Што да барате кога читате етикети за храна

Ако барате урамнотежена исхрана, добро е да создадете навика да ја читате етикетата за исхрана. Нутритивната ознака на храната ви дава суштински информации за нивниот квалитет.

Покрај тоа, треба да бидете сигурни дека правилно ги разбирате информациите што ги читате и дека сигурно ќе ги направите вистинските избори за храна.

Специјалисти даваат некои детали за важноста на читање на етикетата и нуди највредни совети.

„Нутритивната ознака на производот ни помага да го разбереме неговиот нутритивен профил. Така можеме да откриеме колку калории ни носи предметниот производ, какво количество и какви видови маснотии содржи, но исто така и колку шеќер или колку сол ќе додадеме во исхраната со конзумирање на тој производ. Сите овие детали се вредни, особено за оние кои сакаат да имаат правилна и урамнотежена исхрана, но секој од нас треба да научи како да ја чита и разбира етикетата за исхрана “, вели тој. Корина Зуграву, Лекар за примарна нега во исхраната и хигиената на храната.

Што да внимавате кога ја читате етикетата за исхрана

Енергетска вредност

Енергетската вредност е, всушност, број на калории што производот ни го носи. Се изразува во две единици на мерка: kJ (килоџули) и kcal (калории). Од интерес за нас се само калории (калории).

Калориите (kcal) обично се презентираат на 100 g производ или по порција. Покрај тоа, за да бидат повидливи, информациите се повторуваат на предниот дел од пакетот, во форма на кутија во која се испишани: енергетската вредност за дел од производот, но исто така и придонесот на дел во калориското барање за еден ден (се проценува како 2000 година kcal/ден).

Придонесот за дневните калориски потреби се изразува како процент, точно за полесно да се разбере колку од калориите што можеме да ги потрошиме на ден беа покриени со конзумирање на дел од производот.

Количината и квалитетот на маснотиите во храната

Во хранливите информации ја наоѓаме вкупната количина на маснотија изразена, обично во грамови (100 гр производ), но исто така и видовите масти кои го сочинуваат, соодветно количината на секој вид.

Заситени масти (заситени масни киселини) се маснотии кои предизвикуваат зголемување на лошиот холестерол (ЛДЛ) доколку се консумираат прекумерно; Во урамнотежена исхрана, максималната количина на заситени масти потрошени за еден ден не треба да надминува 20 g.
Мононезаситени масти и полинезаситени масти, односно мононезаситени и полинезаситени масни киселини се таканаречените добри масти, кои го намалуваат ЛДЛ холестеролот (лош холестерол). Доколку нема ограничувања на внесот на калории, количината на мононезаситени и полинезаситени масти може да достигне 50 g на ден.
Омега 3 и омега 6 се есенцијални масти кои се апсолутно неопходни во нашата исхрана, тие не можат да бидат произведени од нашето тело; тие спаѓаат во категоријата полинезаситени масти и се препорачува дневна потрошувачка на 2 g Омега 3 (алфа линонеична киселина) и 10 g Омега 6 (линолеинска киселина).

Содржина на сол

Содржината на сол е уште една важна информација што треба да ја имаме предвид. Големиот внес на сол доведува до висок крвен притисок, важен фактор на ризик за кардиоваскуларни болести. Треба да знаеме дека информациите во табелата за исхрана ја означуваат вкупната сол (заснована на вкупната содржина на натриум во производот), а не нужно сол додадена како таква во производот.

За балансирана исхрана е добро да се изберат производи со мала содржина на сол.

Светската здравствена организација препорачува а дневна потрошувачка до пет грама сол, Сепак, во Романија просечната потрошувачка на сол е повеќе од двојно поголема од препорачаната.

Содржина на шеќер

Овој аспект е споменат во хранливата табела во форма на „шеќери“ и ја претставува вкупната содржина на шеќер во храната, вклучувајќи го и шеќерот што доаѓа од овошјето (фруктоза).

Вкупно количество шеќери не треба да надминува 90 g/ден и добро е што потекнуваше најголемиот дел од овошје, на штета на додаден шеќер или концентрирани слатки.

Присуство на вештачки транс масти

Ова е една од нај дискутираните теми во последно време, со оглед на новата директива на ФДА (Управа за храна и лекови на САД) според која на американската прехранбена индустрија и требаше рок од три години да ги отстрани овие лоши масти од производите.

„Во Европа, вештачките транс масти (оние добиени од делумно хидрогенизирани масти) доброволно се елиминирани од повеќето производители. Најрадикалната преформулација се случи пред повеќе од 15 години за производи од маргарин, кога се појавија маргарини од новата генерација, на пример. За овие, се користеше мала количина тропски растителни масти (палма, кокос) - масти со природно цврста конзистенција, со што се елиминираат делумно хидрогенизираните масти “, вели Корина Зуграву.

Нутриционистичката етикета не дава информации за присуството на транс масти во храната. За да идентификуваме дали производот содржи транс масти или не, мора внимателно да го прочитаме списокот на состојки.

Фраза „Делумно хидрогенизирани масти“ означува дека производот содржи вештачки транс масти и затоа, подобро е да се избегне тоа.