Шницел со леб со малку јаглени хидрати
Панирањето со малку јаглени хидрати е таква тема што, според мое мислење, навистина не смета како рецепт. Но, мора да зборувате за тоа и да пробате нешто такво, бидејќи панетата храна во каква било форма е нешто што за жал е апсолутно недоволно со малку јаглени хидрати. Ние денес завиткавме едно од можните решенија околу шницел:)
Сницел со малку јаглени хидрати со леб - од салала.де - шницел со лесна храна со јаглехидрати без брашно без презла Свински кори крцкави без глутен
Сницел од телешко месо со леб со малку јаглени хидрати: Д.
Панирањето со малку јаглени хидрати е таква тема што, од моја гледна точка, навистина не прави рецепт. Но, мора да зборувате за тоа и да пробате нешто такво, бидејќи панетата храна во каква било форма е нешто што за жал е апсолутно недоволно со малку јаглени хидрати. Ние денес завиткавме едно од можните решенија околу шницел:)
Шницел со леб е германски начин на живот
Тешко дека нешто е „германско“ од шницлот со пане - дури и ако, строго кажано, тоа е виенски стил на Винер Шницел или Шницел и, всушност, повеќе австриски? И да, има разлика, скоро сите го знаат тоа денес.
Шницел со леб е така Германски дека зборот за ова јадење преминал на англиски јазик непроменет. Всушност нема превод со еден збор за „шницел“, туку само опис. И тоа значи нешто.
Во случај на ниски јаглени хидрати, сепак, сега постои мал проблем. Лебот традиционално се прави од суровини кои не се пријатни за ниски јаглени хидрати, вклучувајќи жито. Нормално, како што секој знае, за ова се користат лебници, јајца и брашно. Додуша, има и други лебници што се малку помалку „лоши“, но овој класичен стил, кој соодветно се нарекува „панирање“ на англиски јазик, е повеќе од доминантен. Јајцата се во ред, но лебници и пченично брашно? Не е добро за нас. Но, секако е вкусно.
Но, тоа сè уште не е можно за нас ниско-јаглеродите. Потребен е добар леб со ниски јаглени хидрати, можеби малку избор.
Всушност станува збор за острина
Она што го прави добро панирање е текстурата, а не толку вкусот. Секако, панењето треба да има добар вкус, но пред сè е важно да не влијае на вкусот и да го испорача и тој залак. Крцкаво, толку подобро, би сакал да мислам. Еден леб што многу ми се допаѓаше во минатото беше пченкарни снегулки наместо лебници, тие донесоа дополнителна густа криза со нив. Но, мора да експериментираме малку подалеку за панирање со малку јаглени хидрати.
Текстурата е нешто што честопати им дава јадења исто толку „удар“, како и добар вкус.
Крутоните во салата често имаат вкус на ништо, но залак ги прави интересни.
Во принцип, крцкавата пилешка кожа има вкус исто како и млитава кожа, но уште е подобра и во крцкавата.
Тост го менува вкусот на тостерот само незначително, но сепак е позадосаден во куцање.
Тестенините се подобри ал денте отколку преварени. Но, повторно го имаат истиот вкус.
Сите овие се примери на храна со висок јаглени хидрати што предизвикува занес речиси исклучиво преку чувството на уста и според мое мислење истото се однесува и на добар панирање, без разлика дали е намалено јаглени хидрати или нормално, лошо, нездраво презла од трошка од јаглени хидрати или пченкарни снегулки.
Добра идеја слична на свиња
Знам дека моите поднаслови понекогаш се малку сензационални. Но, не е важно, сè уште читате, нели?;)
Пред неколку години, како и многу други ниско-карбери, откривме чипс од свинска кора како закуска што може да ги замени чипсот од компир или чипсот од кикирики. И не долго после тоа, многу други се чувствуваа исто како и ние и се роди леб од свинска кора.
Навистина. Оваа крцкава печена свинска кожа може да се меле, а потоа да се користи како леб, и работи исто како и лебници. Уште подобро, бидејќи лебните трошки направени од свинска кора имаат уште подобар вкус.
И не заборавајте на тоа. Свинските кори имаат точно 0 грама јаглени хидрати. Нула, нада. Свинските кори се апсолутно кетогени, практично без шеќер во крвта и секако без глутен. И криза!
Истото се однесува, се разбира, на јајцата, кои се исто така присутни во традиционалното печење. Па, јајцата се крцкави само ако заборавите да ги излупите пред да ги користите.
Ние сè уште треба да брашно ...
Единствениот мал паѓач: не можеме да избегнеме малку брашно дури и со шницел со леб од телешко месо со малку јаглени хидрати.
Пробав различни варијации за да избегнам чист скроб:
- Лененото брашно е слабо и има лош вкус.
- Бадемовото брашно и другите брашно од ореви не се држат доволно добро или ја создаваат потребната површина за јајцата добро да се држат. Во него веројатно има премногу преостаната масло.
- Гума за џвакање и гума за џвакање од скакулци работат чисто технички, но не ми се допаѓа вкус или текстура во овој контекст. И двете се природна слузница, која врзува течности, но не е пријатна за мене во устата.
- И без брашно, површината на шницелот не е доволно сува, така што изматеното јајце не се држи доволно добро, а панирањето е едноставно нестабилно и се лизга од шницлот без мотивација.
Оброоровиот оброк на крајот беше наш обичен раствор, кој ги има сите технички својства и нема свој вкус. Ниски јаглени хидрати, секако, не се хранат со сирова кора на крајот, но ние користиме 2 лажички (3g) за 500гр шницел, што на крајот изнесува 0,6g јаглехидрати на 100g. Ова е помалку од остатокот од глукозата во телешкото и затоа е занемарливо.
Бидејќи мора да бидете толку искрени: дури и чистото мускулно месо сè уште има преостаната количина на глукоза во клетките, во просек може да очекувате околу 1% тука - т.е. 1g јаглехидрати на 100g месо.
Тоа мало брашно од стрели од корен повеќе не е важно.
Понатаму, алтернативно печење со ниски хидрати?
Прашавме на видеото дали треба да пробаме и други видови панирање со малку јаглени хидрати. Но, знам дека сите читатели не го гледаат видеото.
Значи, тука е повторно прашањето: размислуваме дали треба да испробаме 4-6 други лебници со ниска содржина на јаглени хидрати и можеби да избереме победник?
Тоа веројатно би било повеќе од експеримент, но мислам дека би имал нутритивна вредност.
Што мислите, што би ве интересирало тоа? Само напишете го вашето мислење во коментарите подолу.
Па сега доаѓа рецептот што всушност не е вистинскиот. Но, ние сме блог за рецепти, па сега има еден што покажува како да лебнете шницел од телешко месо со ниска храна со јаглехидрати!