Што е Caffè Americano
Всушност само испружено еспресо: Caffé Americano
Не мора да бидете лингвист за да помислите на американското кафе кога ќе го слушнете терминот Caffè Americano. Сепак, ова е премногу кратко. Бидејќи Caffè Americano не треба да се сфати како пијалак што често се служи во САД. Напротив, тоа е, грубо кажано, еспресо протегано со вода. За време на Втората светска војна, за припадниците на американската армија стационирани во Италија се вели дека дошле до идеја да го скротат малиот човек на овој начин.
Иритираните Италијанци се помирија со варијанта
Фактот дека униформираните луѓе од странство практично ја продаваа својата света еспресо, сигурно барем иритираше многу Италијанци. Но, веројатно се должеше на времето и околностите, локалното население се помири со оваа варијанта на еспресо со чуден изглед. Не дека сега повеќе го сакаат продолжениот топол напиток наместо оригиналот. Концесиите не отидоа толку далеку. Но, барем Италијанците создадоа име за расипано еспресо: Caffè Americano.
Армискиот персонал беше класичен премногу силен
Под ова име, „пронајдокот“ на војската одамна освои постојано место на палетата понуди во многу кафулиња, барови и ресторани - не само во Италија. Дека овој популарен специјалитет им се должи на припадниците на американските вооружени сили е малку изненадувачки. Вистинското еспресо требаше да биде премногу силно за овие груби соработници во вооружените сили? Дали беше можно тие да се плашат дека класиката на италијанската култура на кафе може да ги разнесе на долг рок?
Додадете вода - и имаше подобар вкус
Па, тука нема да шпекулираме за тоа. Во секој случај, беше соопштено дека „Американците“ навистина ја ценеле храната и пијалоците во Италија и сакале да се забавуваат по повод. Само еспресо, навистина не им се допадна, не сметаа дека е во ред. Но, што е целото момче, тој исто така знае брзо ефикасни лекови во вакви случаи: водата требаше да се наполни без повеќе врева. И така, „едноставните“ војници и офицери конечно можеа да освојат многу од „егзотичното“ еспресо.
Да не се меша со секојдневното кафе во САД
Значи, ако сè уште верувате дека американското кафе е вообичаено американско секојдневно кафе, кое често се нуди во ресторани без ограничувања, не сте во право. Не постои посебен бренд, па дури и рекламен слоган на печена компанија зад поимот. Резултатите од интензивно истражување за кафе во секој поглед покажуваат дека Американо е создаден на опишаниот начин, веројатно помеѓу 1943 и 1945 година.
Претходна референца во англиската литература?
Добро прочитаните луѓе би можеле да кажат дека потеклото на Caffè Americano мора да се врати уште подалеку. Всушност, се случува повторно и повторно, литературните мудри момци да се повикуваат на дело на англискиот писател Вилијам Сомерсет Могам. Во својата приказна „А заобиколен пат кон Париз“ од 1928 година, главниот јунак прави и заобиколен пат кон Италија и нарачува „Кафе Американец“ во Неапол. Но, прво некој треба да докаже дека подоцна стана американо ...
Меѓународен триумф по Светската војна
Фактот дека Американците се занимавале со еспресо со вода, некои експерти може да го сметаат за без пари. Но, во никој случај не е изненадувачки што Caffè Americano започна извонреден - меѓународен - триумфален напредок. Мажите во Армијата направија нешто за да ги заштитат своите стомаци, кои веројатно не беа навикнати на големо внесување на кофеин. Со истегнување на пијалокот за кафе, веќе стресниот организам беше поштеден на долг рок. И дополнителна вода обезбеди подобра дистрибуција на типичните горчливи материи.
Слични, но различни: Лунг Longек и кафе
Многу важно: водата се истура врз готовото сварено еспресо. Ова го разликува Caffè Americano од две во основа многу слични креации, Лунго Лонг Jackек и Кафе (Кафе). Долгиот црн („Лангер Шварцер“), кој е особено популарен во Нов Зеланд и Австралија, се подготвува во соодветен стил, постапувајќи токму обратно, како што е случајот со „Американо“: еспресото се става на топла вода. Со Лунго, од друга страна, се користи двојно поголема количина на вода од самиот почеток.
Во најдобар случај, крунисан со фина крема
Патем, правилото за палење сега важи за односот на мешање: еден дел „нормално“ еспресо, еден дел топла вода. Но, секако има и отстапувања од овој стандард. На крајот на краиштата, одлучува личниот вкус. Инаку, продолжувањето на Ерпресо во стилот на американскиот Г.И. не би можело да надвладее. Во најдобар случај, Американо, како и неговиот модел, има фин слој крем одозгора. Сепак, ова не доаѓа од млеко или крем. И двајцата немаат место во овие специјалитети за кафе. Што има предност за потрошувачите кои се свесни за фигурата дека консумираат пијалоци без калории.
Од суштинско значење е да се обрне внимание на квалитетот на зрната кафе
Сега може да се добие идеја дека подготвувањето на вистински Caffé Americanc е целосно некомплицирано и може да се направи на страна. Педантен експерт за хоби и особено обучена бариста веднаш ќе стави вето: Производството на Американо бара извесна подготовка, сигурен инстинкт и, пред сè, внимателен избор на почетниот производ. Како и кај сите топли пијалоци кои содржат кофеин, зрната кафе се од особено значење. Во однос на уживањето, фокусот тука треба да биде на квалитетот. Покрај тоа, добро е познато дека обидот е подобро од студирањето. Ако не сте сосема сигурни како почетник во Американо, можете да започнете со различни брендови.
Еспресо машина со портафилтер е идеална
Бидејќи основата на Caffé Americano е старото добро еспресо, оттука започнува. Секој што има повеќе или помалку висококвалитетна еспресо машина или соодветно опремен мултифункционален уред има предност во однос на работата. Идеално, машината има портафилтер. Но, сè може да се направи и рачно. Без разлика дали е машина или рачна: Експертите едногласно веруваат дека еспресото е најдобро кога водата е на температура од 90 до максимум 95 степени во моментот на подготовка.
Поголема количина на течност: чаша наместо чаши
Завршеното еспресо сега не се става во една од типичните чаши. Бидејќи количината на течност сè уште се зголемува, изберете чаша со средна големина. Ова исто така треба да биде што е можно подебел soид, така што температурата на пијалокот се одржува добро. Штом еспресото се најде во чашата, тоа треба да трае за кратко време. Сега следи продолжувањето со чиста вода, и мора да биде убаво и топло. Но, бидете внимателни: не треба да врие врело! Уредот со диспензерот за топла вода прави добра работа, но истото важи и за овој чекор: работи „како порано“. Водата може да се загрева во тенџере на шпоретот. Можеби и кујнската опрема вклучува практичен котел.
Нежното снабдување со вода ја штити посакуваната пена
Како што споменавме, познавачите придаваат значење на фактот дека еспресото има светло-кафеава крема. Кога се подготвува „братот“ Американо, треба да се напомене дека посакуваниот слој од пена може да се намали или барем да се намали со истурање во топла вода. Ова во голема мера може да се спречи со нежно снабдување со вода во мали фази. Но, тука е и советот целосно да се откаже од кремата, да се отстрани со лажица доколку е потребно. Ова треба да го направи Американо вкусот поблаг. Кому му се допаѓа ...
Препорака за топлите денови: Ледено кафе Кафе Американо
И, додека сме на темата да сакаме: на некои им одговара ладно, дури и мраз! Hotешка препорака за летните денови - или други врели времиња - е „Ледено кафе“ Американо. За ова, свежо свареното еспресо се става врз коцки мраз, а потоа се протега со ладна вода по вкус. Варијантата со мраз секако се служи во чаша. Лимонска белешка на работ на чашата го комплетира безалкохолниот пијалок.