Што е ајурведска диетална храна според трите доши

Основи на ајурведската исхрана

Ајурведата е стара индиска традиција и во превод значи „познавање на животот“. Покрај специјално избалансираната исхрана, медитацијата, јогата и масажите се централни компоненти на ајурведскиот начин на живот.

Ајурведското готвење не мора да значи индиско готвење. Почитувањето на ајурведските принципи е поважно од конкретните рецепти. Подготовката треба да се направи смирено и со убов. Храната секогаш треба да се јаде заедно и во хармонија. Внимателноста е важна: храната треба свесно да се перципира со сите сетила. Храната секогаш треба хармонично да ги комбинира сите вкусови:

• сладок • кисел • солен • горчлив • врел • адстрингентно/курва

Во Ајурведата, зачините се сфаќаат како лековити растенија, не само како носители на вкус. Десетте кралски зачини на ајурведската кујна се:

• каранфилче • куркума • ѓумбир • кардамон • коријандер • ким • морско оревче • пиперка • шафран • цимет

Ајурведска исхрана: Трите доши: Пита, Вата, Кафа

Според Ајурведата, сите нешта на светот се составени од 5-те елементи земја, вода, оган, воздух и простор (етер). Овие елементи за возврат ги формираат трите доши во различни комбинации. Секое човечко суштество е составено од различни пропорции на овие доши, што резултира во три различни основни типови на човечки устав: Пита, Вата и Кафа. Само оние кои ќе го прилагодат својот животен стил на својот индивидуален состав ќе бидат здрави и среќни.

Ајурведска исхрана за типови Пита

Пита е составена од оган и вода. Според доктрината Ајурведа, типовите Пита имаат силна волја и често имаат мускулна градба. Тие имаат тенденција на „внатрешна топлина“ и затоа понекогаш се неправедни и нетрпеливи.

Според Ајурведата, вистинската диета за типовите Пита се состои од ладење јадења како ориз басмати, сурово овошје и салата. Како зачини се препорачуваат копра, магдонос и мелиса. Слатка, горчлива и курва се примарни ароми за овој вид диета.

Типот Пита треба да избегнува затоплување садови и зачини, како и јадење на ручек.

Ајурведска исхрана за типови вати

Вата се состои од воздух и простор. Видовите вати се активни, весели и честопати многу тенки. Тие имаат тенденција да бидат нервозни и да имаат лошо варење.

Храната за видот Вата треба да биде добро зготвена за полесно да се вари. Преферираните вкусови се слатки, кисели и солени. Загревање на зачини како ѓумбир, куркума и цимет се препорачуваат за овој вид диета, додека задуената храна како зелка и грав се обесхрабрува.

Ајурведска диета за типови Кафа

Водата и земјата ја сочинуваат кафата. Капите типови се упорни и трпеливи, но се склони кон дебелеење, настинки и депресија.