Што јадеа Грците во античка Атина @
Според досегашните информации, во античка Грција постои одредена цивилизација на храна, која во тие времиња ги служи 3-те дневни оброци со помош на сад и сет на соодветни прибор за јадење. Грците ги миеле рацете пред јадење, но вилушката не била позната во тие денови, туку само лажицата и ножот за сечење месо.
За време на појадокот, Грците уживаа да јадат леб од пченица или јачмен, свежо и суво овошје, маслинки, смокви и вино во кои не можеа да го натопат омилениот леб од време на време. Домаќинките воведоа пчелен мед и сирења во житни брашно и добија вкусни јадења во форма на стапови, готвењето во рерна беше непознато до доцна, по асимилацијата на Грците од Римјаните.
Ручекот се служеше и напладне како во денешно време и се состои од житни култури подготвени во разни форми, сирења, месо и риба, маслиново масло, овошје, салати и зеленчук пире или во разни супи. За жал, големите градови не беа добро снабдени со зеленчук и овошје, поради што често имаше нерамнотежа во храната предизвикана од отсуство на есенцијални хранливи материи во исхраната.
Вечерата се служеше на зајдисонце и можеше да вклучува разни јадења во зависност од социјалниот статус на домаќинот. Познатите грчки банкети, резервирани исклучиво за мажи, освен за танчери и куртизани, исто така можеа да се одржат на вечера. Суво овошје, пржени леблебии, ореви или костени придружуваа порција вино, а зеленчук, месо од дивеч, јагнешко месо, живина и месо од гуска се доставуваа од руралните средини без ниски цени.
Единствените производи подобри за сиромашните во градовите на античка Грција беа свинско, маслиново масло, ефтино вино, некои сирења, житарици и суво овошје, со што недостасуваа многу корисни хранливи материи од обичната диета на обичните Грци. Говедата се одгледувале спорадично, а Грците ги жртвувале само по повод големите верски фестивали кога им принесувале жртви на боговите од тоа време.
Атина, во својот најславен период, имаше корист од трговијата со храна примајќи риби, октопод и морски плодови од грчките острови, како и свежо овошје и зеленчук од блиските фарми, но кои беа по непривлечни цени. Изворската вода се троши во изобилство и со големо задоволство се претпочита пред вода од бунари. Виното и медовината исто така често се појавуваа на празниците на Грците, а виното обично се виткаше со изворска вода.
Грците имаа прилично цврста култура на храна, засновајќи ги своите кулинарски техники на практични набудувања и експерименти и не се осмелуваа да направат нешто што може да ги вознемири „боговите“. Често се користеа зачини, пијалоци и препарати кои имаат улога во стимулирање на варењето на храната, а вегетаријанството беше вообичаена практика и се ценеше многу. За жал, сепак, нивното спорадично земјоделство не може да го поддржи вегетаријанството како начин на живот, особено во областа на големите градови на Грција.
Античките Грци никогаш не ги промовирале вишоците на храна и кулинарскиот раскош, кои претпочитале едноставност и добар вкус дури и во храната. Строгоста и самопочитта отсекогаш ги ублажуваа традициите на храна во Грција и добро е познат нивниот критички став кон Персијците и другите народи кои практикуваа кулинарски уживање и трошење храна. Главните готвачи не успеаја да направат кариера во тие времиња до многу доцна, во царскиот период на романските освојувачи.
На масата, Грците обично седеа на столици, служејќи ја храната со лажици или рачно и затоа промовираа хигиена на храната неопходна за вакви услови за јадење. Само на банкетите гостите седеа на удобни лежалки, оставајќи го центарот на собата слободен за танчерите. Понекогаш можеа да се користат големи парчиња леб наместо да се послужуваат послужавници, но богатите куќи имаа добра колекција садови и прибор за јадење често направени од благородни метали.
Исхраната на античките Грци не беше, како што може да се види, ниту избалансирана ниту заснована на каква било вистинска научна основа, што е нешто изненадувачки за татковците на европската цивилизација Поради ова, очекуваното траење на животот на Грците беше прилично мало, со нешто повеќе од 30 години и за жени и за мажи, а одговорните за оваа состојба не беа никој друг, туку последователните водачи на грчките провинции кои се занимаваа повеќе. војни отколку земјоделство, со што им се одзема здравата и урамнотежена исхрана на своите сограѓани.
Работите не се разликуваат во денешно време кога политичарите го насочуваат вниманието кон проблемите на населението што гласа за нив и избираат да спроведат сосема различни проекти од оние што се однесуваат на општата благосостојба. Лавината на болести пренесени од храна, постојаното присуство на паразити и бактерии во нашите животи, како и оставањето на судбините на земјоделството во рацете на аматери може да го скрати нашиот нов животен век, ако немаме среќа и посериозни политичари и вистински професионалци да можат да им понудат најдобри решенија барем во однос на јавната алиментација, ако не и за другите полиња.