Што да внимавате кога консумирате сол ЈАдете ПОПАМА
Премногу сол е нездраво. Но и премалку. Барем така известуваат истражувачите од Универзитетот во Левен. Во нивната студија откриле дека колку помалку испитаници имале урина, толку е поголем ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести. Изненадувачки резултат што е во спротивност со претходните препораки за потрошувачката на сол. Бидејќи до сега беше речено дека можете да ги спречите овие ризици со помалку сол.
Оваа студија може да предизвика конфузија: Оние кои конзумираат премногу малку сол го зголемуваат ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести. Белгиските научници ја прават оваа врска. За нивната истрага, тие ја анализирале содржината на сол во урината на околу 3.600 испитаници. Групата со најмала соленост заврши со најголем ризик од смрт. На почетокот на студијата, никој од испитаниците не страдал од кардиоваскуларни заболувања. Студијата траеше вкупно осум години, учесниците беа поделени во три групи (мала, средна, голема потрошувачка на сол).
Резултатот сега е објавен во списанието ЈАМА: Во групата со ниски вредности на сол имало 50 смртни случаи, во група со средни вредности 24. Забележително: Во тест групата со највисоки вредности имало само 10 смртни случаи. Стапката на смртност овде беше 0,8 проценти, во средната група 1,9 проценти и во групата со најмала потрошувачка на сол 4,1 процент.
Досега се препорачува да се задржи ниската потрошувачка на сол. На овој начин, крвниот притисок може да се намали со цел да се спротивстави на можното оштетување на срцето и крвните садови. Белгиската студија не е во спротивност со овој наод. Сепак, истражувачите не биле во можност да потврдат дека помалата потрошувачка на сол може да спречи и можни смртни случаи. Тие повеќе даваат спротивни откритија: Научниците ги испитале вредностите на крвниот притисок кај некои од испитаниците. Само систолниот крвен притисок се зголеми со поголема екскреција на сол.
Систолниот крвен притисок е поголем од двете вредности на крвниот притисок. Тоа се случува кога срцето се собира и крвта пумпа во телото. Дијастолниот крвен притисок, што се јавува кога крвта тече во срцевите комори, очигледно не влијаела на потрошувачката на сол. „Врската помеѓу систолниот крвен притисок и излачувањето на сол не може да се пренесе на помала смртност или подобрени шанси за преживување“, според авторите. „Напротив, ниската екскреција на сол предвидуваше поголема смртност од кардиоваскуларни болести“.
Сепак, студијата има и свои критичари. „Истражувачите покажаа дека повеќе сол го зголемува крвниот притисок, а сепак тие тврдат дека потрошувачката на сол е обратно поврзана со настаните на болеста - тоа нема смисла“, рече Греам Мек Грегор од интернет порталот „heartwire“. Тој исто така ги критикуваше методолошките слабости на студијата. „Отсекогаш се покажувало дека сè што го намалува крвниот притисок е корисно против срцеви и мозочни удари.“ Посветеноста за намалување на потрошувачката на сол е сепак важна задача. Неодамнешна студија во САД покажа дека луѓето кои јадат повеќе од десет грама сол на ден имаат до 50% поголем ризик од мозочен удар. Германското друштво за исхрана препорачува да не се консумираат повеќе од шест грама сол на ден. Оваа количина ја надминуваат многу луѓе: некои Германци добиваат до десет грама на ден. Честопати причината за ова е прекумерна количина сол во готовите производи.