Школки - придобивки, калории и хранлив состав
Школките припаѓаат на семејството на школки во живеалиштата со солена вода и слатководни води. Претежно има два вида школки - сини школки и школки со зелени усни. За разлика од другите јадливи лушпи, школките имаат издолжена и асиметрична форма. Повеќето од нив имаат школки генерално заоблени или овални. Нивните школки се бледо сина, кафеава, сива и црна, додека внатрешноста е сребрена. Нивните тела се меки и сунѓерести, со блед изглед и претставуваат јадење дел.
Нутритивен состав
Нивниот нутритивен профил се состои од витамин А, витамини од групата Б, како што се фолати и Б12, минерали како што се фосфор, цинк и манган, како и омега-3 масни киселини.
ПРИДОБИВКИ
Здраво срце
Бидејќи тие се малку со вкупни и заситени масти, но се богати со омега-3 масни киселини, школките придонесуваат за здраво срце. Според истражувањето на Американското здружение за срце, омега-3 масните киселини кои се наоѓаат во морските плодови имаат кардиопротективни придобивки. (1) Овие незаситени масни киселини го намалуваат нивото на триглицериди и маснотии во крвотокот, намалувајќи го ризикот од срцев удар или ненадејна смрт поради срцеви заболувања.
Третман со артритис
Истражувањата покажаа дека кај лицата во Нов Зеланд, чија диета содржи голем внес на школки со зелени усни, имаат помала инциденца на артритис. (2) Утврдено е дека школките се корисни, особено во третманот на остеоартритис и ревматоиден артритис.
Му помага на циркулаторниот систем
Редовното внесување на школки со зелена усна ја намалува веројатноста за срцев удар и други проблеми со циркулацијата. (3) Тие ја олеснуваат здравата циркулација на органите и мускулите со зајакнување на артериските wallsидови и подобрување на протокот на крв.
Здравје на коските и забите
Потрошувачката на школки го олеснува структурното зајакнување на забите и коските, и ја обезбедува потребната поддршка на околните ткива.
Спречете анемија
Школките со зелена усна се одличен извор на железо, со порција 100 грама варени школки, придонесувајќи за над 100% од дневната препорачана вредност за луѓето над 50-годишна возраст.
Како што сите знаеме, железото игра клучна улога во производството на црвени крвни клетки. Тој е вклучен во формирањето на два протеини кои носат кислород, имено хемоглобин и миоглобин. (4)
Недостаток на железо може да доведе до здравствени проблеми како што се анемија и ниско ниво на енергија.
Управување со тежината
Свежото месо од школка содржи иста количина на високо квалитетни протеини како и типот на црвено месо, но има многу помалку вкупни маснотии, заситени масти и скоро 25% помалку калории. (5) Така, замената на црвеното месо со месо од школка претставува нискокалорична диета, која нуди придобивки за управување со телесната тежина.
Здравје на имунолошкиот систем
Редовната потрошувачка на школки со зелена усна ја подобрува отпорноста на вирусни и бактериски инфекции. Исто така, го подобрува заздравувањето на раните со интензивирање и забрзување на формирањето на антитела.
Здрав нервен систем
Со стимулирање на мускулите, ткивата и органите, школките со зелени усни помагаат да се подобри функционирањето на нервните клетки низ целото тело. (6)
Подобрување на плодноста
Школки со зелена усна можат да помогнат во подобрувањето на плодноста со зголемување на вискозноста на цервикалната слуз кај жените и спермата кај мажите.
Помага во спречување на астма
Школките со зелени усни поседуваат антиинфламаторни својства за кои се покажало дека се корисни во намалувањето на симптомите на астма. Во една студија, пациентите кои конзумирале школки со зелени усни доживеале значително намалување на симптомите на астма. (7)
Тие имаат својства против стареење
Школките, особено оние со зелени усни, содржат мукополисахариди кои помагаат во одржување на мазен тен и еластичност на кожата.
ризици
Како и другите морски плодови, школките се склони кон контаминација на бактериите. Затоа, треба да изберете само живи школки. Месото од мртва школка се влошува, зголемувајќи го ризикот од контаминација со микроорганизми, труење со храна, заразни болести и други здравствени проблеми.
Загадување на вода
Школките собрани од контаминирани извори на вода имаат зголемен ризик од инфекција и труење со хемикалија. Истражувањето на научниците од американската служба за риби и диви животни во Рали, Северна Каролина (8) покажува дека загадената вода што содржи високо ниво на бакар, хлор и амонијак влијае на слатководните школки. Нивото на контаминација варира во зависност од дренажата и локацијата. Важно е да се знае од каде потекнуваат школките пред да ги купите, со цел да се намали ризикот од можни здравствени проблеми.
Контаминација со тешки метали
Потрошувачката на школки контаминирани со тешки метали, како што се жива, кадмиум или олово, може да го зголеми ризикот од невролошки оштетувања и дефекти при раѓање. Истражувањето спроведено од шпански институт за океанографија во Мурсија во Шпанија (9) открило значителни разлики во концентрацијата на тешки метали во школките од Западен Медитеран. Научниците известуваат дека водата што содржи копнени минерали и хемикалии од индустриски активности влијае на концентрацијата на тешки метали во водата.
Аденовирусна инфекција
Школките можат да содржат аденовируси и да го зголемат ризикот од инфекција. Аденовирусите предизвикуваат гастроинтестинални, мочниот меур и респираторни инфекции кои можат да доведат до дијареја, осип и пневмонија. Истражувањата на научниците од Кралската академија на науките во Фискебацкил, Шведска (10) откриле голем број сини школки заразени со аденовирус. Научниците заклучуваат дека спорадичните вируси се значаен фактор што влијае на безбедноста на храната.
штетници
Истражувањето на научниците од Универзитетот Мадрид во Комплутенсе во Шпанија (11) откри ооцисти на Cryptosporidium parvum во школки во Атлантскиот океан во северозападна Шпанија. Инфекцијата со овие паразити може да бара долготраен третман.
За безбедна потрошувачка, се препорачува да се потопат школките во свежа вода 20 минути за да се отстрани песок. Користете цврста четка за да отстраните дополнителен песок и други остатоци. Исплакнете ги под ладна вода и избришете ги со крпа пред да готвите.
Богата со омега-3 масни киселини.