Шпорет на велигденски пченица и леќата Eco x 200g Clearspring
Шпорет на пченица со хеuckда „Слаба соба сомен“ Клиринпринг - тенки тестенини направени од полу-целосна пченица и леќата (35%), без јајце, со фина и цврста текстура. Тие се вкусни, готват многу брзо (време за готвење 3 минути) и лесно се прилагодуваат на многу азиски и западни јадења (врели супи, јадења пржени брзо во многу малку масло, сосови, салати, итн.).
Карактеристики Шпорет на велигденски пченица и леќата Eco x 200g Clearspring
Шпорет е јапонски термин за јуфки направени од леќата или леќата и пченицата. Во Јапонија, тестенините со шпорет често се служат на крајот на забавите или навечер, по чаша пијалок. Леќата е псевдоцереалско потекло од Азија од семејството Polygonaceae, семејство кое исто така вклучува создаден киселица, караница (ревент) и стевија. Тоа е тревни растенија култивирани повеќе од 7000 години за потрошени семиња слични на житарките.
Овие семиња се без глутен и се богат извор на аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти, нискокалорични и без маснотии. Леќата може да се јаде сурова, варена или пржена, обична или измешана со друга храна или во форма на брашно, исто така во многу комбинации.
Извор на малку маснотии на протеини и растителни влакна, тестенини удон и шпорет Клирспринг се рачно изработени со употреба на традиционални методи на полу-пченично брашно, брашно што го зачувува алеуронскиот слој богат со протеини од надворешната страна на ендоспермот („јадрото“ на зрната пченица).
Тестото добиено со мешање на состојките се притиска и се протега со ролни (не екструдирани), а јуфките потоа се сечат и сушат полека (3 дена) на температура од 28 и 48 степени Целзиусови, ова бавно созревање ја поддржува концентрацијата на нивниот вкус.
Добавувачот на овие тестенини Clearspring произведува сушени тестенини повеќе од 100 години, компанијата е основана во 1905 година во Јапонија. Состојките се мешаат на ниски температури 1,5 час во специјален миксер, процес кој поддржува брзо формирање глутен и како резултат на тоа, цврстата текстура на јуфките (Коши на јапонски), специфична за јапонските тестенини.
Посебно внимание се посветува и на процесот на сушење што се изведува со топол воздух што го обезбедува фен за сушење со прилагодлива брзина. Сушењето на тестенините трае 2 дена во случај на тенки тестенини (Сомен и Соба) и 3 дена во случај на широки тестенини (Удон), но ова бавно сушење и созревање е многу важно за добивање квалитетни, хранливи и ароматични тестенини.
Подготовка: доведете до температура на вриење 2 l вода, додадете тестенини (100 g на порција) и измешајте. Се вари на тивок оган 3 минути, а потоа исцедете го и исплакнете го брзо под ладна вода.
состојки:
пченично брашно * 52%, брашно од хеuckда * 35%, вода, морска сол.
* органски одгледувани.
алергени: содржат глутен.
Нутриционистички вредности UM/100 g
Енергија kJ 1477
kcal 353
Липиди g 2.5
заситени масни киселини 0,4 гр
Јаглехидрати g 65
шеќери g 2.1
4,5 g влакна
Протеин g 14
Саре g 2
Направено во Јапонија.
Земја на потекло: Англија.