Шеќер од трска

Терминот "шеќер" се однесува на голем број јаглени хидрати присутни во многу растенија (се карактеризира со повеќе или помалку сладок вкус). Главниот шеќер, гликозата, се јавува како резултат на процесот на фотосинтеза што се одвива во сите зелени растенија, додека други мешавини на шеќер се наоѓаат во сокот од одредени растенија, во форма на сируп.

калории калории

Во исхраната, шеќерот може:

  • Да се ​​појави природно: лактоза во млеко, фруктоза во овошје, мед и зеленчук, малтоза во пиво
  • Да се ​​додаде од извори како што се: пченка, грозје, цвекло, шеќерна трска

Неговата сурова, непреработена верзија, исто така, содржи калциум, калиум, витамин Б2.

Според Codex Alimentarius, Стандард 212-1999, шеќерот се наоѓа во категоријата 11,0 засладувачи, вклучувајќи мед, група 11.1. Рафиниран и суров шеќер, подгрупа 11.1.3 Фин бел шеќер, ситно кафеав шеќер, гликозен сируп, сув гликозен сируп, шеќерна трска.

  • Да бидат недопрени, автентични и со комерцијален квалитет; суви, во форма на хомогени грануларни кристали;
  • Да има минимална поларизација од 99,7 °;
  • Да има максимална влажност од 0,06%;
  • Да има максимален степен на инверзија од 0,04%;

Рејтинг на безбедност/состојка:

  • Дијабетес
  • дебелината
  • Проблеми со забите
  • Кардиоваскуларни болести (како резултат на зголемен ЛДЛ холестерол и триглицериди)
  • Проблеми со меморијата

Исто така, постојат случаи во кои одредени луѓе можат да покажат нетолеранција на шеќери.

Светската здравствена организација препорачува внес на шеќер кој опфаќа не повеќе од 10% од вкупниот број на калории. Така, дневната диета од 2000 калории би вклучувала максимум 50 грама јаглени хидрати во форма на шеќери.

Национална академија на науки Диететски референтен внес (ДРИ) го ограничува внесувањето на шеќер на 25% калории и 125 грама јаглени хидрати, соодветно.

Министерството за земјоделство на Соединетите држави (USDA) препорачува внес на шеќер ограничен до 10% од вкупните калории.