Што е елен, што е дефиниција за игра на коса, познавање на производи, наука за храна

Научно име: Capreolus capreolus
Англиски: Елен
Француски: Шеврој
Италијански: Каприоло
Шпански: Каприоло

дефиниција

Содржина

  • елен
  • Елен: парчиња
  • Срна: подготовка
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

Срна или. елен (зоолошка храна: Capreolus capreolus) спаѓа во зоолошко животинско семејство од елени (зоолошки: Cervidae), вклучувајќи ја и подфамилијата на еленот (зоолошка храна: Capreolinae или Odocoileinae). Срна е најчестиот елен во Централна Европа и - бидејќи нема природни непријатели - едно од најчестите диви животни. Да се ​​разликува од нешто поголемо, биолошки тесно поврзано, Сибирски елен Повремено, исто така европски елен наречен.

Елените припаѓаат на дивечот, што значи дека се применува законот за лов. На нивниот технички јазик, ловците се однесуваат на млад елен во првата година прокоси. Последователно, машкото животно е а годишник, по уште една година долар. Theенското животно е во втората година од животот Тесен пресврт, потоа еден Срна, и во јужна Германија Коза. Срна е плетено животно, што значи копита дивеч на лов јазик; Елените се преживари и имаат диета со зеленчук.

Елен во втората година од животот е добро прилагоден за човечка исхрана. Тешко е од 15 до 20 кг, некои животни достигнуваат до 30 кг жива тежина. Застреланите животни првично се распаднат (страната на стомакот отворена) за отстранување на внатрешноста. Срните што се отвориле потоа се дружат најмалку еден ден, а потоа нокаутиран од таванот да стане. Удирање од таванот дали тоа значи Излупете го крзното и главата отстранета. Обично тоа го прави ловец или дилер на игри. Јадењата во јадење (црн дроб, срце, бели дробови, бубрези, слезина, мозок и јазик) отстранети при отворање се нарекуваат и Благородно заминување или тоа мал ловец нели. Според традицијата на ловството, овие делови припаѓаат на ловецот, дури и ако остатокот од животното се продаде. Ловците го нарекуваат понатамошното распаѓање на трупот на парчиња униформа подготовка.

Елен: парчиња

Во случај на елени, најдобри парчиња (по опаѓачки редослед) се задниот дел од ловецот (Зимер), ногата на ловот (чекан), рамото на еленот (лисјата) и помалите парчиња на вратот, градите и стомакот.

Срна: подготовка

Вратот, градите и стомачните лобуси често се користат за правење рагу и обично се подобри за печење отколку за печење. Постарите животни обично имаат многу цврсто месо и затоа често треба да се маринираат и така да се мелат пред подготовката. Особено со суви порции, од време на време може да биде потребно да се задржи месото сочно, завиткувајќи го со зелена сланина. Маринирањето на млади животни се избегнува, бидејќи финиот вкус на ловот може лесно да се удави од ловот. Типичните зачини се засноваат на билки, вино или млечни производи. Топла зачини треба да се користат многу ретко или воопшто.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Срна: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 122/512
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0
Единици за леб (BU): 0
Јаглехидрати: * g
Диететски влакна: * g
Протеини: 22,4 g
Вода: 72,886 g
Маснотии: 3,55 гр
MFU: 0,189 g
Холестерол: 70 мг

Елен: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: 0,1 мг
Рибофлавин: 0,25 мг
Ниацин: * мг
Пиридоксин: 0,3 мг
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg

Елен: минерали
Натриум: 84 мг
Калиум: 342 мг
Калциум: 25 мг
Фосфор: 220 мг
Магнезиум: 20 мг
Ironелезо: 03 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.