Што е анасон, какви придобивки има, како е избран и како се подготвува
Анасон е повеќегодишно растение, чии семиња и луковици се користат и во кујната и за терапевтски цели, за лекување или подобрување на многу болести, особено оние од гастрична природа. Во оваа статија ќе зборуваме за сијалицата од анасон, за неговите придобивки, но и за тоа како може да се конзумира.
Нутритивни вредности 1 анасон сијалица (приближно 234 грама)
Анасон содржи и: калиум, натриум, витамин А, калциум, витамин Ц, витамин Б6, магнезиум, фосфор, цинк, манган, селен, ниацин, но и бета-каротен и зеаксантин.
Предности анасон
Го зајакнува коскениот систем - поради високата содржина на калциум, анасон ги одржува коските здрави, зголемувајќи ја нивната густина. И фосфорот и магнезиумот во анасон се добри за коскениот систем.
Го регулира крвниот притисок - Потрошувачката на анасон може да помогне во намалување на крвниот притисок, поради неговата висока содржина на калиум, но и нискиот натриум. Исхраната богата со калиум може да го намали крвниот притисок.
Стимулира варење - анасон содржи многу растителни влакна, затоа го стимулира цревниот транзит. Диететските смокви во овој зеленчук се борат со запек и ги ублажуваат симптомите на синдромот на нервозно дебело црево.
Пациентите кои страдаат од гастроезофагеална рефлуксна болест имаат особено корист од потрошувачката на анасон, овој зеленчук ја балансира pH вредноста во желудникот, со што се намалува хиперацидитетот.
Се бори против воспаление во телото - холин, кој се наоѓа во анасон, е неопходен за мирен сон, за мускулна функција, но исто така и за подобрување на меморијата и способноста за учење.
Стимулира метаболизам - Анасон е богат извор на витамин Б6, што значи дека го стимулира метаболизмот, помагајќи во претворање на јаглени хидрати и протеини во глукоза и аминокиселини.
Исто така, анасон може да ви помогне да изгубите тежина бидејќи е богат со диетални влакна, кои го одржуваат чувството на ситост и го намалуваат апетитот.
Корисно за здравјето на очите - Дегенерацијата на макулата често е проблем одговорен за деградација на видот со возраста. Иако причините за овој проблем не се познати, студиите покажаа дека антиоксидансите го намалуваат воспалението што лежи во основата на оваа дегенерација.
Анасон содржи голем број важни антиоксиданти за видот, вклучувајќи зеаксантин, бета-каротен и флавониди.
Стимулира лактација - анасон може да се користи и за стимулирање на производството на млеко кај жени кои дојат.
Анасон се користи како природен лек
Анасон често се користи за терапевтски цели за лекување на симптоми или заболувања. На пример, во ајурведската медицина, специфична за Индијанците, анасон се користи за ублажување на дигестивни нарушувања како што се надуеност или гасови, но исто така и за ублажување на болести на окото.
Кашлица, но исто така и дијареја или запек може да се третираат со анасон.
Како избирате анасон за да биде вкусен
Анасон има крцкава текстура и малку слатка арома. Може да се јаде суров или варен, но за да биде вкусен, мора да се избере правилно.
Кога купувате анасон, избегнувајте сијалици кои имаат дамки, но и оние со малку мека текстура. Сијалицата треба да биде цврста, без дамки, а стеблата да бидат зелени, да не се исушени.
Чувани во фрижидер, анасон ќе остане свеж околу 4 дена.
Како да се подготви анасон
Анасон може да се јаде суров, откако кожата е отстранета и разделена. Може да се вметне во салати, но исто така да се служи со сосови како што се хумус или гвакамоле.
Ако сакате да го готвите, извадете ги стеблата со нож, а потоа исечете ја сијалицата вертикално. После, можете да ја мелете сијалицата како сакате.
Анасон може да се користи во супа, крем супа, но исто така и заситен со друг зеленчук, во сосови и разни видови храна.
Сијалиците од анасон може да се подготват во рерна и да служат како предјадење или гарнитура.
Вистина е дека суровиот анасон е најхранлив, но дури и зготвениот ги задржува своите својства.
Контраиндикации анасон
Иако анасон е здрав зеленчук кој не предизвикува здравствени проблеми, поради некои болести може да предизвика проблеми.
Луѓето алергични на некои зачини, исто така, можат да бидат алергични на анасон.
Бидејќи содржи висока концентрација на калиум, анасон треба да го избегнуваат оние кои страдаат од заболување на бубрезите. Срцевите пациенти кои се подложени на терапија со бета-блокатори може да имаат високо ниво на калиум во крвта, што значи дека треба да го избегнуваат и овој зеленчук.