Сушено месо; Говедско месо - здрави протеински закуски ›
Историски гледано, говедско непредвидливо месо направено од месо од бивол (!) Доаѓа од Америка, каде што сувото месо беше составен дел од менијата на домородните луѓе со векови. И Инуитите и Индијанците го ценеа сушеното месо како вреден извор на протеини. Храната што ја знаеме како непредвидлива во моментов ужива во зголемена популарност. Што има?
Сушено месо - природна закуска од протеини - Преглед на статијата:
Месото што го суши воздухот е форма на зачувување на месото што е позната во Европа со векови. Истраживме за вас како да направите говедско несигурно и други видови сушено месо и што друго треба да знаете за нив.
Говедско месо - што е тоа?
Првично, тенки парчиња месо од бивол или лосос се сушеле на летно сонце и потоа пушеле над оган. Како резултат на тоа, исушеното месо беше рафинирано со разни билки и им служеше на староседелците на Америка како долготраен извор на протеини.
Добро е да се знае: Ако сувото месо потоа се мелело и се месело во сооднос од околу три спрема еден со маснотии од маслото и коскената срцевина за да се добие паста, Индијанците го нарекувале пеммиканец.
Говедското месо Jerky, како и секој друг вид сушено месо, има предност да биде долготрајно и лесно. Исто така е лесен за транспорт. Говедското месо Jerерки и денес е соодветно како хранлива ужинка за патување и како ужинка за спортистите.
Бидејќи говедско erseyерси - исто така познато како сушено месо или непредвидливо месо во германски јазик - е исклучително хранливо: За да направите 100 грама говедско месо необично, ви требаат околу 250 грама најдобро месо.
Направете видео говедско непредвидливо лесно сами
Говедско месо или суво месо лесно се прави самостојно, се што ви треба е едноставен дехидратор. Ова значи дека прекрасно несигурно месо може да се произведе без многу напор со минимален напор и - во споредба со стоката од супермаркетот или продавницата за сувомесни производи - со ниска цена.
Дали сувото месо е здраво?
Пред месото да стане трнливо од говедско месо, тој губи околу 40-50% од неговата содржина на вода за време на процесот на сушење. Сушеното месо е исклучително богата со протеини и малку маснотии во форма на конзумирање месо, додека се заштедуваат јаглехидрати и калории.
Со векови, сувото месо беше секако еден од најдобрите начини да се набави со храна во студените зимски месеци кога не беше можно лов. Говедското месо Jerky е исто така лесно за транспорт, има долг рок на траење и, поради неговата првично висока содржина на протеини, е добар извор на енергија.
Друга предност на сувото месо е тоа што месото обично не се готви или пржи пред да се исуши. Така, повеќето од хранливите материи, витамини и минерали се задржуваат.
Крајна линија: да, сувото месо е здрава храна. Во теорија барем ...
Природен извор на протеини за спортисти?
Природно - оригинално сушено месо би бил добар извор на протеини за спортистите. Факт е, сепак, дека многу од понудените сушени месни производи тешко дека имаат никаква врска со „вистинскиот“ непредвидлив говедско месо. Дефинитивно вреди да се погледне производството и состојките за да се провери дали производот по избор е всушност „природен“ и, пред сè, здрав извор на протеини.
Бидејќи суво месо комерцијално достапно обично не ветува што очекуваат спортистите од „здравата протеинска ужина“.
Бидејќи најважната информација повторно е со мали букви и внимателното испитување на списокот на состојки има смисла од нутриционистички аспект.
На пример, ги откривме следниве состојки во списокот на состојки за сушен месен производ:
Месо, шеќер, сол, кафеав шеќер, хидролизиран пченкарен протеин, соја сос во прав, малтодекстрин, арома, екстракт од квасец, растително масло, рузмарин, антиоксиданс, сол за лекување на нитрит, натриум аскорбат, арома на чад
Па, не само нутриционист препознава дека овие не се баш најздравите и најприродните адитиви.
Анализа на хранливи материи
Секако, сувото месо обезбедува многу повеќе калории отколку свежото, бидејќи содржината на вода енормно намалена во текот на процесот на сушење. Ова зголемување на густината на калориите значи дека сувото месо обезбедува околу двојно повеќе калории од свежото месо.
Доволно интересно, многу производи од сушено месо немаат скоро толкава содржина на протеини како што може да се очекува. Со оглед на огромната загуба на вода, ако содржината на калории е скоро двојно зголемена, содржината на протеини треба и треба да се зголеми скоро двојно - но обично не е!
Вистинската точка на лепење во однос на анализата на хранливите материи лежи во јаглехидратите. Додека свежото месо во голема мера е без јаглени хидрати, повеќето производи од суво месо содржат значителна количина јаглехидрати.
Во однос на свежо месо, сувото месо обезбедува пропорционално помалку протеини, релативно идентична количина маснотии (во зависност од сортата), но значително повеќе јаглехидрати!
Па, не е изненадувачки ако повторно ја погледнете листата на состојки од горе ... што содржи шеќер, гликозен сируп, малтодекстрин, итн. Природно содржи повеќе јаглени хидрати отколку оригиналното месо.
Крајна линија: Вистинското суво месо може да биде добар извор на протеини за спортистите. Многу производи достапни на пазарот дефинитивно не се соодветни како спортска исхрана.
Какво месо ви треба за непредвидливо?
Во основа, месото со мала содржина на маснотии најдобро одговара за производство на суво месо. Филе говедско, посно свинско месо, седло од ловче, пилешки гради или мисиркино месо се многу соодветни и исто така траат најдолго.
Но, може да се користат и месо со поголема содржина на маснотии, како јагнешко, патка или гуска, но колку е поголема маснотијата, толку е помал рокот на траење на месото.
Првично, месото од лосос и кит се сушело и во Северна Америка. Во Африка, говедско месо или месо од разни природни диви животни како ној, зебра, антилопа или пружина се користат за подготовка на билтонг, како што се нарекува сушено месо таму.
Во секој случај, тешко дека има ограничувања на имагинацијата за производство на суво месо. Единственото прашање што останува е како нашето западно непце може да се справи со вкусот.
Производство, рок на траење и складирање
Во наједноставната верзија, се што ви треба за да подготвите сушено месо е сол и бибер. Отстранете ги маснотиите и тетивите од месото претходно, исечете ги на ленти со дебелина од 2-3 см, натопете во сол и бибер околу 12 часа и ставете ги во фрижидер.
Ако сакате, можете да го чувате вашето месо во специјални маринади или да го зачините со одредени зачини за да постигнете посебна нота за вкус.
Сега може да се започне првиот од двата процеси на сушење. Месото треба да се става на скара во рерна пет до осум часа на 40-50 степени за да се постигне посакуваниот рок на траење.
Алтернативно, можете да користите дехидратор на храна. Осум часа на 40 степени - и говедскиот кретен е подготвен.
Сушеното месо треба да се чува во добро затворена пластична кутија најмалку два дена за да може да се дистрибуира преостанатата влага. Бифкиот јеркин отсега е подготвен за јадење и може да се чува неколку недели.
Со овој многу оригинален препарат добивате нешто поостра конзистентност на месото, но задржува многу висока содржина на протеини. Домашно говедско месо од грло е многу погоден извор на протеини за спортистите.
Заклучок
Сувото месо може да се подготви лесно и лесно без додавање на нездрави адитиви како што се шеќер или слад. Потоа може да добиете нешто построга верзија на Говедско месо, но во секој случај поздрава.
Не е за ништо што кретен е важен извор на енергија со векови. Здравата закуска дава сила и придонесува за долготрајно чувство на ситост.
"Вистинскиот" говедски крет е навистина добар извор на протеини, но се препорачува претпазливост со индустриско произведено суво месо - тука, луѓето кои се свесни за исхраната не треба да бидат измамени од здравиот наслов, туку да ги читаат малите букви.