Што јадете за помалку шеќер во крвта Мобилен
Можеби сте чуле дека житарките се богати со растителни влакна, но скробот брзо се претвора во шеќер и ги блокира добрите ефекти на влакната. Овошјето и зеленчукот содржат и шеќер, но повеќе влакна, па преовладува корисниот ефект.
Можете да кажете кое овошје и зеленчук е најдобро за вашата исхрана, гледајќи го нивниот гликемиски индекс. Од сите намирници, најчесто поврзани со дијабетес се оние со гликемиски индекс над 100. Според „Превенција“, најдобри се оние производи кои имаат гликемиски индекс под 50.
Потребни се околу 10 грама влакна за да се намали шеќерот во крвта за 25% по оброкот со храна со скроб. На пример, салатите содржат доволно елементи за блокирање на шеќерот за да имаат корисен ефект.
Ставете неколку лисја од зелена салата (2 грама влакна), бугарска пиперка (3 грама влакна) и сецкан домат (2 грама). Може да додадете и брокула (4,5 грама). На овој начин ќе имате оброк со 11,5 грама влакна.
И редоследот по кој јадете е важен. На пример, ако јадењето содржи салата, бифтек, компири и боранија, прво јадете салата и грав.
Бобинки, кајсии и праски имаат најнизок гликемиски индекс, дури и кога се зрели. Крушите треба да се јадат кога се уште се тврди, а јаболката, особено златните, ви помагаат. Бидете внимателни со остатокот од овошјето, бидејќи е можно шеќерот во нив да се спротивстави на корисното дејство на влакната.
Како по правило, зеленчукот го блокира шеќерот подобро од овошјето, со повеќе влакна и помала содржина на шеќер. Сепак, мора да се внимава на растворливите влакна, бидејќи штом ќе се свари премногу тешко, зеленчукот ќе биде лишен од овој елемент.
Моркови, брокула, карфиол, боранија и аспарагус се добри се додека се готват многу малку, за да останат крцкави. Колку се посурови, толку се поефикасни.
Истражувањата покажуваат дека луѓето кои редовно консумираат ваква храна имаат најниско ниво на холестерол и инсулин, со уште помалку апетит, чувство на трајна ситост.
Зеленчук со бобинки
Гравот и други слични зеленчуци се полни со растворливи влакна, но содржат и скроб. Многу зависи од тоа како ги подготвувате. Ако ги јадете лесно варени, не премногу, ќе имате корист од околу 7,8 грама влакна на половина чаша. Ако, пак, ги варите повеќе отколку што е потребно, тие веќе го немаат истиот корисен ефект и преовладува содржаниот скроб, дејството на влакната е занемарливо, со што се зголемува нивото на шеќер во крвта.