Што е чувствителност на глутен на глутен
Што содржи глутен: пред сè пченично брашно, јачмен и 'рж
Пченично брашно со глутен може да се најде во:
- пекарски производи, колачи, супи, тестенини, житарици, сосови, преливи за салата.
Глутен јачмен може да се најде во:
- мат, боја за храна, супи, слад оцет, пиво
Глутен 'рж може да се најде во:
- пиво, житарици и 'ржан леб
Многу луѓе страдаат од чувствителност на глутен, што е состојба со симптоми слични на оние кои страдаат од целијачна болест и која се подобрува откако ќе го отстраниме глутенот од исхраната. Луѓето со оваа чувствителност имаат симптоми како што се: заматен ум, депресија, болки во стомакот, надуеност, дијареја, запек, главоболка, болки во зглобовите или коските, хроничен замор. Но, за целијачна болест, тие немаат симптоми како што се цревни проблеми или проблеми со ензимот трансглутаминаза.
Дијагнозата за чувствителност на глутен се дава откако ќе се отстрани целијачната болест, бидејќи нема крвни тестови за оваа чувствителност. Ако се чувствувате подобро откако го елиминиравте глутенот од вашата исхрана, тогаш е јасно дека страдате од чувствителност на глутен, ова е единствениот лек.
Зошто глутенот е нездрав?
Целијакијата станува сè пошироко распространета и многу луѓе остануваат недијагностицирани, страдаат во тишина од горенаведените симптоми.
Кога глутен достигнува до дигестивниот тракт, тој ги исполнува клетките на имунолошкиот систем кои го мешаат со туѓо тело и делува како бактерија. Во целијачна болест - тешка форма на чувствителност на глутен - имунолошкиот систем ги напаѓа и глутенските протеини и ензимот во клетките на дигестивниот тракт - трансглутаминаза. Оваа имунолошка реакција ги напаѓа цревните wallsидови, што доведува до неухранетост, дигестивни проблеми, анемија, замор.
Сè повеќе луѓе, дури и без чувствителност на глутен, можат да страдаат од глутен
Симптоми како болка, надуеност, недостаток на хомогеност на столицата и замор се јавуваат почесто кај оние кои консумираат глутен, иако немаат проблеми со овој аспект.
Многу мозочни нарушувања се поврзани со глутен
Многу пациенти кои страдале од невролошки заболувања се чувствувале многу подобро кога го елиминирале глутенот од исхраната. Примери за ова се шизофренија - пациентите се чувствувале многу подобро откако го елиминирале глутенот; аутизам - некои студии покажаа подобрување на состојбата на пациентите; епилепсија.