Што да јадам во Франција „Јадев сирење со сирење со сирење“
Од кроасани или леб до полжави, профитероли, макарони или паштети, додека не стигнете до земјата на loveубовта, зборуваме за тоа што да јадете во Франција и, особено, каде. Подгответе се за патувањето?
Од кроасани или леб до полжави, профитероли, макарони или паштети, додека не стигнете до земјата на loveубовта, зборуваме што да јадеме во Франција и, особено, каде. Подгответе се за патувањето?
Можеби Французите се познати по мелодијата на нивниот јазик, романтичниот Париз или апсолутно прекрасните плажи на Азурниот брег, но и Франција има богата гастрономија. Дури и ако зборуваме за малата пекара во аголот што мириса на кроасан и врел леб. Или комплицирана храна како полжави, профитероли, макарони или палачинки. Додека не стигнете до земјата на loveубовта, ве оставам да размислите што да јадете во Франција.
Она што ми се допадна во Франција: пиштол и крем бруле
Првпат пристигнав во земјата со најубавиот јазик на светот кога бев премногу мала за да знам каква храна имам на мојата чинија. Имав околу 7-8 години и бев со моето семејство на пат на Европа. Потоа пристигнав на Азурниот брег и преку Лион (град кој го сакав). Се сеќавам на плажата во Ница, формула 1 патот од Монте Карло и вревата околу казината. Но, не се сеќавам што јадев тогаш.
Вториот пат кога стигнав тука беше во средно училиште. Се сеќавам дека Париз ми се чинеше град со две лица - едно светло преку ден и едно малку мрачно навечер, кога видов само луѓе со боја и луѓе на улица. Тогаш бев во културна размена и останав некое време во семејство на турски емигранти, во мал провинциски град Jое-лес-Турс. Еве се сеќавам дека имав кускус на првата вечера. Но, најмногу од моето француско искуство ми се допадна: киче-ул. Вкусна и изненадувачки воопшто не слатка пита. Една од најпопуларните кикиши е лорена: парчиња пржена сланина, јајца и сирење (врне дожд во устата).
И не можев да заборавам крем бруле, омилениот десерт на Французите. Веднаш штом ќе успеете да го скршите тврдиот карамел слој и да стигнете до кремот од јајца и млеко, нема враќање назад додека не ја завршите целата чинија.
За следното патување таму, имам на списокот:
- bœuf bourguignon - оригинална чорба од бургундскиот регион која се состои од говедско месо, зеленчук, лук и, се разбира, црвено вино специфично за областа
- булхабис - оригинал од јужниот дел на Марсеј, оваа чорба со школки, зеленчук и компири е апсолутно вкусна во ресторанот Ле Мирамар
- le Relais de l’Entrecote - стек со помфрит што го освои целиот Париз (се вели дека сосот е оној што ги маѓепса и локалното население и туристите)
- coq au vin - пилешко со зеленчук, лук и црвено вино, особено од регионот на Бургундија, што е елемент на изненадување
Но, кога стигнав таму, побарав неколку пријатели да одговорат на прашањето: што да јадам во Франција?
„Свети Мало, градот каде што во август имате максимум 18 степени и јадете највкусна морска храна и школки“ (Карина Кореану)
Стигнав во август 2014 година во Сент Мало каде ме воодушеви не само ладното време (таму максимумот на денот во август е 18 степени), туку и вкусната храна. Јадев бисквити - рецептот тука. И особено, отидов во Creperie La Touline каде јадев:
- Морска храна - сурова морска храна, секој со свој сос. Таму научив дека остригата се јаде со оцет и црвен кромид, полжави со сос од лук и ракчиња со мајонез.
- Маринирани школки со кари - Во светот на морска храна, видов една дама како го вади месото од лушпа не со вилушка, туку со друга школка како клешти. За познавачите, тогаш помислив.
„Признавам, јадев сирење со сирење со сирење“ (Александра Пуеску)
Пристигнав во Франција (Париз) тотално непланирано. Беше чудно „лозје“ меѓу Бриџ и Брисел, кога реков дека вреди да се направи 3-часовно патување со BlaBlaCar, за да се стигне во Париз на една и пол ноќ. Веројатно ме натера да се чувствувам младо, спонтано и диво (хахаха). Така, на маратонот за да го видам Тур Ефел навечер, посета на градините во Тоиерес полни со цветови на цреши во април, кејот Сена на 3 километри и загледан во прозорците, однадвор, немав време да имам соодветен оброк.
Но, секако, утрото го започнав во Париз со кафе и кроасан путер. Брзав прилично брзо и во Крок Монсје (во Романија честопати јадев во Скајбар Доробанти Кроке Мадам) купив од слаткарница, друг чоколаден кроасан, макарун што требаше да се провери и тоа е за тоа, бидејќи возот Париз - ме чекаше Брисел.
И претходната вечер, признавам, јадев сирење со сирење, од кое можев да се заморам само со медицински забрани. Сите мувлосани и натопени во црвено вино (не се сеќавам каков вид, бидејќи бев премногу пијан од ентузијазам).
Така, за следниот пат велам Франција со остриги и говедско месо што ме чека, бидејќи имам големи планови!
„Ви препорачувам да го надминете прагот на ресторанот Ле Рох“ (Маџалина Јонеску, уредничка за убавина Мари Клер и уредник за координација „Боу Монд Стил“)
Ако требаше да се опишам со неколку зборови, ќе морав да кажам дека сум вистински гурман. И кога станува збор за Франција, морам да напоменам дека секое патување таму ме тера да очекувам да уживам во многу локални деликатеси. И, надвор од некои француски специјалитети што мора да ги испробате (запомнете тука ескарготи - полжави подготвени со путер и лук, прженици од молови - лушпи, кок-ау-вин - петел варен со вино, фонде - стопено сирење, паштета од грав - црн дроб гуска или патка, подготвени на висока класа, кроасан Бере ом џамбон - кроасан со путер, шунка и сирење или киче рататуј), Ви препорачувам да го преминете прагот на ресторанот Ле Рох (28 Rue Saint-Roch, Париз).
Ле Рох е место во Мишелин Водич 2018, со ексклузивен, интимен и стилски вкус, но каде луксузот совршено се меша со достапните цени. Иако овде не се сите јадења париски, тоа е место кое не треба да се пропушти бидејќи има медитеранска атмосфера што никого не остава рамнодушен. Патем, извршниот готвач со 2 starвездички, Арно Фај, кој работеше во Риц долги години, вклучи во менито вкусни јадења како ќофтиња од мед и бибер, раковио од рикота со ф'стаци во сос од лимета, јагне со слатки зачини или рак со овошен желе, домати, ананас и манго. Во категоријата десерти, она што навистина ги воодушеви моите пупки за вкус беше, без сомнение, делот сладолед од јаворов сируп и карамелизираните мусли одозгора.
Исто така, тука ќе најдете одличен избор на вина, совршени за млад и страствен сомелитер, но и вкусни коктели, од кои многу се дел од потписот на куќата.
Потоа, иако не се впуштам во хотелски ресторани, имајќи ја оваа страст да откривам кул места, мојата последна посета на Париз беше деловна, во бегство, за рамо, морав да ручам во ресторанот Аполо во хотелот Хајат Регенс Париз (351 Avenue du Bois de la Pie, Париз). Но, одлуката беше одлична, бидејќи тоа е место каде урбаната гастрономија е испреплетена со мултикултурна специфичност - практично, менито тука е составено како патување низ целиот свет. Најдобрите препораки за куќата се достапни, од моја гледна точка, во среда - Деликатеси или медитерански вклучена.