Шницел хамбургер од главен готвач Архехајке

состојки

2	Кромид (именка)
2	Сницел од свинско месо
3 лажици	Брашно од леќата
3	Јајца)
6 лажици	трошки од леб
8-ми	Каперси
Папрака во прав, благородна слатка
сол и црн пипер
нешто	Растителен крем или разјаснет путер

подготовка

Поставете линија за панење. Тоа значи дека ставете го брашното на 1-тата плоча, јајцето на 2-тата плоча и изматете со прашокот од црвен пипер и ставете ги лебните трошки на 3-тата плоча.

Излупете го кромидот, прво исечете ги на парчиња, а потоа притиснете ги на прстени. Завртете ги прстените на кромидот во брашно, истресете го вишокот брашно. Загрејте малку крем од зеленчук во тава и пржете го кромидот додека не стане крцкав. Подигнете ги прстените од маснотијата и ставете ги на кујнска хартија.

Измијте го шницелот, исушете го, ставете еден по еден во торба за замрзнувач и истурете многу ретко. Зачинете го месото од двете страни со сол и црн пипер. Прво превртете го шницелот низ брашното, исфрлете го вишокот брашно, потоа повлечете го низ јајцето неколку пати и на крај свртете ги лебните трошки. Притиснете ја лебни трошки малку надолу.

Ставете колку растителен крем во тава да има околу 1,5 см маснотии во неа. Загрејте ја маснотијата и поставете ја топлината на средна. Додадете ја шницелата и пржете околу 5 минути од секоја страна. Не вртете го месото премногу брзо, прво мора да се формира кора од секоја страна. Или протресете ја тавата, така што маснотиите ќе излезат од шницелот или со лажица подигнете го. Кога ќе бидат готови шницелите, извадете ги од тавата и кратко обезмастете ги на хартија за печење.

Во меѓувреме, загрејте малку повеќе растителен крем во втората тава и внимателно матете ги во преостанатите две јајца. Се шири по 4 каперси на секоја од малку изматената белка, зачинете ги јајцата со сол и црн пипер и пржете внимателно.

Ставете ја шницелата на чинија, ставете пржено јајце одозгора и пржени крцкави прстени од кромид одозгора. Послужете со помфрит, пржен компир или леб.

---