Шеќер од лактоза - познавање на прехранбени производи

Млечниот шеќер, исто така познат како лактоза, е јаглени хидрати. Млечниот шеќер е таканаречен двоен шеќер, дисахарид и е вид на шеќер што се јавува исклучиво во млечни производи. Многу висок процент на лактоза од 47 g на литар е забележан во млекото.

Што е млечен шеќер

Како дисахарид, лактозата е составена од моносахариди, вклучувајќи ги и моносахаридите глукоза и галактоза. Шеќерот од лактоза е вид на шеќер кој многу лесно се вари и исто така е комерцијално достапен како млечен шеќер во прав, бидејќи лактозата генерално има потпорен ефект врз варењето на храната. Како што се рече, лактозата е исто толку калорична како и обичниот шеќер.

Значење за прехранбената индустрија

Лактозата, исто така, игра важна улога во прехранбената индустрија, бидејќи лактозата има својство на позитивно менување на конзистентноста на храната. На пример, млечниот шеќер може да ја смени храната, така што тие имаат помека, покремаста конзистентност.

Нетолеранција на лактоза

За луѓето со нетолеранција на млечен шеќер, таканаречена нетолеранција на лактоза, ова е проблематично, бидејќи покрај млечни производи, сега има многу храна што не содржи млеко, но сепак е нетолерантна. Не останува ништо друго освен внимателно да се проучи списокот на состојки на храната или да се земат таблети лактоза или лактоза во прав како мерка на претпазливост. Бидејќи недостасува ензим, кој телото веќе не се произведува сам во случај на нетолеранција на лактоза, со цел да се разгради лактозата, сега се достапни за орална употреба во секоја аптека или аптека.

---