Шизохитриум микроалги - алги без јод
Општо е познато дека вклучувањето на есенцијални масни киселини во исхраната е неопходно за нормална функција на мозокот, видот и срцевата функција. Светската здравствена организација препорачува да се јаде 1-2 порции риба неделно, но потрошувачите кои донеле веганска или вегетаријанска диета целосно се откажале од рибите.
На долг рок, поради прекумерниот риболов, постои вистински алармен сигнал за количината риба што може да ја одржи одржливата потрошувачка и потребата од Омега 3 за секој потрошувач, што може значително да се намали.
Алги - решение на производители на додатоци на храна засновано на Омега 3-6-9
Како решение за намалување на потрошувачката на риба во морињата и океаните, истражувачите за исхрана размислувале за дополнување со есенцијални масни киселини во алгите. Предност на начинот на добивање е тоа што алгите имаат свој систем на производство на Омега 3, во споредба со животинското царство, вклучувајќи го и човекот, за кој е потребен извор од кој може да се извлечат есенцијални масни киселини.
Во основа, рибите јадат алги, а потоа синтетизираат омега 3 есенцијални масни киселини во маснотии.
Во моментов, алгите се одгледуваат во аквакултура под контролирани услови, далеку од хемикалии и тешки метали, овој процес е еколошка мерка за заштита на морскиот екосистем. „Самите алги акумулираат значителни количини на јод, познати како„ јонски бомби ““, објаснува проф.д-р Марк Пигнитер од Одделот за нутриционистичка и физичка хемија на Универзитетот во Виена.
Постојат огромни флуктуации во содржината на јод во различни групи на алги за јадење. На пример, за родот Ламинарија (Комбу) е откриена содржина на јод од 241-4921 мг/кг, додека родот Порфира (Облаци) содржи 29,3-45,8 мг/кг јод.
Која е улогата на јод во организмот?
Јодот, соединение на тироидни хормони, е еден од основните микроелементи кои се препорачуваат за дневна потрошувачка. Студиите што се фокусираат на недостатоците на исхраната во Централна и Источна Европа укажуваат на недостаток на јод во оваа област. Во оваа смисла, јодираната сол беше воведена на пазарот на храна во 2003 година, позната и како јодирана сол. Ова обезбедува оптимален внес на јод извлечен од исхраната. Европската унија препорачува дневно внесување на 150 µg јод и максимум 600 µg јод за возрасни и има сигнали за аларм во врска со потрошувачката на сол, шеќер и масти.
Кулинарскиот тренд од последниве години, претставен со азиска храна и вегански начин на живот, усвоен од некои потрошувачи, веќе доведе до потрошувачка на алги во кулинарски препарати, што пред 20 години беше табу тема за романските ресторани и романските кулинарски преференции. Со администрација на алги со јод, максималната количина на јод препорачана дневно може лесно да се надмине.
Јод и тироидна жлезда
Додека здравата тироидна жлезда може да се справи со вишок на акутен јод прилагодувајќи се на таканаречениот ефект на Волф-Чаикоф со привремено намалување со нормалното производство на тироидни хормони и покрај вишокот на јод, тоа може да доведе до минлива или трајна дисфункција на тироидната жлезда. . Луѓето кои страдаат од тироидна жлезда треба да избегнуваат консумирање алги богати со јод и да ги следат упатствата на лекарот во врска со дневниот внес на овој минерал.
Шизохитриум микроалги - нов извор на низок јод Омега 3
Морската фауна изобилува со извори на Омега 3, особено микро алги кои имаат мала содржина на јод и се богати со омега 3 масни киселини произведени од триглицериди. На фармацевтскиот пазар има многу производи кои содржат Омега 3, но она што потрошувачите не го знаат е дека есенцијалните масни киселини се испорачуваат во форма на диетил естри. Тие имаат биорасположивост што е 50% помала во споредба со нивните триглицериди, што предизвикува многу помала апсорпција на киселини во организмот. Истражувачите од Универзитетот за исхрана во Виена ги класифицираа микро алгите Шизохитриум како „златен извор“ на Омега 3, едноклеточен организам, способен самостојно да произведува 100% растителен омега 3. Микро алгите од шизохитриум ги исполнуваат условите на Европската унија и беа рангирани како храна во Европа на почетокот на 2003 година.
„Шизохитриумот содржи значителна количина на омега 3 есенцијални масни киселини во форма на триглицериди и многу мала количина на јод, што ги прави алгите Шизохитриум одличен извор на Омега 3 за оние кои имаат прифатено вегански стил, а исто така и за оние кои веќе имаат усвоено здрав начин на живот, нудејќи разни придобивки како што се: подобрување на кардиоваскуларниот систем, балансирање на маснотиите во телото, подобрување на меморијата, намалување на воспалението во телото, регулирање на нивото на триглицериди, развој на феталниот мозок итн. “, вели Асс.-Проф. . Маг фарма Д-р рер. нат Марк Pignitter.
Истражувачи за исхрана на Универзитетот за фармакологија во Виена, заедно со Lifecare Essentials, компанија за додатоци на храна, развија комплекс на есенцијални масни киселини со висока концентрација на ДХА, базирани на микро алги на Schizochytrium. Златни масла доаѓа во форма на капсула со растителен слој, со големина од 1 см, без вкус и мирис. Оваа микроалга не се карактеризира само со големи количини на омега-3 масни киселини како триглицериди, туку и со нејзините мали количини на јод.
Една капсула Златни масла содржи само 0,245 μg јод (анализата ја врши надворешна сертифицирана лабораторија). Постоечките производи на пазарот може да содржат јод до 4921 мг/кг и затоа може да предизвикаат дисфункција на тироидната жлезда. Златни масла содржи есенцијални масни киселини омега-3 и само мала количина на јод, поддржувајќи здрава исхрана.