Шеќер во Ајурведа
од Керстин Розенберг
Од конвенционална медицинска гледна точка, шеќерот, т.е белиот шеќер во домаќинството, нема многу пријатели. На пример, шеќерот е во голема мера одговорен за дебелина, дијабетес или метаболен синдром. Како тоа го гледа Ајурведата? И, како помага да се избегне шеќерот?
Улогата на шеќерот во индиската медицина
Секој што некогаш бил во Индија или е запознат со индиската кујна, знае дека Индијанците обично не се плашат од шеќер. Типичната индиска диета е слатка и обилно користи шеќер.
Дури и во традиционалната индиска медицина Ајурведа, шеќерот не се смета за лош сам по себе. Напротив: Шеќерот е опишан како енергичен, негување и подобрување на вкусот и се додава во медицинските формули против слабеење, истоштеност или недостаток на симптоми.
Својства на шеќер
Ајурведата ги опишува својствата на шеќерот како слатка, ладна, закрепнувачка и зачувувачка енергија. Луѓето со прекумерна тежина, дијабетес, респираторни заболувања и други болести, кои ние во Ајурведа им ги доделуваме на кафа доша која е превисока, секако треба да избегнуваат шеќер што е можно повеќе. Но, малку шеќер е важно дури и за овие луѓе, бидејќи го засладува животот и ја храни психата со чувства на среќа и задоволство.
Правилно толкувајте ги вашите желби за шеќер
Големиот проблем со шеќерот е што тој често се користи како замена за висококвалитетна храна богата со витални материи. Секогаш кога сме под стрес и нашиот дигестивен оган не е во можност добро да ја разгради храната и страдаме од симптоми на недостаток од оваа причина, нашиот организам реагира со желба за слатко. Ако сега јадеме слатки богати со шеќер наместо овошје, јаткасти плодови и зеленчук кои се богати со витални материи, го измамиме нашето тело и ги зголемуваме симптомите на недостаток. Значи, прво треба правилно да ја протолкуваме желбата за шеќер, а потоа соодветно да ги избереме садовите.
За видовите Вата и Пита, сладок вкус - а со тоа и умерено количество шеќер - делува смирувачки и балансирачки. Капите типови, од друга страна, треба да се обидат да ги избегнат сите видови шеќер што е можно повеќе. Алтернативно, медот се препорачува за кафа.
Како Ајурведата може полесно да се избегнат слатките
Ако телото и умот се избалансирани и метаболизмот работи добро, тогаш не чувствуваме голема желба за шеќер или денатурализирана храна. Општо помага да се обезбеди здрава и квалитетна диета, да се земаат дневните оброци во мир и тишина и да се олесни варењето на храната со стимулативни зачини како ѓумбир, ким или бибер.
Според мое искуство, да се намалат желбите или желбите за слатки, многу добро помага ако јадеме малку слатко овошје - како што се грозје, урми или суво овошје попладне помеѓу 14 и 16 часот.
Целосно одрекување не мора да биде
Во ајурведската исхрана за здрави луѓе, десертот е важен дел од здравиот и избалансиран ручек. Значи, нема причина целосно да се откажеме од слатките. Здравата диета за болни луѓе може да содржи и мала слатка, но ова потоа се состои од специјални рецепти со состојки кои се индивидуално прилагодени на пациентот.
Препораки за ајурведски десерт
Во Ајурведата сме fansубители на здрави и хранливи десерти како што се бадем, пудинг од манго, слаткарница наут или пудинг од ориз, кои се ситно зачинети со зачини за варење како цимет, кардамон, ѓумбир и каранфилче.