Шпагети со сардини во конзерва - тест дегустатори

Шпагети со сардини: Неколку едноставни состојки, одлично искуство со вкус.

Шпагети со сардини се брз деликатес за кој користам сардини од конзерва (!). Наспроти некои стравови, конзервираната или замрзната храна понекогаш е навистина добра. На пример, кога ништо друго не е закопано и кога свежиот вкус навистина е зачуван. Ова е случај тука: Единствената состојка во сардините во конзерва обично е вода или масло. Се разбира, постојат и неколку други варијанти. За нас, чистата верзија го прави тоа.

Нафтените сардини најчесто се нудат со нота „без кожа, без коски“. Ова е практично и добро при готвење. Сепак, сега барав некои што се без коски, но сепак ја имаат кожата. Го најдов тоа оптички подобро. Не можев да потврдам дека има влијание врз вкусот.

Патем, Италијанците ги нарекуваат оригиналните шпагети кон сарда. Бидејќи мојата верзија е дизајнирана доста слободно, претпочитам да не ја користам како официјално име.

Конзервирани сардини: направете повеќе отколку што мислите.

Шпагети со сардини: состојки за двајца

250 грама шпагети
1 конзерва сардини во масло или вода, без коски
1 половина кромид
1 чешне лук
1 половина сијалица од анасон
грст кикирики
Две стебленца магдонос
100 грама суво грозје
половина лимон
Паста од домати, сол, бибер, маслиново масло

Со анасон и суво грозје, овие шпагети имаат многу посебен вкус.

Подготовката

Истурете вода што врие суво грозје за да отече. Сварете ги шпагетите, не дозволувајте да се готват целосно и исцедете ја водата до околу една чаша. Исечкајте го кромидот и лукот, пржете на маслиново масло во нелеплива тава. Додадете ги исцедените суво грозје и малку доматна паста. Додадете го тенко исечениот анасон (држете малку од зелениот и исечете го на мали парчиња), обесете ги кикириките и ставете малку топла вода во јуфките.

Врие на тивок оган 10 минути. Потоа додадете ги шпагетите, ситно сецканиот магдонос, задржаните зеленило од анасон и малку сок од лимон. И секако сардините, кои сега се мешаат со шпагети и само се загреваат.

За мене, овој рецепт за шпагети е нов фаворит: мешавината на лут лук и слатки суво грозје, мекиот зеленчук и крцкавите ореви, солените сардини и прилично слатката доматна паста изгледаат малку невообичаени за италијанското јадење тестенини на прв поглед. Без пармезан, но со остро, ладно бело вино, ова е многу брз и извонреден оброк.

Белешка: Означените врски се придружни врски. Јас добивам дел од продажбата со купување од врската. Ова нема никакво влијание врз цената за вас.

Билтен

Не пропуштајте објава, добијте бесплатни совети и преземете PDF-датотеки.
Политика за приватност