Шкотски елен, аклиматизиран во Трансилванија
од Раул Матис, среда, 21 септември 2005 година, 0:00 часот
Двајца пензионери ја живеат староста со грижата на единствениот одгледувач на елени во Трансилванија. Благородните животни се одгледуваат за месо, но досега не е направена жртва на фармата.
Римско-швајцарска инвестиција
Пред повеќе од една година, романско-швајцарска компанија од Регин успеа да изгради, за рекордно време, шкотска фарма со црвени елени во општината Гургиу во Мурес. Во тоа време, фармата беше населена со 180 животни, но во моментов стадото е некаде околу 100 грла, бидејќи еден од соработниците се повлече од бизнисот.
Фармата зафаќа површина од 100 хектари земја, а елените се одгледуваат во 12 паркови со димензии од 5 до 8 хектари, поделени во групи од 30 до 40 грла.
Ловот што ќе се произведува на фармата во Гургиу се вика „Прима венисон природа“ и потекнува од животни не постари од 20 месеци за време на колење, и меѓу европските земји каде што ќе се извезува тие вклучуваат Швајцарија, Германија и Франција.
„Никогаш не помислив дека имам толку убава старост.
Со грижата за шкотскиот црвен елен се грижат Илона и Јанош Сабо, пензионирани, свекори на сопственикот на фармата, Швајцарецот Доминик Ману. „Овде сме повеќе од девет месеци и не мислевме дека ќе имаме толку убава старост“, рече Јанош Сабо за настанот на денот.
T ¢ tПрекрасно е. Од утро до вечер сме меѓу елените. Тие не запознаа, нè прифатија, пристапија кон оградите кога ќе им викнеме, но ако ја почувствуваат миризбата на страната, тие бегаат “, додаде тој.
Од доаѓањето тука, семејството Сабо не е поштедено од мали проблеми. Минатата година, за време на рутина, се разбудивме со елен што доаѓаше од шумата среде елен. Нашиот син сакаше да го заклучи во едно од пенкалата, високи над два метра, но тој ја прескокна жичаната мрежа дури и без да ја допре “, ни рече Јанош Бакси.
Сега тој има уште еден проблем. Веќе неколку дена див елен шета по пенкалата. Морам постојано да гледам со двоглед, за да видам во кој дел од фармата е, за да можам да ја избркам. Нашите елени се вакцинирани и немавме никакви здравствени проблеми годинава, но се плашам дека ќе им се пренесат некои болести од дивата “, додаде тој.
Сè е во врска со елени
Горд на оставеното богатство, Јанош Сабо тврди дека морал да научи скоро сè за животот и однесувањето на елените.
Имам книга каде што тој пишува сè за нив. Овие елени се дел од типот елаф, додека елените во нашите шуми се дел од рускиот тип. Нашите жени достигнуваат 250 кг, а мажите околу 400 кг. Тие се помали во споредба со дивите елени, но имаат многу добро месо. Вредноста на елен е 1.200 евра, додека на женка 700 евра “, рече старецот.
Тој исто така ни рече дека годинава се добиени повеќе од 40 кокошки од елени, но од основањето на фармата и до сега не се дадени жртви, бидејќи сопствениците сакаат да го зголемат стадото до 500 грла.
Ако женките реагирале на неговиот повик, елените не сакале.
Можевме да влеземе кај нив, да ги сликаме, но немам храброст да го сторам тоа во овој период, затоа што сум пред трасата. Сега тие се повознемирени и, дури и да бидат половина одомаќинети, во другата половина од нив останува дивјаштвото. Сега, женките губат до 150 кг, а мажите до 190 кг. Не знаете како можам да реагирам, од една до друга минута “, рече Јанош Сабо.
Тој исто така ни рече дека не е свесен дека има таква фарма во Романија и дека онаа во Гургиу ги надминува по големина профилите на фармите во Европа.
Месото од дивеч содржи само половина маснотии и холестерол од другите меса, а интрамускулната маст е подобро пропорционална. Месото од дивеч е богато со протеини и малку маснотии и калории “, гордо со нас го сподели своето знаење Јанош Сабо.
T ¢ tПрекрасно е. Од утро до вечер сме меѓу елените. Тие нè запознаа, прифатија, пристапија кон оградите кога им викавме “. (Јанош Сабо, одгледувач на елени)