Што е целулоза, што е средство за гелирање и задебелување Дефиниција, познавање на производот,
Англиски: Целулоза
Француски: Целулоза
Италијански: Целулоса
Шпански: Целулоза
Содржина
- Целулоза
- Хемиски модифицирани деривати на целулоза
- Производство на целулоза
- Употреба на целулоза
- Целулоза: Здравствени ризици
- Резиме и кратки информации
- отече
Целулоза е главната компонента на растителните клеточни wallsидови и се користи како додаток на храна од прехранбената индустрија како згуснувач, филер, стабилизатор и средство за ослободување. Целулозата е под европскиот број на одобрување Е 460 одобрен за адитиви во храната и исто така се нарекува целулоза назначен. Се декларираат прехранбени производи.
Целулозата е главната компонента на wallsидовите на растителните клетки и ја формира потпорната структура на растителните клетки, која се наоѓа во скоро сите растителни клетки. Како додаток на храна, не само целулозата добиена од растенија е дозволена во непроменета форма, туку и микрокристална целулоза може да се користи како додаток на храна. Целулозата не е растворлива во вода и не може да се раствори во алкохол. Меѓутоа, ако супстанцијата се додаде во течности, таа се дистрибуира многу рамномерно.
Хемиски модифицирани деривати на целулоза
Хемиски модифицирани деривати на целулоза се т.н. целулозни етери. Тие се произведуваат синтетички и се дозволени како додатоци на храна без ограничувања на максималното количество.
Производство на целулоза
Целулозата се добива од дрвенести делови на растенијата. Овие се мелат, а потоа се просејуваат. Кога хлороводородната киселина се додава во целулозата, тогаш микрокристална целулоза. За производство на целулоза, т.н. Линетри користени Ова се кратки влакна што се појавуваат за време на производството на памук, но не можат да се вртат. Во некои земји се одгледува генетски модифициран памук. Целулозата од генетски модифициран памук е предмет на обележување доколку е произведена директно од него.
Употреба на целулоза
Целулозата е генерално одобрена за храна и се заснова на принципот квантен сатис, т.е. е дозволено во доволна количина може да се додаде. Ова значи дека во производството на храна може да се користи исто толку целулоза, колку што е потребно за производство. Сепак, исклучена е храна што треба да остане нетретирана и која, поради законските прописи, не може да содржи никакви додатоци. Целулозата се користи на различни начини во прехранбената индустрија. Бидејќи супстанцијата не е сварлива за луѓето, таа често се додава во нискокалорична храна. Целулозата не дава дополнителна енергија, но на храната и се дава кремаста, кремаста конзистентност. Целулозата често се користи како стабилизатор во сосови и млечни производи направени од крем. Целулозата ја подобрува вискозноста на сладоледот и спречува формирање на ледени кристали во замрзнатите производи. Целулозата се користи и како средство за одвојување за гуми за џвакање и за сечено или сецкано сирење. Целулозата може да се користи и како носител на други адитиви во храната. Супстанцијата се користи и во медицината и козметичката индустрија.
Целулоза: Здравствени ризици
Не е поставена ADI вредност за E 460; овој додаток на храна се смета за безопасен. Целулозата е несварлива за луѓето. Микрокристална целулоза сепак, може да влезе во човечкиот организам преку цревата. Сепак, досега не се познати штетни ефекти.