Шлезиски кнедли

Шлезиски кнедли се чести низ полската кујна. Тие обично се јадат како придружба на месо со сос (на пр. Печено месо, гулаш), но исто така и само со пржен кромид или сланина. Потребни ви се само две состојки за да ги подготвите: варен компир и брашно од компир. Совршените кнедли треба да бидат лепливи и да имаат конзистентност како гума. Тие треба да имаат мазна површина.

Состојки:

• Компири (1 кг е доволно за приближно 3 порции, 1 порција = приближно 12 кнедли)
• брашно од компир

Подготовка:

1. Измијте ги компирите и варете ги во солена вода додека не омекнат. Излупете го компирот и притиснете го преку компир во голем сад или тенџере. Нека компирот се олади.
2. Убаво израмнете ги компирите и извадете една четвртина од тестото од садот.

1. Додадете брашно од компир во количина што е одземена.

1. Потоа додадете ги извадените компири и со раце измесете сè добро за да формирате мазно тесто. (Ако е сè уште лепливо, додадете повеќе брашно од компир. Но, не многу, во спротивно кнедлите ќе бидат тешки).
2. Обликувајте го тестото во мали топчиња, израмнете ги малку и направете вдлабнатина на средина со палецот. (во кој сосот може да се собере).
3. Водата зовријте ја во голем тенџере со сол. Ставете ги кнедлите во делови, кратко промешајте со дрвена лажица за да не се залепат на дното и да ја намалат температурата. Кога кнедлите ќе излезат на површина, варете уште 2 минути. Риба надвор со лажица сито.

---