Шпагети Болоњезе без хак - ZDFmediathek

Наместо тоа со печурки и зеленчук

Јадењето не е целосно вегетаријанско, но е без месо и затоа е добра алтернатива на класичниот Болоњезе.

Шпагети Болоњезе без мелено месо
Извор: ЗДФ

Состојки (за четири порции)

200 гр шпагети (направени од гриз од тврда пченица)
100 ml супа од зеленчук
80 гр секоја од фините коцки печурки, Егерлинген, остриги печурки
80 гр коцки кромид
1 чешне лук
2 лажици доматна паста
1 лажица масло маслиново масло
300 мл телесен фонд
50 гр секоја од фините коцки моркови, праз и целер
1 млад кромид
1 лажица сецкан магдонос
1 лажица зелка ролни
Солена пиперка
1 лажичка мелен ким
1 лажичка кардамон
1 лажичка снегулки од чили

Нутриционистички вредности по порција

298 kcal - 10 g маснотии - 10 g протеини - 48 g јаглехидрати - 4 BE
Ова јадење е без јајца и лактоза.

Подготовка (околу 20 минути)

Кромидот и печурките на кратко соте ги на врело маслиново масло. Додадете ги коцките од зеленчук и фрлете. Додадете го лукот ситно исечен на коцки, промешајте ја доматната паста. Свиткајте ги пролетните ролни од кромид, пополнете со телешко месо, зачинете со сол, бибер, кардамон, ким и снегулки од чили, нека врие, а потоа додадете малку супа.

Сварете ги шпагетите во пенлива солена вода на залак, истурете, додадете во Болоњезе, фрлете го со него. На крај преклопете ги сецканите ролни од магдонос и пиперчиња. Се редат во длабока чинија. Послужете со рендан пармезан.

---