Шеќер репка - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана

Дефиниција:

Индустриски добиен шеќер од шеќерна репка, кој главно се одгледува во Европа, САД и Канада. Се состои од скоро 100 проценти сахароза. Освен празни калории, белиот шеќер не содржи никакви витални хранливи материи.

Производство:

Цвеклото се сечка и се загрева или се вари. Сокот од репка што се произведува се чисти, односно се ослободува од непожелните компоненти со помош на вар и јаглерод диоксид. Потоа го испарувате и оставате да се кристализира, растворете го повторно и повторете ја кристализацијата - додека шеќерот не стане чист и бел. Овој процес се нарекува рафинирање, па оттука и името рафиниран шеќер за снежно-белиот засладувач.

Конвенционални производи:

Од конвенционално одгледувана шеќерна репка.

Биолошки производи:

Белиот шеќер е достапен и од органската цвекло што расте во Германија или Австрија. Како засладувач, се продава поретко од шеќерна трска во трговијата со органски производи. Производот е контроверзен и не се препорачува од гледна точка на целата храна.

Суровиот шеќер, т.е. сè уште неисчистените шеќерни кристали од задебелениот сок од шеќер, кои содржат барем неколку минерали, е достапен само од шеќерна трска. Бидејќи суровиот шеќер од репка има непријатен вкус.