Шеќерско-сладок консултантски знаење дел 1 - Фруктоза PTAheute
Овде ќе ги најдете најновите новости и извештаи за практикантска аптека.
Брзи линкови
Фруктоза - слатка опасност?
Шеќерно слатко советодавно знаење - Дел 1
Овошен шеќер или фруктоза - тоа звучи толку здраво како свежо овошје! Вистина е дека фруктозата е природна компонента на овошјето и зеленчукот што не треба да изостанува на ниту едно мени. Но, исто така е точно дека ако консумираме премногу фруктоза, тоа може да предизвика хаос и да ги охрабри епидемиите на болести.
Фруктозата е компонента на многу преработена храна, па многу луѓе ја консумираат на дневна основа. За жал, дури и меѓу здравствените работници, премногу малку се знае за драматичните последици што може да има зголемениот внес на фруктоза врз метаболизмот на човекот. За да можете - како дел од фармацевтскиот персонал - да придонесете за спречување на здравствени ризици од населението, вреди да се знае на оваа тема.
Што е "изоглукоза"?
Терминот „изоглукоза“ е колективен израз за индустриски произведена мешавина на глукоза и фруктоза од компири, пченка или пченица. Во САД, суровината обично е генетски модифицирана пченка и ова е познато како сируп од пченка со висок фруктоза (скратено HFCS). Во Германија, покрај „изоглукоза“, на списокот со состојки на индустриски произведена храна ги наоѓаме изразите „инвертен шеќерен сируп“, „глукозен-фруктозен сируп“ или „фруктоза-гликозен сируп“ доколку содржината на фруктоза е над 50%.
Омилен во прехранбената индустрија
Фруктозата природно се наоѓа во свежо овошје и зеленчук. Овие се - консумираат во нормални пропорции - секако неизоставен дел од здравата исхрана. Проблемот е многу повеќе скриен во многуте индустриски производи кои - често зад маскирани имиња - содржат големи количини шеќер и, пред сè, фруктоза.
Фруктозата е омилена во прехранбената индустрија од причини на трошоците. Ефтино е за производство и скоро двојно посладок од конвенционалниот шеќер. Покрај тоа, фруктозниот сируп има вкусен вкус кога се обработува, создава посакуван волумен при печење и спречува досадно формирање на кристали во замрзнати производи.
Што се случува со фруктозата во телото?
За споредба, ајде прво да ја разгледаме глукозата. Гликозата брзо стигнува до крвта од тенкото црево, се транспортира во клетките на телото со помош на инсулин и - главно во црниот дроб - се чува како гликоген.
Гликозата се смета за најважен извор на енергија за организмот, но не зависи од фруктозата. Фруктозата испорачана со храна, телото се метаболизира целосно без инсулин, поради што претходно се веруваше дека е најсоодветен вид шеќер за дијабетичари. Но, ова беше грешка, која станува веднаш јасна кога некој ќе го следи понатамошниот метаболички пат на фруктозата.
Со помош на транспортен протеин, фруктозата стигнува до црниот дроб директно од тенкото црево. Мали количини на фруктоза не се проблем за црниот дроб, тој се распаѓа и се излачува од ензимите на црниот дроб. Меѓутоа, кога големи бранови на фруктоза се влеваат во телото - на пример, по конзумирање на силно засладени индустриски производи, особено во течна форма (овошни сокови, овошни нектари, безалкохолни пијалоци, велнес пијалоци) - црниот дроб има потреба.
Што се случува? Бидејќи нема сопствено складирање во телото за фруктоза (како гликоген за глукоза) и никаква контрарегулација не помага да се контролира прекумерната количина на фруктоза, телото се заштедува на овој начин: црниот дроб почнува да произведува маснотии од фруктоза и како маснотии на црниот дроб заштеди Хиперлипидемијата е опасна последица.
Забелешка: Гликозата исто така може да се метаболизира во маснотии во организмот, но фруктозата е „поефикасна“ тука: еднаква количина на фруктоза го зголемува формирањето на нови маснотии за фактор 15.
Безалкохолно заболување на масен црн дроб во пораст
Замастен црн дроб и хиперлипидемија се дел од комплексот на симптоми на метаболички синдром, кој влијае на околу 30-35 проценти од населението во Германија, вклучувајќи се повеќе деца. Болестите на масниот црн дроб кои не се поврзани со алкохолот особено се зголемија во последниве години, при што Германската фондација за црн дроб првенствено претпоставува дека е причина за консумирање слатки и безалкохолни пијалоци. Ова ја покажува драмата што доаѓа од диетата која е силно фруктоза.
Тежината на телото исто така се зголемува
Епидемиолошките студии покажуваат дека потрошувачката на фруктоза и дебелината се јасно поврзани. Објаснувањето за ова лежи во хормоналната област. Кога здраво лице конзумира нормален оброк, нивоата на инсулин и лептин се зголемуваат, додека паѓа нивото на грелин што го стимулира апетитот.
Лептинот не само што игра улога во регулирањето на метаболизмот на мастите, туку го спречува и чувството на глад. Тоа значи: нормално, лицето станува сито додека јаде. Сепак, конзумирањето на фруктоза нема никакво влијание врз нивото на инсулин, лептин и грелин. Ова значи дека нема чувство на ситост и многу луѓе продолжуваат да јадат и да пијат неограничено. Зголемувањето на телесната тежина е пред-програмирано.
Не само маснотиите се проблем
Фруктозата - како единствен шеќер - исто така има негативно влијание врз нивото на урична киселина. Во клетките на црниот дроб, фруктозата ензимски се претвора во фосфатно соединение. Колку повеќе фруктоза влегува во организмот со храна или пијалоци, толку повеќе се троши фосфат. Во текот на овој ланец на реакција, се активира ензим кој иницира распаѓање на пурините.
Пурините се градежни блокови на нуклеински киселини и се произведуваат од самото тело или се испорачуваат преку храна од животинско потекло. Кога пурините се распаѓаат, се произведува урична киселина. Со зголемено распаѓање на пурин, нивото на урична киселина се зголемува и може да се развие хиперурикемија (абнормално висока содржина на урична киселина во крвта), што е поврзано со типичните симптоми на гихт.
Крвни садови изложени на ризик
Хиперурикемијата е исто така еден од ризичните фактори за развој на метаболички синдром. Урична киселина достигнува и до ендотелијалните клетки кои се наредени во внатрешноста на крвните садови, каде што го забавува производството на гасен предавател азот моноксид (НЕ). Постојан недостаток на НЕ доведува до фактот дека ендотелните мускулни клетки стануваат нееластични и повеќе не се шират. Несаканиот пораст на крвниот притисок е резултат.
Но, тоа не е сè. Намаленото ослободување на НЕ придонесува за фактот дека ендотелните клетки стануваат отпорни на инсулин. Ова значи дека гликозата од крвта не е доволно транспортирана во клетките. Нивото на шеќер во крвта останува високо, па панкреасот ослободува повеќе инсулин. Се развива хиперинсулинемија. Заедно со хипертензија, нарушен метаболизам на липидите и дебелина, метаболичкиот синдром е комплетен.
Не донесувајте погрешни заклучоци
Кога ќе ги земете предвид драматичните последици од прекумерната потрошувачка на фруктоза, се прашувате зошто знаењето за тоа е толку малку раширено. Бидејќи кога луѓето зборуваат за „фруктоза“ или „овошен шеќер“, мнозинството луѓе мислат само на овошје - и тие се толку здрави! Јадењето цели, непреработени овошја и нивното добро џвакање - ова е здраво и нормалното количество од тоа обично не претставува проблем за метаболизмот на човечката фруктоза. Опасноста се крие на полиците на супермаркетите. Тука е важно да ги изостриш очите и внимателно да ги проучуваш списоците со состојки, особено кога станува збор за наводно „здрава“ храна. Играјте детектив и откријте каде демнат индустриски произведени препарати со висока содржина на фруктоза!
На прв поглед: Премногу фруктоза - вака реагира телото
- Црниот дроб ја претвора фруктозата во маснотии: постои ризик од нарушувања на метаболизмот на замастениот црн дроб и липидите (хиперлипидемија).
- Фруктозата не прави да се чувствувате сити бидејќи хормоните лептин и грелин не работат. Зголемувањето на телесната тежина и дебелината се претпочитаат.
- Кога се распаѓа фруктозата, се активира ензим кој ги разложува пурините до урична киселина. Ако нивото на урична киселина е превисоко (хиперурикемија), паѓа концентрацијата на гасовита, вазодилататорна супстанца за азот, моноксид, крвните садови ја губат еластичноста и се развива висок крвен притисок.
- Недостатокот на азотен оксид доведува до слаб проток на крв во ткивата. Ова го намалува дејството на инсулин и промовира инсулинска резистенција и хиперинсулинемија.
Повеќе делови од серијата „Шеќерно слатко советодавно знаење“ можете да најдете тука!