Шеќерот влијае на метаболичките процеси; мрежи во цревата, црниот дроб и мозокот интернисти на мрежата
Фруктозата го стимулира развојот на замастен црн дроб. Гликозата го ослободува хормонот GIP во тенкото црево, кој е исто така одговорен за развој на замастен црн дроб и промовира отпорност на инсулин.
Тешката прекумерна тежина (дебелина) е најголем фактор на ризик за развој на дијабетес тип 2: 80-90 проценти од луѓето во Германија со дијабетес тип 2 се исто така дебели. Храна и пијалоци со шеќер промовираат дебелина и дијабетес тип 2. Од една страна, високата калорична содржина е одговорна за ова; од друга страна, научните откритија покажуваат дека, без оглед на телесната тежина, сахарозата има неповолно влијание врз метаболичките процеси поради неговиот состав на фруктоза и гликоза: На пример, фруктозата го стимулира развојот на замастен црн дроб. Гликозата го ослободува хормонот GIP во тенкото црево, кој е исто така одговорен за развој на масен црн дроб и промовира резистенција на инсулин (видете исто така Трендови во ендокринологија и метаболизам 2018, том 29/5, страница: 289-299).
Овој најнов доказ за научната основа на метаболичкото оштетување предизвикано од шеќер го објасни проф. медицински Андреас ФХ Фајфер, раководител на Одделот за клиничка исхрана при Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE) Потсдам-Рехрике и раководител на Одделот за ендокринологија, дијабетес и исхрана на кампусот карити, Бенјамин Франклин/Универзитет за универзитети во Берлин, за време на прелиминарната прес-конференција за дијабетисот во четврток, 3 мај 2018 година, во Берлин.
Во Германија, двајца од тројца мажи и секоја втора жена имаат прекумерна тежина, а скоро една четвртина се дури и дебели, т.е. сериозно прекумерна тежина. 13 проценти од децата во Германија се со прекумерна тежина, над шест проценти се дебели. Тоа е повеќе од двојно повеќе отколку пред десет години. Дебелината стана најчеста хронична болест кај деца и адолесценти. Околу десет проценти од многу дебелите адолесценти, исто така, имаат нарушување на толеранција на глукоза. Врската помеѓу потрошувачката на пијалоци со шеќер (безалкохолни пијалоци) и дебелината и дијабетисот тип 2 е докажана во студиите.
„Дури и ако вкупниот број на калории игра главна улога во развојот на дебелината, шеќерот придонесува неколку пати поради неговиот состав“, известува проф. Фајфер. Гликозата произведува хормон во горниот тенкото црево од таканаречените К-клетки Инсулинотропен пептид предизвикан од гликоза (ГИП) бесплатно „Ова, меѓу другото, предизвикува развој на масен црн дроб и отпорност на инсулин“, објаснува проф. Фајфер. „Од една страна, GIP ја контролира липолизата во масното ткиво и гарантира дека може да се согоруваат помалку маснотии од продавниците по оброкот. Понатаму, тој го контролира протокот на крв во цревата, така што крвта со своите хранливи материи достигнува што е можно поефикасно во органите за складирање и не се депонира како гликоген во црниот дроб. “Покрај тоа, ГИП делува на мозокот, каде што стимулира ослободување на апетитот-стимулирачки хормон невропептид Y ( NPY) зголемување. Покрај тоа, GIP предизвикува и зголемена инерција. „Зголемувањето на телесната тежина кај жените со почетокот на менопаузата, исто така, се чини дека е поврзано со хормонот GIP“, вели проф. Фајфер.
Околу 90 проценти од фруктозата се црпи од црниот дроб и се метаболизира со голема потрошувачка на енергија. Во повисоки дози, фруктозата е директен стимулатор на синтезата на маснотии во црниот дроб. „Ова е исто така потврдено во епидемиолошките студии во кои замастениот црн дроб е тесно поврзан со потрошувачката на фруктоза. Во неодамна објавените студии за деца, дури беше можно да се покаже дека краткорочното ограничување на внесувањето на фруктоза доведува до брзо подобрување на замастениот црн дроб “, објаснува проф. Фајфер. Покрај тоа, фруктозата го стимулира производството на урична киселина. „Високото ниво на урична киселина може да предизвика гихт и е поврзано со други метаболички нарушувања како што се висок крвен притисок и инсулинска резистенција.“ Затоа, шеќерот промовира разни аспекти на цивилизираните метаболички болести на посебен начин.
Извор: Германско друштво за дијабетес