Шеќерот всушност е излишен за здрава исхрана - Водич - Потрошувачи
Многу луѓе сакаат слатки - и не можат да и помогнат: желбата за тоа е вродена. Бидејќи во природата сладок вкус е сигнал дека нешто не е токсично. Ова беше многу важно за нашите предци, им помогна да најдат храна и да преживеат. Исто така, им беше логично да јадат што повеќе од тоа, бидејќи калориската храна беше оскудна. Фактот дека сè уште сме толку слатки не е без опасности. Бидејќи храната одамна е во изобилство. А, последиците од високата потрошувачка на шеќер можат да бидат сериозни - затоа што шеќерот игра улога во развојот на дебелина и дијабетес и евентуално карцином.
ВИДЕО: Трикови на индустријата за шеќер (43 мин)
Јаглехидратите му даваат енергија на организмот
Од хемиска гледна точка, масата шеќер е дисахарид (двоен шеќер), кој се состои од моносахариди (единечни шеќери) глукоза и фруктоза. Спаѓа во групата јаглехидрати. Јаглехидратите му даваат енергија на организмот - како и мастите и протеините. Енергијата од јаглехидратите е побрзо достапна на телото, што е особено поволно за спортистите за време на напорни тренинзи или во конкуренција.
Квалитетот на снабдувањето со енергија е клучен
За здрава исхрана, сепак, квалитетот на снабдувањето со енергија е клучен. На луѓето не им треба никаков дополнителен шеќер за да продолжат. Нашиот мозок и други органи имаат потреба од гликоза, исто така наречена шеќер од грозје, со цел да функционираат правилно. Но, телото може да го произведе сам од многу храна, на пример леб, компир или жито. Значи, шеќерот не е главна храна.
Шеќерот ве исполнува само за кратко време
Ако јадеме леб, компири или слатки, скроб или шеќер во устата делумно се распаѓа на едноставни шеќери како што се глукоза или фруктоза од страна на ензими во плунката. Овие потоа се обработуваат понатаму во желудникот и цревата. Гликозата влегува во крвта преку цревниот wallид и предизвикува брзото покачување на нивото на шеќер во крвта. Панкреасот реагира на ова и ослободува инсулин. Инсулинот помага во внесувањето на шеќерот во клетките. Таму е изгорена и обезбедува енергија: за органите, мускулите, за сите функции на телото. Како резултат на обработката, нивото на шеќер во крвта повторно паѓа. Ако премалку шеќер остане во крвта, тоа може да доведе до хипогликемија. Резултат: нашата способност да се концентрираме и да изведуваме се намалува.
Ова е исто така причината зошто чоколадото или шеќерот од грозје даваат енергетски поттик брзо, но само за кратко време, додека компирот и тестенините ве одржуваат сити подолго. После консумирање премногу шеќер, паѓаме во подлабока дупка за енергија. Повторно сме гладни за уште повеќе слатки - класичен маѓепсан круг.
Неправилната исхрана може да предизвика дијабетес
Ако јадеме погрешно на долг рок, ова може да доведе до дебелина. Меѓу другото, ова може да резултира со тоа што инсулинот веќе не работи правилно. Панкреасот се обидува да го компензира ова, но во одреден момент веќе не произведува доволно инсулин. Резултат: шеќерот повеќе не влегува во клетките, има акумулација на шеќер во крвта. Нивото на шеќер во крвта се зголемува. Ако ова е трајно, ќе се развие дијабетес. Можни последици: срцев удар, мозочен удар, откажување на бубрезите, слепило, висок крвен притисок и сексуални нарушувања.