Шеќер јадете попаметно

Кој би помислил дека: Шеќерот е еден од најчистите природни производи од сите; неговото производство ги исполнува сите барања за одржливо одгледување. Прочитајте овде зошто сè уште треба да уживаме ретко во тоа.

Содржина

1. Инфографик за шеќер
2. Што треба да знаете за шеќерот
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
3. Нашите омилени рецепти без шеќер
4. Колку шеќерот е всушност здрав?
5. Сè за шеќерот: експерт објаснува
6. Совети за подготовка на шеќер

Инфографик за шеќер

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

Што треба да знаете за шеќерот

Ако ги видите нејзините бели кристали вака, тешко дека би претпоставиле: Нема шеќер во милиграм, дури и ако тоа го открил германски хемичар во 16 век.

Првично, беше познат само многу скапоцениот и скап шеќер направен од шеќерна трска - сè додека Андреас Сигисмунд Маргграф не откри во 1747 година дека и цвеклото содржи шеќер. Шеќерна репка (исто така наречена бела Шлезиска репка) се одгледувала од разни фуражни репки цели 50 години, а потоа во 1801 година започнала првата фабрика за шеќерна репка во светот. Тој беше значително поевтин од неговиот претходник направен од шеќерна трска и соодветно на тоа брзо направи кариера.

Ништо не се промени значително во одгледувањето на репка и методот на производство во изминатите 200 години. Секако, фабриките сега се високо технички - но самата одгледување репка сепак исполнува строги критериуми за одржливост, а сè уште важи следново: Шеќерот е чисто природен производ. За да се извлече од репка, во основа се одвива истиот процес како во 1801 година: шеќерот се извлекува од растителните делови на репка, а потоа се кристализира.

Крајниот производ е она што обично го мислиме кога мислиме на шеќер: таканаречен рафиниран шеќер, кој можете да го купите груб, среден и ситно-грануларен и од кој може да се направат други видови шеќер. Ако рафинираниот шеќер се меле дополнително ситно, се создава шеќер во прав; ако го навлажнете рафинираниот шеќер, притиснете го и обликувајте го - тогаш излегува грут шеќер.

Шеќерот од град, пак, не е ништо друго освен грубо-зрнест, гранулиран рафиниран шеќер. Ако оставите шеќерот да полека кристализира, ќе добиете бонбони, кои првично беа достапни само во бело. Но, исто така, можете да дозволите рафинираниот шеќер да се карамелизира пред да се кристализира и со тоа да добиете кафеави бонбони. Другите кафеави шеќери се прават според истиот принцип.

Исклучок од ова правило: кафеавиот шеќер од трска (но и лесниот шеќер од трска) не се прави од шеќерна репка, туку од шеќерна трска. Спротивно на популарното верување, шеќерот од трска не е ниту поздрав од шеќерот од цвекло, ниту се разликува значително во неговиот состав. Единствената разлика, покрај различните растенија, е малку слабиот вкус на меласа, што е нус-производ на неговото производство.

потекло

Шеќерната трска пораснала главно на Карибите од памтивек; Шеќерната репка постои низ цела Европа, САД, Канада, Австралија и други земји со векови.

сезона

Шеќерот е достапен во сите сорти во текот на целата година.

вкус

Дури и децата знаат дека: Шеќерот има сладок вкус и има вкус како ништо друго.

---