Што е целијачна болест

Што точно е целијација? „Во случај на целијачна болест, засегнатите треба да преминат на диета без пченица и други видови житни култури кои содржат глутен. Симптомите на целијачна болест можат да бидат различни кај деца и возрасни, па затоа тука се зборува за камелеонот на медицината. Целијакијата може да се третира само со доживотна диета без глутен. Сега има многу глутен и вкусна храна што олеснува диета без пченица, 'рж, итн.

Целијачна болест е автоимуно заболување при кое Нетолеранција на глутен е откриен. Колоквијално познат и како глутен протеин, глутенот се јавува особено кај житарките како пченица, 'рж, јачмен. Глутен може да се најде и во сите индустриски произведени јадења.

Симптомите може да се појават на која било возраст откако ќе се внесе храна. Ова значи дека бебињата од 1-та година од животот ја јадат својата прва храна и дека симптомите можат да се појават дури и со постоечка целијачна болест. Дијагностицирана целијачна болест опстојува до длабока старост. Целијачна болест често се дијагностицира кај деца на возраст помеѓу 2-3 години и симптомите на целијачна болест кај возрасни се појавуваат на возраст од 40 години.

Она што е сигурно е дека целијачна болест во моментов не може да се лекува каузално, но ќе трае цел живот.

Целијација, што е тоа?

Дијагноза на целијачна болест

Дијагнозата на целијачна болест е тешка, бидејќи едвај постојат симптоми што не можат да бидат предизвикани од целијачна болест. Theалбите можат да бидат различни: соодветно, постојат нетипични симптоми, во кои првично не се сомневате во целијакија. Ова значи дека пациентите немаат дијареја или имаат само недостаток на железо, на пример. Заради различните симптоми кај целијачна болест, се зборува и за Камелеон на медицината.

Која е разликата помеѓу целијачна болест и нетолеранција на глутен?

Ако не можете да толерирате глутен, не можете да имате тестенини, леб, колачиња, пица и многу повеќе. јаде Дали е тоа секогаш целијачна болест? „Не.!

Можно е да немате целијачна болест и да не можете да толерирате одредени видови житни култури со глутен. Тогаш се зборува за алергија или индивидуална нетолеранција. Во случај на алергија на глутен, телото реагира како туѓо тело на голтање храна што содржи глутен и сака да се бори против тоа што е можно побрзо. Овој механизам може да се сфати како прекумерна реакција на организмот бидејќи супстанцијата (на пример, глутенот содржан во пченицата) не е сама по себе опасна за организмот во случај на алергија.

Алергија на глутен може да доведе до симптоми веднаш по внесувањето храна, на пр. Надуен стомак или анафилактичен шок.

Антитела се формираат и во случај на нетолеранција на глутен. Оваа нетолеранција не доведува веднаш до поплаки, но симптомите на нетолеранција на глутен може да се појават само по неколку часа или денови. Бидејќи симптомите не се појавуваат веднаш по јадење храна што содржи глутен, отежнува да се дијагностицира што се должи на симптомите.

Заклучок: Со целијачна болест доаѓа до еден воспалителна промена на слузницата на тенкото црево. Во случај на алергија, може да се детектираат антитела во крвта; не со целијачна болест.

Зошто глутенот е опасен за мене?

Во случај на целијачна болест, храната што содржи глутен предизвикува воспаление на мукозата на тенкото црево. Во тој процес, вили на wallидот на тенкото црево се уништуваат. Вили се повлекуваат и површината се намалува. Како резултат на тоа, хранливите материи можат само слабо да се апсорбираат и да останат не варени во цревата. Затоа, погодените често страдаат од недостаток на железо или недостаток на витамин Б12.

Кај луѓето кои не страдаат од целијачна болест, глутен може да се апсорбира и храната да се вари во цревата, а потоа да се излачува. Ова не е случај кај луѓето со целијачна болест.

Глутенот е често причина за Болка во стомакот или главата, гасови и дијареја. Овие симптоми можат да се појават од храна што ние луѓето често ја конзумираме. Глутен, исто така Лепак бело наречен, се јавува во зрна како што се пченица, правопис, 'рж, итн. За разлика од лебот без глутен, лебот што содржи глутен гарантира дека има одредена конзистентност и ја прави структурата на лебот еластична, а лебот крцкав. Оние кои не можат да толерираат глутен страдаат од еден Целијакија или еден Нетолеранција на глутен или пченица. Неоткриената и нелекувана нетолеранција на глутен може да има ужасни последици по организмот. Затоа што Кожа на тенкото црево е нападнат и Ресички се развиваат наназад. Ова има последица дека хранливите материи повеќе не можат да се апсорбираат и телото е недоволно снабдено.

Што да внимавате кај целијачна болест?

Секој што има целијакија во моментов нема што друго да стори освен една строга диета без глутен да се спроведе. Оваа строга диета вклучува и избегнување прибор за готвење без глутен. На пример, во семејството мора да се користат различни тостери, прибор за готвење, табли за сечење итн. Претежно трошки што содржат глутен, а кои несвесно се внесуваат секој ден, се доволни, така што пациентите со целијачна болест можат да доживеат симптоми. Со други зборови, контаминацијата со глутен мора да се исклучи во заедничките кујни.

Според општо мислење, луѓето со целијачна болест се сметаат за здрави ако јадат без глутен. Германското друштво за целијакии зборува за засегнатите, а не за болните.

Што е забрането во целијација?

Во случај на целијачна болест мора да биде Нема храна што содржи глутен волја.

Која храна содржи глутен?

Најпопуларните житни култури кои содржат глутен се:

пченица
јачмен
'рж
Напишано
кускус
булгур
овес
итн.

Но, како знаете која храна содржи глутен?

Производи што содржат глутен, сите можат да се најдат во семејството на треви и жито (Poaceae = Gramineae/слатки треви)
Не сите треви и житни култури содржат глутен
Зрната што содржат глутен често се користат како состојки за готови производи
Овесот, на пример, е природно без глутен, но поради контаминација со пченица што содржи глутен, овесот не се смета за глутен

Германско целијачно општество

Германското друштво за целијакии (скратено DZG) првично беше основано како организација за самопомош во 1974 година и во моментов брои околу 42.000 членови. Покрај општото прашањеШто е целијација?„го поддржува DZG во различни области:

Обезбедување списоци со намирници со храна што содржи глутен
Организација и здружување на заболените од целијачна болест од ист град или држава
Извештаи од оние кои се засегнати од нивните патувања и искуства во ресторани (контаминација со клучни зборови)
Објавување на списанието на членови „ДZГ актуелно“ со медицински совети и информации од основна основа
Теле-работно време за членовите
Организација на настани за млади лица погодени од целијачна болест

Годишната членарина за DZG е 45 € по календарска година.
За нови членови се наплатува еднократна административна такса од 15 евра.

За другите членови на семејството кои се исто така членови на DZG, се наплатува паушална сума од 3 € по календарска година.