Што е халал светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети исхрана здрава храна гурмански
За муслиманите, поимот халал ги опишува сите оние работи и постапки што исламот им дозволува да ги прават. Но, која храна е халал и што забранува исламот?
Халал и харам
Халал е арапски збор. Јазичното значење на халал е „што е дозволено, што е дозволено“. Спротивно на халалот е харам, што се преведува како „недозволиво, забрането“.
Како технички термин, халалот ги вклучува сите работи и активности што се дозволени од исламска перспектива. Од исламскиот бог Алах се очекуваат награди за почитување на халалните норми. Харам, пак, ги вклучува сите работи што исламот им ги забрани на муслиманите. За непочитување на тоа, се заканува казна од Алах. Помеѓу халал и харам постои таканаречена сива зона, макрух. Терминот макрух (намуртен, непожелен) ги вклучува сите работи што не се експресно забранети, но имаат тенденција кон харам. Затоа е важно да се избегне оваа сива површина како мерка на претпазливост.
Почитувањето на халалните заповеди од страна на муслиманите не само што се однесува на областа на исхраната, туку исто така игра улога во секторите облека, образование и обука, како и во економскиот и финансискиот сектор. Прописите за храна се регулирани во Куранот, светото писмо на исламот.
Забранета храна
Бидејќи свињите, како сештојади, исто така јадат отпад и измет, свинското месо е целосно забрането. „Свиња“ ги вклучува и сите јадења и состојки кои можат да содржат компоненти на свињи или се добиени од нив, како на пр Б. желатин. Свинското месо дури прави некои муслимани да се чувствуваат згрозено. Коњско месо и месо од магаре исто така се забранети затоа што, според Куранот, овие животни се наменети само за носење товари. Потрошувачката на риба е дозволена.
Покрај забранетата храна од животинско потекло, опојни и токсични производи од растително потекло, како и алкохол и алкохолни пијалоци и храна се исто така опфатени со харам.
Халал колење
Постојат и некои работи што треба да се земат предвид при колење на дозволени животни. Пред колењето, месарот треба да каже кратка молитва за секое животно. Кога е заклано, животното треба да се сврти кон Мека. За да може правилно да крвари, каротидните артерии, душникот и хранопроводникот мора да се отсечат со засек.
Без разлика дали животните може да бидат анестетизирани пред колење е жестока дебата меѓу муслиманите во Германија. Според германскиот Закон за благосостојба на животните, животните не смеат да бидат колени кога се запрепастени. Некои застапници на халал веруваат дека зашеметувањето е дозволено се додека не ги убие животните. На крајот на краиштата, Куранот не пропишува забрана за зашеметување, туку само забранува консумирање животни кои веќе умреле. Меѓутоа, многу муслимани стравуваат дека анестетикот може да предизвика животно да умре пред да биде заклано, така што повеќе не ги исполнува халал критериумите.
Халал сертификатот
Во муслиманските земји се претпоставува дека храната е халал според верските прописи. Ова не е случај во немуслиманските земји. Различни компании нудат платени сертификати кои потврдуваат дека продадената храна е халал. Со сертификатот, производителот го уверува клиентот дека храната е произведена според исламските прописи за исхрана. Обично сертификаторите работат со муслиманските власти за да го потврдат сертификатот, слично на она што е направено во јудаизмот од рабини за храна од кошер.