментов трошиме двојно повеќе отколку што е навистина добро за нас.

За што се користи шеќерот?

Оваа слатка суровина во голема мера ја користи прехранбената индустрија за производство на слатки, пијалоци, сладолед, конзервирано овошје, џемови, печива и сл. Проблемот е што многу од овие индустриски произведени јадења воопшто не се сметаат за слатки. Добар пример се засладените лимонади, кои често се рекламираат како фитнес пијалоци, но содржат многу шеќер и не сите се свесни дека секоја лажичка кечап содржи околу 4 гр шеќер.

Што се единечни, двојни и повеќе шеќери?

Шеќерите се поделени во различни групи. Одлучувачки фактор е колку индивидуални компоненти се состојат од шеќерот.

Едноставни шеќери (моносахариди)

Едноставните шеќери се состојат само од една молекула на шеќер и затоа можат да се апсорбираат веднаш за време на варењето, без да се распаѓаат. Тие ги претставуваат основните градежни блокови на двојните, повеќекратните и повеќекратните шеќери.Моносахаридите вклучуваат:

Фруктоза/фруктоза (овошен шеќер)
Гликоза/гликоза (грозје шеќер)
Галактоза (лигав шеќер)

Двоен шеќер (дисахариди)

Двојните шеќери се состојат од две единечни молекули на шеќер поврзани едни со други. За време на дигестивниот процес, овие две молекули се распаѓаат и се апсорбираат во тенкото црево. Дисахаридите вклучуваат:

Малтоза (слад шеќер)

Шеќерот од слад се состои од две молекули на глукоза поврзани заедно.

Лактоза (млечен шеќер)

Млечниот шеќер се состои од молекули глукоза и галактоза. (Нетолеранција на млечен шеќер: Ако човечкото тело не произведува ензим лактаза или не произведува доволно од тоа, млечниот шеќер не се распаѓа и ова може да доведе до нетолеранција. Зрното кефир од млеко ја обработува лактозата присутна во млекото во голема мера во вредни витални материи и нетолеранцијата може да се намали.)

Сахароза (шеќер од репка или трска)

Сахарозата првенствено се користи како обичен трпезен шеќер или гранулиран шеќер. Се состои од две поврзани молекули, фруктоза и гликоза.

Изомалтулоза

Изомалтулозата се состои од две молекули на фруктоза и глукоза поврзани заедно. Овој двоен шеќер се наоѓа во екстрактот од мед и шеќерна трска.

Полисахариди (олигосахариди)

Повеќе шеќери се три до девет единечни молекули на шеќер поврзани заедно. Овие шеќери се наоѓаат првенствено во мешунките.

Полисахариди

Полиолите се составени од најмалку 10 едноставни молекули на шеќер. Колку е поголем бројот на индивидуални шеќери поврзани едни со други, толку помалку сладок вкус на шеќерот. Овие вклучуваат:

Сила: Јачината се состои од долги синџири на илјадници градежни блокови на гликоза кои се разгранети како дрвја. Овие се распаѓаат во дигестивниот систем и се апсорбираат од телото дел по дел. Овој полисахарид доаѓа од храна како ориз, пченка, компир и разни зеленчуци, како и житарици и житни производи како леб, тестенини, итн. Скробот е најважниот полисахарид.

Декстрини: Овој шеќер се произведува за време на дигестивниот процес со разградување на скроб

Инулин: Инулин, кој се состои од долги синџири на молекули на фруктоза, се јавува кај одредени растенија како артишок, цикорија и салсафицира.

Диететски влакна: Строго кажано, од хемиска гледна точка, тие исто така спаѓаат во групата полисахариди. Школките од растителна храна или нивните надворешни клеточни wallsидови се претежно влакна. Овој шеќер е особено добар за варење. Влакната што влегуваат во дигестивниот тракт со храна, ги неутрализираат штетните материи, влијаат регулирачки на нивото на шеќер во крвта и маснотиите во крвта, го забрзуваат чувството на ситост и ја оптимизираат целата флора на цревата. Затоа, треба да им дадете предност на цели зрна во вашата исхрана.

Кои видови шеќер можам да ги користам за да го направам ферментираниот пијалок?

Различни видови шеќер може да се користат за да се напие вашата комбуха, вода кефир или корен од ѓумбир.

Коментар:

Советите и информациите што ви беа достапни се создадени со големо внимание и проверени за точност. Како и да е, не можеме да прифатиме каква било одговорност за неточни или нецелосни информации или каква било штета.

Бел шеќер (рафиниран шеќер)

Овој вид шеќер дефинитивно им е познат на сите. Тоа е нормален шеќер за домаќинство или гранулиран шеќер. Ако ги прочитавте претходните редови на овој напис, веќе знаете дека оваа сорта е двоен шеќер. Белиот, рафиниран шеќер се состои од едноставни шеќери глукоза и фруктоза. Индустријата користи две различни суровини како суровини за производство на шеќер. Од една страна, домородната шеќерна репка, од која се произведува шеќер од репка преку сложен процес. Покрај тоа, популарниот шеќер од трска се добива од шеќерна трска. Многу чекори на производство се неопходни пред шеќерот да биде толку убаво бел колку што можеме да го купиме во продавницата. Масата добиена од шеќерна репка или шеќерна трска мора да се раствори, филтрира, кристализира и конечно да се центрифугира - исто така наречена рафинирана - неколку пати. Сите овие процеси го одделуваат чистиот шеќер од „нечистотиите“, поточно компонентите што малку го обојуваат шеќерот. Покрај белиот, рафиниран шеќер, се произведува и меласа. Меласата се состои од 60% шеќер (сахароза и рафиноза), бетаин, разни витамини и органски киселини и соли.

Влијание на бел шеќер врз комбуха

Белиот шеќер работи добро за правење комбуха долгорочно. Бидејќи шеќерот е многу „чист“, тој нема ароматично влијание врз готовиот пијалок. Ако користите ваков вид шеќер, чајот што се користи за подготовка доминира со својата арома и различните типични нијанси.

Влијание на бел шеќер врз вода кефир

Водата кефир е слична на комбуха. Белиот шеќер работи добро за правење вода кефир на долг рок. Бидејќи шеќерот е многу „чист“, тој нема ароматично влијание врз готовиот пијалок. Во овој момент, доминира вкусот содржан во додаденото суво овошје. Со цел да се произведе малку сладен вкус - слично на кафеавиот шеќер, суровиот трска шеќер и целиот шеќер од трска - и покрај белиот шеќер, покрај рафинираниот шеќер, можете да додадете и течна меласа.

Влијание на бел шеќер врз пиво од корен од ѓумбир

Белиот шеќер е добро прилагоден за долгорочно производство на пиво со корен од ѓумбир. Со цел да се создаде малку сладен вкус - слично на кафеавиот шеќер, суровиот шеќер од трска и целиот шеќер од трска - и покрај белиот шеќер, можете да додадете течна меласа во рафинираниот шеќер. Алтернативно, препорачуваме кафеав шеќер, суров шеќер од трска или интегрален шеќер од трска.

Коментар:

Целиот шеќер од трска

Влијание на целиот шеќер од трска врз комбуха

Природниот целосен шеќер од трска со својот интензивен вкус на карамела природно има влијание и врз вкусот на готовиот пијалок комбуха. Пијалокот се карактеризира со интензивен сладен вкус. Ароматичните нијанси на чајот што го користите исчезнуваат во позадина. Овој вид шеќер го забрзува растот на комбуха и е одличен за долготрајна употреба.

Совет: Некои од компонентите на целиот шеќер од трска не се раствораат. Поради ова, може да има остатоци во садот за ферментација - ова можеби не е толку убаво, но нема негативно влијание. Целиот шеќер од трска е малку помалку сладок од вообичаениот рафиниран шеќер, затоа ве молиме користете приближно 10-20гр повеќе шеќер.

Влијание на целиот шеќер од трска врз вода кефир

Водата кефир е слична на комбуха. Целиот шеќер од трска е многу погоден за долгорочно производство на вода кефир. Целиот шеќер од трска му дава на готовиот пијалок малку сладен вкус. Покрај тоа, растот на кристалите е крајно забрзан. Културата затоа се чувствува многу пријатно со целиот шеќер од трска.

Совет: Целиот шеќер од трска е малку помалку сладок од нормалниот рафиниран шеќер, затоа ве молиме користете приближно 10-20гр повеќе шеќер.

Влијание на целиот шеќер од трска врз пивото со корен од ѓумбир

Фабриката за ѓумбир корен е слична на комбуха и вода кефир. Целиот шеќер од трска е многу добро прилагоден за долгорочно производство на пиво со корен од ѓумбир. Целиот шеќер од трска му дава на готовиот пијалок малку сладен вкус. Покрај тоа, растот на кристалите е крајно забрзан. Културата затоа се чувствува многу пријатно со целиот шеќер од трска.

Коментар:

кафеав шеќер

Кафеавиот шеќер во основа е „обоен“ бел шеќер (видете го текстот погоре). Рафинираниот шеќер е едноставно збогатен со меласа или карамелизиран шеќер и на тој начин ја добива својата кафеава боја. Тоа е, индустријата едноставно го поништува чистечкиот чекор што беше извршен за време на производството на бел шеќер.

Влијание на кафеавиот шеќер врз комбуха

Кафеавиот шеќер е многу погоден за долгорочно производство на комбуха. Ако шеќерот е збогатен со меласа, добивате вкус кој малку потсетува на карамела.

Влијание на кафеав шеќер врз вода кефир

Водата кефир е слична на комбуха. Кафеавиот шеќер е многу погоден за долгорочно производство на вода кефир. Во овој момент исто така е релевантно дали шеќерот бил обоен со вистинска меласа или не. Ако одговорот е да, тогаш можете да направите без додавање на течна меласа, инаку ве молиме додадете нешто.

Влијание на кафеав шеќер врз пиво со корен од ѓумбир

Кафеавиот шеќер е многу погоден за долгорочно производство на пиво со корен од ѓумбир. Ако кафеавиот шеќер е „обоен“ со вистинска меласа, може малку да го намалите додавањето на течна меласа. Ако било само „заруменето“ со карамелизиран шеќер, треба да додадете течна меласа за да создадете малку сладок вкус, сличен на суровиот шеќер од трска и целиот шеќер од трска. Алтернативно, препорачуваме бел шеќер со вистинска меласа, суров шеќер од трска или интегрален шеќер од трска.

Коментар:

Суров шеќер од трска

Производството на суров шеќер од трска во принцип одговара на производството на целиот шеќер од трска. Производството на суров шеќер од трска е надополнето со неколку чекори на производство преку кои се отстранува дел од меласа. Кога ќе се отстрани, овој вид шеќер има вкус налик на карамел или сладок корен, кој е помалку изразен од целиот шеќер од трска. Во зависност од содржината на меласа, се прават Демерара, Мусковадо и Сирамена.

Влијание на суров шеќер од трска врз комбуха

Суровиот шеќер од трска со својот лесен вкус на карамела, природно, има влијание и врз вкусот на готовиот пијалок комбуха. Пијалокот има малку сладок вкус. Ароматичните нијанси на чајот што го користите заземаат задно седиште. Овој вид шеќер го забрзува растот на комбуха и е одличен за долготрајна употреба.

Совет: Суровиот шеќер од трска е малку помалку сладок од вообичаениот рафиниран шеќер, затоа ве молиме користете приближно 10-20гр повеќе шеќер.

Влијание на суров шеќер од трска врз вода кефир

Водата кефир е слична на комбуха. Целиот шеќер од трска е многу погоден за долгорочно производство на вода кефир. Суровиот шеќер од трска му дава на готовиот пијалок малку сладен вкус. Покрај тоа, растот на кристалите е крајно забрзан. Културата е многу удобна со сировиот шеќер од трска.

Влијание на суров шеќер од трска врз пиво од корен од ѓумбир

Фабриката за ѓумбир корен е слична на комбуха и вода кефир. Суровиот шеќер од трска е многу добро прилагоден за долгорочно производство на пиво со корен од ѓумбир. Суровиот шеќер од трска му дава на готовиот пијалок малку сладен вкус. Покрај тоа, растот на кристалите е крајно забрзан. Културата затоа се чувствува многу пријатно со сировиот шеќер од трска.

Совет: Суровиот шеќер од трска е малку помалку засладен од вообичаениот рафиниран шеќер, затоа ве молиме користете приближно 10-20гр повеќе шеќер.