Што е Булгур од Ахтерхоф Магазин
Оваа статија ќе ви ги даде следниве информации: Што е булгур? Како можете да подготвите булгур? Која е разликата помеѓу бускурскиот кускус? Булгурот исто така содржи глутен и што е со калориите?
Името Булгур потекнува од „Бургул“ и потекнува од арапско говорно подрачје. Името се залага за тврда пченица која е веќе обработена и претходно зготвена.
Булгур е многу популарен. Не само што е хранлив, туку е здрав и брз за сервирање.
Се смета за неопходна главна храна во некои ориентални области, како и во Турција. Но, подготовката на јадења од житни култури станува сè попопуларна и во германската кујна. Еден пример е вкусната салата од булгур што се служи како прилог.
Индустриското производство на производот одговара на прашањето: што е булгур? Со специјалното варено готвење. Тоа е процес на готвење за правење булгур. За време на овој метод, хранливите материи влегуваат внатре од работ на зрното. Овој вид на производство значи дека се задржуваат голем дел од важните витамини и минерали, како и влакната во тврдата пченица.
Варено готвење во основа се прави на традиционален начин. Прво ќе ја оставите пченицата да се впие во вода. Потоа варете околу три часа на 60-100 ° Целзиусови под пареа и исушете. За време на процесот на сушење житото губи многу вода. Содржината на вода паѓа на вкупно 10%. Во последниот дел од процесот, зрната булгур се просејуваат според однапред одредена големина и, доколку е потребно, се мелат во гриз.
Подгответе булгур
Бидејќи житото, т.е. пченицата, веќе е испарено и излупено, подготовката во кујната бара малку напор. Зрната веќе не мора да врие, тие само отекуваат полека во водата.
Како по правило, доволно е да се подготват околу 50-80 грама за една личност. Зрната се подготвени за сервирање за 5 до 15 минути кога ќе се натопат во топла вода. Во ладна вода им требаат само околу 10 минути. Булгурот впива многу вода при оток. Затоа, значително се зголемува, а исто така е меки, сочни и лесно сварливи.
Булгурот е задоволство во телесната, како и вегетаријанската и веганската кујна. Има добар вкус и со солени и со слатки јадења. Може да се сервира и цела, исечена на мали парчиња или гриз.
Во ориенталната кујна може да се најде во јадења со месо, тепсии, па дури и во колачи и десерти. Особено со главните вегетаријански јадења, на пример со разни билки и зачини. Исто така, ја покажува својата вредност во салатите и зеленчукот.
Булгур со месо и зеленчук
Кулскус булгур - каква е разликата?
На прашањето: што е булгур, сличностите, но и разликата помеѓу булгурот и кускусот даваат јасни индикации. Заедничко за нив е дека двата производи се состојат од тврда пченица и ботанички сметаат како житни култури.
Зрната се претходно зготвени, имаат светла боја и се срдечни. Исто така, бројот на состојки и влакна, како и калориите се избалансирани. Кускус и булгур имаат и глутен.
Но, при поблиска проверка, разликата помеѓу бускурскиот кускус станува поразновидна. Кускус е северноафриканско национално јадење. Зрното се јаде со месо и зеленчук. Спротивно на тоа, неговиот противник е повеќестран и вкусен во солени, слатки, како и цврсти, меки и течни јадења.
Булгурот се прави од цели зрна пченица, додека кускусот е мелен. За време на подготовката, цели зрна се обработуваат и се натопуваат. Спротивно на тоа, кускусот се прави исклучиво од гриз од пченица. Оваа гриз се навлажнува неколку пати со вода и се формира во мали топчиња, а потоа се готви. Кога готвите, складираниот скроб се држи заедно и топчињата се стабилизираат.
На крајот на краиштата, кускусот содржи повеќе влага и е помалку издржлив, но складира значително помалку хранливи материи од булгурот. Дали сакате да ја ублажите оваа загуба? Тогаш не треба да готвите жито. Само навлажнете го.
Кускус - Визуелно тешко се разликува, освен значајната разлика во големината во споредба со булгурот
Булгурот е без глутен?
Луѓето со нетолеранција на глутен страдаат од целијачна болест. Во исхраната мора да избегнувате сите видови пченица. Бидејќи булгурот содржи глутен, потрошувачката е штетна за здравјето на погодените и треба да се избегнува.
Спротивно на тоа, здравите луѓе можат целосно да уживаат во булгурот. Може да се произведува на многу нежен начин. Виталните хранливи материи во голема мера се задржуваат. Булгур затоа придонесува за здрава исхрана. Пред сè, разните витамини од групата Б и витамин Е му даваат на житото висока вредност.
Покрај тоа, тука се и минералите магнезиум, фосфор и калциум. Сепак, ситно меленото булгурско гриз и булгурското брашно мерат повеќе протеини, маснотии, минерали, витамин Б 1 и поголема содржина на влакна од грубата варијанта.
Булгурски калории, јаглехидрати и факти за исхрана
И покрај здравите хранливи материи, булгурот има и мал недостаток. На крајот на краиштата, 100 грама нетретирана пченица имаат околу 325 калории. Сепак, губи многу калории по натопување, така што со 100 грама остануваат само 110 калории. Спротивно на тоа, високата количина на диетални влакна обезбедува брзо чувство на ситост и ја одржува потрошувачката во границите. Булгурот на тој начин придонесува за диета богата со растителни влакна и затоа се препорачува и како дел од диетата.
Нутриционистички вредности за 100гр булгур непреработени: