Шницел со компири, сос, грашок и моркови - Дејливеган

Веќе ја знаете мојата варијанта Шнипо во форма на анти-ловечки шницел со крем сос од печурки. Подготвено тука на сличен начин, но уште полесно, со полу-готов сос од печурки, компири од магдонос, грашок и моркови. Класична храна од домаќинки како Винер Шницел или храна за храна (само вкусна).
Многу вегани и вегетаријанци го пропуштија, со мојот рецепт кој повеќе не е потребен.

Шницел со компири, сос, грашок и моркови

Со густо печење

Крцкава, веганска шницела

На Паниертрасе

Вкусен грашок и моркови

Шницел, компири, сос, грашок, моркови

Сочно и цврсто

Состојки за 4-5 порции:

Шницел:

1 фикс на ТС (чаша) seitan
3/4 - 1 ТС вода
Брашно
трошки од леб

„Јајце“ за панирање:

8 лажици брашно од наут (или брашно од соја или прашок за замена на јајца)
350 мл вода
1,5 лажички сол
0,5 лажиче Калак Намак (црн сол)
2 лажички пиперка
1/4 лажичка морско оревче

1,5 л многу силен зеленчук со дополнителна лажичка сол и ловоров лист
нафта

Приближно 1 кг компири

Зеленчук:

Прибл. 500 гр грашок и моркови (замрзнат)
2 лажици Алсан
1 пр. Морско оревче
1/2 лажиче сол
1 лажица магдонос (замрзнат или свеж)

Сос:

250 мл вегански сос (домашен или купен, многу видови се вегански)
4-5 печурки, исечени на парчиња
1 мал кромид, исечен на ленти
Нешто Алсан
сол
Бибер, црн, мелен

Подготовка:

Шницел:

Ставете ја чорбата и оставете да зоврие, додека го месите фитанот на сеата со вода. Постепено додавајте ја водата додека не добиете цврсто тесто. Исечете ја грутката на парчиња со дебелина од околу 1 до 1,5 см. Оставете го да врие во чорба околу 15 минути.

Нека се излади сеитанскиот шницел.
Добро измешајте ги сите состојки на „јајцето“ заедно.
Ставете брашно на една чинија и лебници на друга.
Прво свртете го шницелот на линијата за леб во брашно, а потоа натопете го во „јајцето“, а потоа свртете во лебници. Ако лебот не е доволно густ за вас, можете повторно да го натопите шницелот во „јајцето“ и да го превртите повторно во лебни трошки.

Загрејте го маслото во тава и пржете го шницлот во него додека не порумени.

Компири:

Излупете го компирот и варете го во солена врела вода 15-20 минути. Потоа истурете го и повторно ставете го на кратко на врелиот шпорет за да испари секој остаток од вода.
Истурете во сад и украсете го со магдоносот.

Грашок и моркови:

Гответе го зеленчукот во малку вода неколку минути. Исцедете ја водата и измешајте ја со останатите состојки.

Сос:

Пржете ги кромидот и печурките во тенџере со малку алсан и зачинете ги со сол и црн пипер. Додадете го сосот и оставете го кратко да зоврие.

Служат сè заедно.
Добар апетит!

Шницелите може да се чуваат и во фрижидер неколку дена или да се замрзнуваат непечени.