Шеќерни алкохоли ксилитол, сорбитол, еритритол како популарни замени за шеќер
Шеќерните алкохоли како ксилитол, сорбитол и еритритол се популарни близнаци со шеќер. Но, колку навистина се здрави алтернативите? Ние ви објаснуваме каква врска има шеќерот со алкохолот, каде се разликуваат слатките алтернативи и како можете да користите шеќер за да ги оптимизирате вашите ментални перформанси.
Содржина
Шеќерните алкохоли како ксилитол, сорбитол и еритритол немаат никаква врска со интоксикација и забава. Името е малку погрешно затоа што не можете да ги купите во шишиња, туку во конзерви како обичен шеќер. Но, зошто да не купите класичен килограм шеќер во домаќинството од попуст, туку да побарате егзотичен ксилитол и ко?
Предностите на шеќерните алкохоли во однос на класичните се многубројни. Дека тие се подобри за вашите заби, имаат помалку калории и се одлични за дијабетичарите, се само три од нив. Во оваа статија ќе научите што ги прави шеќерните алкохоли толку посебни, како можете најдобро да ги користите и какви придобивки имаат тие за вашето здравје.
1. Што точно се алкохоли од шеќер?
Алкохоли од шеќер се вид на „слабо сварлив јаглени хидрати“. Исто така припаѓаат на оваа категорија мускул- и Растителни влакна, како отпорен скроб. Шеќерните алкохоли доаѓаат природно многу овошје и се нарекуваат и "Полиоли"назначен.
За разлика од вештачките засладувачи, шеќерните алкохоли се не е целосно без калории, затоа што сме во состојба да ги свариме и да ги спуштиме до одредена точка Степен до апсорбираат. Стапката на апсорпција, т.е. односот на количината на супстанција што се апсорбира од клетките на мукозната мембрана и количината што всушност се испорачува, варира меѓу шеќерните алкохоли од околу 50% За Ксилитол до скоро 80% За Сорбитол, во зависност од личноста. Еритритол ќе скоро целосно апсорбиран, сепак не се подели, така испорачува речиси и да нема калории.
Шеќерните алкохоли често се користат за да се направат полесни и телесната тежина побрзо, бидејќи содржат далеку помалку калории од класичниот шеќер. Додека рафинираниот шеќер содржи околу 400 kcal на 100g, шеќерните алкохоли содржат само максимум 300 kcal. Еритритол, на пример, содржи само 20 kcal на 100g.
За дијабетичарите, шеќерните алкохоли се должат на нивните низок гликемиски индекс прекрасно погоден. За сите не-дијабетичари: Гликемискиот индекс укажува на влијанието на храната што содржи јаглени хидрати врз нивото на шеќер во крвта. Американското здружение за дијабетес исто така ги опишува алкохолните шеќери како алтернатива на сладок шеќер [1] Иако истражувањето за шеќерни алкохоли не е толку напредно како за засладувачите, ксилитолот, сорбитолот, еритритолот и слично имаат голем потенцијал да станат популарни алтернативи на шеќер.
| Калории (во kcal на 100 g) | Гликемиски индекс | |
| Сорбитол | 260 година | 9 |
| Еритритол | 20-ти | 0 |
| Ксилитол | 300 | 13-ти |
| шеќер | 400 | 68 |
БЕРЕНЕФЕКТ ХАК: Сакате да заштедите калории навечер без да се откажете? Потоа, испробајте го нашиот тресење на перформанси - НОIGHЕН МОД. Супер кремаст и чоколаден вкус. Богато со растителни влакна и протеини и помалку калории од нездравите закуски.
НОIGHЕН режим
- Идеална веганска закуска
- Богата со протеини и растителни влакна
- Вклучена специјална мешавина за ноќно време
- Арома на чоколадо и кокос
- Доволно за 10 порции
2. Што е сорбитол?
Иако мала количина на сорбитол е присутна кај некои плодови, комерцијалниот извор на сорбитол е декстроза (гликоза) која направен од пченкарен скроб станува. Сорбитолот се произведува со хидрогенизација (додавање на водород) декстроза. Иако друго име за сорбитол е глуцитол (слично на глукозата), сорбитолот е термин што исто така најчесто се користи во прехранбената индустрија.
Сорбитол има околу 60% на Слатко на конвенционален шеќерен шеќер и има 260 kcal на 100g. Сорбитол често се користи во тврди и меки бонбони, како и во ароматизирани џемови, печива, мешавини за печење, гуми за џвакање, па дури и во капки кашлица. Максималната количина на дозволено сорбитол во секој од овие производи е пропишана од Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) https://www.efsa.europa.eu/de.
3. Што е еритритол?
Еритритол е тоа, така да се каже најмладиот алкохолен шеќерл Само откриен пред неколку години, еритритолот се прави преку процес на ферментација од шеќер од грозје (Гликоза) произведени. Еритритол има околу 70% од сладоста на класичниот шеќер и обезбедува само околу 20 kcal на 100g. Исто така, се чувствува со благ Ефект на ладење во устата забележливо.
Еритритол се наоѓа главно во слатки и печива, гуми за џвакање и некои пијалоци. Една публикација во британскиот журнал за исхрана во 2005 година, исто така, ја опишува брзата екскреција на еритритол. Истражувачите Е. Аригони, Ф. Брунс и Р. Амадо откриле дека тоа е многу брзо Абсорбира тенкото црево волја и за Урината помина ќе [2].
4. Што е ксилитол?
Ксилитол или, поретко, бреза шеќер, има околу тоа иста сладост како што конвенционален шеќер. Има исто така а ефект на ладење во устата, што е уште посилно од еритритол. Ксилитолот има изразен вкус на нане, поради што многу често се наоѓа во гуми за џвакање без шеќер, бонбони и витамини за џвакање.
Ксилитолот е исто така многу чест во формулацијата на храна што се прави за дијабетичари. Со 300 kcal на 100 g, ксилитолот има најмногу калории меѓу шеќерните алкохоли. За да се произведе ксилитол, растителните материјали што содржат ксилан се уништуваат и се екстрахира ксилан. Обично се користи пченка, бука или дрво од бреза, со содржина на ксилан од околу 27%. Ксилитолот може да се направи од ксилан на различни начини.
5. Алкохоли од шеќер и вашите ментални перформанси со кетогена диета
Енергијата што му е потребна на вашето тело за да може да вежба целосно цел ден, обично се добива од гликоза. Наши Мозокот бара 30% нашите енергија. Но, ако вие кетогена храна, т.е. целата ваша диета има за цел да осигури дека вашето тело не ја црпи својата енергија од гликоза (јаглехидрати), туку од кетонски тела, тогаш мотото за вашето мени е: маснотии наместо јаглехидрати!
Бидејќи шеќер но содржи страшно многу јаглехидрати, тогаш е исто толку добро целосно табу до тебе. Но, сега секој се чувствува како нешто слатко, нели? На решение се Алкохоли од шеќер! Иако се исто така многу слатки, тие имаат само минимална количина јаглехидрати и затоа се едвај значајни - совршени за вашата кетогена диета!
Но, исто така независно од кетогената диета, енергијата што вашето тело ја црпи од шеќерните алкохоли е, идеален за вашиот Нивоа на инсулин. Getе добиете многу побавно на твојот Додадено тело отколку конвенционалниот шеќер и не влијаат на нивото на инсулин, бидејќи тие можат да се користат независно од инсулин.
Значи, не треба да се плашите од хипогликемија. Дури и пред негативни ефекти од премногу гликоза на вашиот мозок, како што се тремор, топли бранови и недостаток на концентрација остани ти поштеден. Затоа, алкохолните пијалоци се совршена алтернатива за луѓето кои јадат слатка храна и сепак сакаат да ги оптимизираат своите ментални перформанси. Значи, ништо не застанува на патот на слатките задоволства, дури и покрај кетогената диета! Затоа, замените за шеќер може да се користат особено добро Масло од МЦТ комбинираат.
6. Други придобивки на шеќерните алкохоли
Ксилитол, еритритол и сорбитол имаат уште неколку здравствени придобивки, што е најважно, тие се многу помалку калорични од обичниот шеќер. Ксилитол има многу здравствени придобивки. Најдобро познатата здравствена корист на ксилитолот е сигурно неговата ефект на Здравје на забите.
Некои студии покажаа дека ксилитолот е поефикасен кај Спречување на дупки од кариес се нарекува флуорид. На пример, едногодишно истражување на италијански и шведски истражувачи покажало дека гума за џвакање што содржи ксилитол доведува до појава на Кариес јасен намалена [3].
Финскиот истражувач К.К.Макинен е исто така сигурен дека ксилитолот го намалува производството на расипување на забите и не го зголемува како конвенционалниот шеќер во домаќинството [4]. Алкохолите од шеќер, исто така, имаат многу помало влијание врз нивото на шеќер во крвта отколку вештачките засладувачи или класичниот шеќер.
Дополнително, шеќерните алкохоли не се толку слатки како вештачките засладувачи, кои се стотици пати послатки од шеќерот. Исто така, за разлика од засладувачите, шеќерните алкохоли обезбедуваат неколку калории, така што разликата помеѓу калориите што вашето тело ги очекува кога ќе јадете нешто слатко и количината на калории што всушност ги добива не е толку голема. Ова видео го испитува прашањето дали шеќерните алкохоли се здрави или не. Проверете го и дознајте го одговорот:
7. Недостатоци на шеќерните алкохоли
Лошата страна на шеќерните алкохоли е тоа што тие можат да влијаат на дигестивното здравје и благосостојба. Таму Шеќерните алкохоли во голема мера се несварливи се, тие влечат вода во дигестивниот тракт и може да предизвика дијареја.
Покрај тоа, нивната несварливост може да предизвика нивна ферментација во цревата, што Предизвикува гасови. Сепак, некои луѓе можат да се прилагодат на тоа за еден месец или два. Меѓу шеќерните алкохоли е Еритритол на најлесно сварлива и затоа предизвикува најмала неволја. Ако з. Б. кај Синдром на иритирани црева или други дигестивни проблеми, затоа треба да го користите потрошувачката на алкохоли од шеќер даваат.
8. Заклучок
Ако се обидувате да го намалите внесувањето на шеќер или да ги намалите нарушувањата во метаболизмот, како што се оние што се јавуваат со редовно консумирање шеќер и други засладувачи, тогаш шеќерните алкохоли се идеални за вас.
Сепак, тие не се толку слатки како шеќерот, но имаат поблага сладост. Шеќерните алкохоли сè уште имаат калории и јаглени хидрати, па ако се јадат прекумерно, тешко дека прави разлика во потрошувачката на други слатки работи.
Најдобар начин да избегнете погрешен шеќер е да ја смените вашата исхрана во здрава целосна храна што само повремено содржи засладувачи. Ако не јадете слатки редовно, постепено ќе го изгубите апетитот и ќе најдете парче овошје огромно задоволувачко.
Во споредба со засладувачите, шеќерните алкохоли се побезбедна алтернатива на конвенционалниот шеќерен маса. Тие не само што имаат многу подобри ефекти врз вашиот метаболизам и тежина од шеќерот и засладувачот, туку можат да бидат и вистински добродетели за вашите заби (ксилитол).