Шпагети Карбонара ДАК одговара!
Тоа ги тера срцата на пријателите со тестенини да чукаат побрзо: Денес има шпагети карбонара. Ние ви кажуваме што е важно кога станува збор за комбинацијата тестенини и сирење.
Ова јадење со тестенини е многу побарувано. Но, од каде потекнува рецептот и што спаѓа во оригиналот во „Шпагети ала Карбонара“? Зборот „карбонаро“ значи „горилник за јаглен“ во римскиот дијалект - затоа долго време се веруваше дека работниците на јаглен го измислиле ова како оброк за нивниот прекин. Сепак, нема докази за рецептот во книгите за готвење пред Втората светска војна. Алтернативна теорија: Американски војници стационирани во Италија ја открија како варијанта на обилниот појадок направен од сланина и јајца. Тие исто така комбинираа тестенини и сирење, бидејќи и двете беа достапни во регионот јужно од Рим. Рецептот стигна во Рим и оттаму стана едно од најпопуларните јадења во Италија! Состојките се важни: оригиналниот рецепт повикува на пржено свинско стомаче, по можност панцета. Сосот исто така се состои од пармезан или пекорино сирење и изматено јајце наместо крем. Најдоброто нешто во врска со тоа: Подготовката воопшто не е комплицирана - ајде да одиме:
Состојки:
- 25 гр путер
- 100 гр сланина на коцки
- 1 чешне лук
- 350 гр шпагети
- 2 јајца, размахвани
- 80 гр рендан пармезан или пекорино сирење
- сол и црн пипер
Подготовка:
Гответе ги шпагетите во големо тенџере со многу солена вода до ал денте. Бидете сигурни дека тестенините не станат премногу меки, бидејќи подоцна ќе продолжат да се готват лесно. Ситно славете сланина. Растопете го путерот во тенџере, испржете ја сланината и целото чешне лук додека лукот не порумени. Извадете го лукот. Ставете ги шпагетите во тенџерето. Изматете јајца. Измешајте половина од изренданиот пармезан или пекорино сирење и додадете ја смесата во тестенините и сланината. Брзо измешајте. Додадете го остатокот од сирењето и промешајте исто така. Договорете се и уживајте!