Што е Bab napoletana, што е дефиниција за тесто за квасец, познавање на производи, наука за храна

Содржина

  • BabпїЅ napoletana
  • приказна
  • рецепт
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Состојки за Babà napoletana
  • Резиме и кратки информации
  • отече

квасец

А. Баба наполетана или кратко Баба е Торта со наполитански квасец, квасец бисквит што се пече од тежок тесто од квасец во форма на скратен конус, кој потсетува на издолжен мафин. Тестото содржи голем дел од маснотии и цели јајца и не се меси, туку се меша. Печените колачи се натопуваат со мешавина на духови (обично рум) и сируп и кајсија.

приказна

Babà napoletana е специјалитет за десерти рафиниран во Кампанија (во јужна Италија) и веројатно е модификација на францускиот саварин.
Според една убава, но малку веројатна приказна, Баба Наполетана потекнува од Полска. Според легендата, за полскиот крал Станислаус Втори Август Понијатовски (* 17 јануари 1732 - 12 февруари 1798 година) се вели дека потопил парче Гугелхуфс во рум во 18 век. Со цел да се скрати незгодниот ритуал, се вели дека дворскиот пекар развил рецепт кој предвидувал тортата да се прелива со рум во пекарницата. Очигледно кралот Станислаус бил толку ентузијаст во врска со тоа што се вели дека го нарекол новиот рецепт по Али Баба од „Илјада и една ноќ“. Откако кралот Станислав го загуби престолот и привремено престојуваше во Франција, подготовката се најде во француската кујна и оттаму во Кралството Неапол. Се нарекува торта баба веројатно постоела пред кралот Станислаус, кој најверојатно потекнувал од Русија.

рецепт

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Babà napoletana: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 342,18/1440,06
Јагленохидратни единици (KE, KHE): 4.7
Единици за леб (BU): 3,92
Јаглехидрати: 47,94 гр
Диететски влакна: 0,89 гр
Протеин: 5,66 гр
Вода: 30,64 гр
Маснотии: 13,56 гр
MFU: 0,74 g
Холестерол: 127,12 мг

Babà napoletana: витамини
Ретинол: 152,89 μg
Тиамин: 0,08 мг
Рибофлавин: 0,15 мг
Ниацин: 0,62 мг
Пиридоксин: 0,09 мг
Аскорбин: 0,09 мг
Токоферол: 0,83 мг

Babà napoletana: минерали
Натриум: 29,76 мг
Калиум: 85,77 мг
Калциум: 29,46 мг
Фосфор: 87,24 мг
Магнезиум: 4,81 мг
Ironелезо: 1 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.