Школки во сос од вино и лук
Мојот омилен метод за готвење школки. Ги пробав со друг сос, но никој не изгледаше толку погоден. Ги препорачувам за екстравагантен оброк со вашата сакана.
Кога купувате школки, проверете ги прво со око (да ги имате затворени сите лушпи), а потоа со носот (да мирисате на морска вода, а не на мртва риба). И секогаш барајте ранец, не земајте ги на мразот.
состојки
Школки во сос од вино и лук
Медиум од 1,5 кг
2 лажици маслиново масло
1 лажица добар путер
6 чешниња лук
100 ml суво бело вино (Совињон Блан, Чаблис, Шардоне)
1/2 куп магдонос
1-2 лажици сок од лимон
сол бибер
Подготовка
Школки во сос од вино и лук
- Исчистете ги школките: ставете во сад со ладна вода. До него ставете уште еден сад со ладна вода. Земете ја секоја школка и исчистете ја од „мустаќите“ со влечење на спротивната страна на шарката за школка. Исчистете ја лушпата со силно триење со жичен сунѓер под млаз вода. Наслагите од варовник се чистат со ножот на ножот (некои ќе се спуштат, други нема, чистат што е можно повеќе). Ставете ја исчистената школка во садот со чиста вода. Внимание, ако школката е отворена, таа се фрла.
Кога ќе се исчистат сите школки, тие се исплакнуваат во уште неколку води. Исцедете го добро од вода непосредно пред да готвите. - Загрејте го маслото и путерот во голема тава. Додадете 4 чешниња мелен лук и варете кратко, само додека не почнат да мирисаат. Додадете го виното и оставете да зоврие.
- Ставете ги школките во тавата и добро измешајте. Покријте со капак и оставете го 5 минути. Проверете дали сите школки се отворени за ова време и ако не, измешајте во нив, повторно ставете го капакот и оставете макс. 5 минути.
- Отстранете ги школките со шпатула со дупки на голема чинија.
- Сосот оставен во тавата да врие 5 минути, додека не падне малку. Додадете го мелениот лук, ситно сецкан магдонос и сок од лимон. Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Истурете го сосот преку школките.
- Послужете со свеж леб и парчиња лимон, заедно со чаша бело вино (она што го користевте за готвење). Ако не сакате да јадете многу леб за да впиете во сосот, можете да користите лушпа како лажица за да го испиете сосот. Или може да се сервираат преку тестенини. Школки што не се отворени не се трошат.
(5 поени/вкупни гласови: 120)
Laura_G пред 6 години - 25.08.2011 10:49
Одг: Школки во сос од вино и лук
Каква добрина! Школките лесно се чистат од песок ако се остават неколку часа во многу солена ладна вода - тие ќе го 'плукаат' песокот на овој начин.
Мара Маноле пред 6 години - 25.08.2011 15:03
Одг: Школки во сос од вино и лук
Ваааиии, минатата недела јадев во Агигеа огромен плех полн со свежи школки, надвор од морето! И јас имам слика некаде, ја наоѓам и ја ставам на Фбуб.Дамата која ги подготви за нас стави ариш, а не магдонос, и иако не можев да ја замислам комбинацијата, тие беа извонредно добри.!
Дарвенија Дарви пред 6 години - 26 август 2011 09:10 часот
Одг: Школки во сос од вино и лук
многу добро ги правам како што правите вие, но и со конзервирани домати изматени со чили и малку оригано и босилек многу малку и оставете ги школките да зовријат малку во сосот со домати да излезат супер добро
iulianic пред 6 години - 26.08.2011 10:12
Одг: Школки во сос од вино и лук
На главниот плоштад во градот Ловран - Хрватска, на тераса инсталирана веднаш на калдрмата, биле изедени лушпи. Единствениот специјалитет што се служи беше лушпи од лук. Целиот пазар мирисаше на лук, а масите беа полни со школки испразнети од страствени гурмани. Двајца готвачи (поточно производители на школки) облечени како морнари, понудени на оние кои чекаа во ред со чинија во раката, една или две големи палети од школки. Веројатно, школките претходно минувале низ други фази во процесот на подготовка, но она што го видел посетителот е огромен сад од не'рѓосувачки челик, со дијаметар од околу 2 м, во кој школките попрскувале од време на време со сос од лук.
Отидов детално да го проучам овој комплетно нов процес за мене и еден од готвачите ми понуди школка. Бидејќи се двоумев, тој го отвори и го изеде пред мене, по што ми понуди уште еден. Јас го прифатив иако не сум алчен. Бев фасциниран од шоуто. Кога прашав колку чини мал дел (сакав да ја изненадам сестра ми која престојуваше во хотелот во Опатија), таа зеде чинија и ми понуди - бесплатно - порција.
По ова искуство, Ловран значи повеќе од туристички град. Тоа значи гостопримливост, дарежливост, отворено срце и. школки со лук.
Јоана пред 6 години - 26.08.2011 12:13
Одг: Школки во сос од вино и лук
какви убави спомени. на север е областа со школки, тие се одгледуваат во фјордот северно од Ровињ.
ramisimion пред 6 години - 27.08.2011 11:34
Одг: Школки во сос од вино и лук
Јас навистина сакам лук школки, но уште повеќе оние во сос од Провансал. Јадев минатото лето во регионот на Прованса во градот Антиб. Колку убави спомени разбудивте во мене! Благодарам, Јоана!
Мислам дека треба да ја посетите областа Прованса, многу ќе ви се допадне, особено затоа што „ги сакате“ билките од Прованса, фондацијата од чоколат, крем брули.
омнископ пред 6 години - 3 септември 2011 09:17
Одг: Школки во сос од вино и лук
ретки или Шардоне се суви; Мурфатлар е навистина многу сладок
Јоана пред 6 години - 3 септември 2011 09:36
Одг: Школки во сос од вино и лук
се од секаков вид, но јас го пиев најчесто сек. еве еден сув ако ве интересира Шардоне Соле, го пробав и добро е: [врска]
romulus prisiceanu пред 6 години - 27 ноември 2011 11:49
Одг: Школки во сос од вино и лук
школки со ариш јадев и на балч и далбока, супер.
Јоана пред 6 години - 27 ноември 2011 година 13:34
Одг: Школки во сос од вино и лук
да, комбинацијата риба + ариш е победник
sweetangel2686 пред 5 години - 30 јануари 2012 година 18:40 часот
Одг: Школки во сос од вино и лук
Би сакал да добијам на адресата, споменати погоре рецепти, со сè што е поврзано со морска храна, морска храна, итн. ВИ БЛАГОДАРАМ.
Мара пред 5 години - 20 март 2012 година 11:31 часот
Одг: Школки во сос од вино и лук
Ние се фрливме во вода. Купивме школки од Реал и немаа месо, беа суви, повеќе бевме измамени. . Но, поминуваме, наутро зедовме каламари !
ioana ioana пред 5 години - 30 април 2012 17:47
Одг: Школки во сос од вино и лук
Драга Јоана, јас исто така живеам во Клуж и мислев дека можеби знаете место каде што можете да купите морска храна (школки, лигњи, ракчиња и сл.) Што е можно посвежа .
Ви благодарам!
Кодрута пред 5 години - 4 мај 2012 година 16:08
Одг: Школки во сос од вино и лук
ЗДРАВ, КУПУВАМ ЗАБРЗЕНИ ЧАСИ, И КОГА ГО ОТВОРИВ ТЕГАЛАТА (ТИЕ СЕ ПРАЗЕНИ) И ГИ СТАВАВ ВО КОШАТА СО ВОДА ДА ГИ ЧИСТАМ СИТЕ ОТВОРЕНИ ! И НОРМАЛНА АСА? ВЕ МОЛАМ ОДГОВОР!
БЛАГОДАРАМ!
Јоана пред 5 години - 4 мај 2012 16:29
Одг: Школки во сос од вино и лук
дали школките беа замрзнати во школка? Не се сеќавам дека сум видел такво нешто. но ако отворат, тоа значи дека се мртви, што е нормално со оглед на тоа дека биле замрзнати.
Кодрута пред 5 години - 4 мај 2012 година 16:56
Одг: Школки во сос од вино и лук
да Јоана, тие беа замрзнати во школка, ги зедов од Метро.
како да ги подготвиме?
Јоана пред 5 години - 4 мај 2012 година 17:04
Одг: Школки во сос од вино и лук
Мислам дека не требаше да се исчистат ако беа замрзнати со школка. Мислам, мислам дека целиот сок од нив го немаше кога ќе ги ставиш во ладна вода. Мислам дека беше доволно да ги исфрлиме од торбата директно во тавата и да ги оставиме додека не се расплеткаат (знак дека се стопиле).
не пишува на пакувањето како да ги користите? (т.е. одмрзнување во фрижидер или употреба директно замрзнат).
Кодрута пред 5 години - 4.05.2012 17:25
Одг: Школки во сос од вино и лук
ништо не пишува на пакувањето, само тие се пастеризирани и замрзнати
Ги стопив во фрижидер и сакав да ги измијам и да ги подготвам според овој рецепт.
како што ги видов во торбата, не чувствував дека се чисти
каде купуваш школки? барем дозволете ми да ги испробам живите.
Јоана пред 5 години - 4 мај 2012 година 17:28
Одг: Школки во сос од вино и лук
во живо земете од Метро на мраз. замолете ги да ве донесат одзади, не земајте ги прикажаните. Секој пат кога ги земав беа добри.
ако се пастеризирани можете да ги користите тивко како што се. можете да го следите овој рецепт, дури и ако сте ги измиле. барем не ги фрлај.
Кодрута пред 5 години - 4.05.2012 17:32
Одг: Школки во сос од вино и лук
убаво благодарам за советите!
Серсел Аурелијан пред 5 години - 21 јули 2012 година 14:01
Одг: Школки во сос од вино и лук
ако сакате свежи школки, можете да ги најдете во Агигеа кај риболов, 7 РОН кг и стридиуми по 4 РОН!
Виолета пред 5 години - 8.08.2012 22:56
Одг: Школки во сос од вино и лук
Купив свежи школки од морето, ми донесоа спасители на вода. торба. Подготвив мега-дел, а остатокот исчистен и измиен веднаш замрзнав во лушпата. Дали ќе биде добро? Дали тие ќе имаат нешто кога ќе ги направиме? Размислував да ги фрлам во замрзната тава. Дали некој има мислење? Замрзна неколку школки во лушпата?
Јоана пред 5 години - 9.08.2012 10:11
Одг: Школки во сос од вино и лук
Јас лично не би ги замрзнал жив затоа што не знаете дали се мртви меѓу нив. Themе ги задушев, евентуално (но не и нужно) изваден од лушпата и само тогаш ќе ги замрзнав оние што се отворија.
но можеби некој знае повеќе за ова.
Виолета пред 5 години - 9.08.2012 13:54
Одг: Школки во сос од вино и лук
Tellе ти кажам ако умрам. ))
Јоана пред 5 години - 9.08.2012 13:59
Одг: Школки во сос од вино и лук
не умираш, само малку опиеност и тоа само ако најдеш мртва школка
Виолета пред 5 години - 9.08.2012 16:30 часот
Одг: Школки во сос од вино и лук
Значи: Ги ставам во тавата директно од замрзнувачот! Тие се отворија! 4 од КГ беа затворени. Јас ги фрлив 4-те, остатокот го изедов. Многу добро! Едно споменување: Тие не се отвораат широко. Тие се отвораат помалку, во просек околу 1 см. Myерка ми јаде сад и сè е во ред (Таа е малку алергична и малку чувствителна.)
Мадалина пред 5 години - 9.08.2012 16:53
Обидете се да зацврстите малку свежо исечен праз и парчиња. Одлично се вклопува.
Оана пред 4 години - 23 февруари 2013 22:23
Одг: Школки во сос од вино и лук
Рецептот е прекрасен. Takeубител на морска храна. Јас веќе го направив тоа неколку пати. Youе ти дадам совет: на крајот, откако ги отстранив школките и го оставив сосот да се вари, додадов неколку цреши домати; тие одат добро со сосот и мидието, а послужавникот изгледа прекрасно и шарено. П.С Јас не сум успешен готвач, но вашите рецепти се детално објаснети. Бакнеж.
ermir пред 3 години - 18 јануари 2014 22:12
Одг: Школки во сос од вино и лук
Многу добар рецепт, благодарам
Малина Воику пред 2 години - 13 декември 2015 година 23:22
Одг: Школки во сос од вино и лук
тоа е вкусен рецепт, а особено сосот. брз и вкусен (по чистењето на школките). ви благодарам Јоана! тие излегоа како на риболов во Агигеа каде јадеме добри школки
Лаур пред 2 години - 1 јануари 2016 00:18
Одг: Школки во сос од вино и лук
Ви благодариме за едноставен и вкусен рецепт. Тестирано на новогодишната ноќ. Јаааааам
Јоана пред 2 години - 2 јануари 2016 12:09
Одг: Школки во сос од вино и лук
со loveубов, Лаур! Имајте прекрасна година!
donfernando54 пред една година - 5 јануари 2016 01:12
Одг: Школки во сос од вино и лук
Ви благодарам, конечно најдов рецепт за разбирање на странец при подготовка на школки, она што го прочитав досега на мрежата е, се извинувам, ВКУПНА глупост, ве поздравувам срдечно и мило ми е што ве запознав, со почит Трајан.
Јоана пред една година - 5 јануари 2016 09:48
Одг: Школки во сос од вино и лук
биди добро, Трајан. Имам неколку рецепти со многу успешни школки: [врска] Секогаш кога имате било каква кулинарна двосмисленост, јас сум тука!
donfernando54 пред една година - 6 јануари 2016 00:06
Одг: Школки во сос од вино и лук
Ви благодарам многу Јоана, мило ми е што видов толку убава и талентирана жена, со сочувство, Трајан.
Во секој случај, во следните денови ќе го пробам овој рецепт и ќе ве контактирам, за да ви кажам како се покажа. Спиј убаво.
Роксана Гинеа пред една година - 12 февруари 2016 11:21
Одг: Школки во сос од вино и лук
најдобриот „метод“ (од моја гледна точка) за консумирање на прекрасните школки. дури не се споредува со верзијата со сос од домати. добро со домашна фокација и ладно бело вино и мене лично ми се допаѓа со зелена салата покрај неа
Попеску пред една година - 29 февруари 2016 00:14
Одг: Школки во сос од вино и лук
Значи. Bestверски е. Тоа е првиот рецепт што го најдов кога ја пребарував мрежата. првиот направен и единствениот што остана)). Јас секогаш ги подготвувам вака. И јас и мојата половина сме многу задоволни со овој рецепт. Јас само јадам премногу леб затоа што сосот е бестијален. престижни школки. Дојдов до заклучок дека ќе јадеме само дома според вашиот рецепт. Ви благодариме!
Пола пред 7 месеци - 14 јуни 2017 22:35
Одг: Школки во сос од вино и лук
На
До лукот, пробајте ги стеблата исечени на парчиња
Мал целер или целер е вкусен
mihai пред 7 месеци - 30 јули 2017 18:12
Одг: Школки во сос од вино и лук
Користев замрзнати школки и на крајот тие се отворија само околу половина см. Морав да ги фрлам?
кога користите замрзнати школки, исто така треба да проверите дали сите се затворени на почетокот?