Шпагети ала Путанеска - Шпагети во стилот на прекрасните девојки

Маслинки, домати, аншоа, каперси - вкусот на Шпагети ала Путанеска е интензивен и тие се подготвуваат неверојатно брзо. Секој мора сам да го испроба својот можен „ефект“.

Шпагети ала Путанеска или стил на девојка

Јадење за loveубов

Шпагетите ала путанеска сега се еден од традиционалните рецепти на наполитанската кујна. Иполито Кавалканти, војводата од Буонвичино, научник и страствен готвач, го вклучил рецептот во неговиот добро познат „Теоретски и практичен водич за готвење“ во 1837 година.

Се вели дека рецептот бил измислен во борделистички бордел на почетокот на 19 век. Сопственикот на борделот се грижел за своите клиенти и вработени. За да ја врати силата за физички напор, тој дури експериментирал и во кујната. Шпагетите веројатно беа ефикасни и популарни цело време.

Света етикета за кујна

Во италијанската традиција на готвење, комбинирањето риба и сирење е сакрилегија (како што е и сечењето шпагети! Собирањето риба и сирење се избегнува во тестенини и рижоти.

Рецептот за Шпагети ала Путанеска исто така нема ни бисер ниту Пармезан ниту Пекорино. Запомнете дали го нарачавте ова јадење во Италија! Ако го посипете со пармезан, излегувате исто толку брзо како неискусен турист, како некој што ви ги валка шпагетите со помош на лажица. „Италијанците“ го прават тоа надвор од кутијата.

---